Nais mong magdagdag ng isang matikas puting alak na Burgundy sa iyong koleksyon ng alak?
Ang mga alak na White Burgundy ay iginagalang para sa kanilang kasidhian at kabutihan ng mga connoisseurs ng alak sa buong mundo. Chardonnay ang mga ubas ay lumaki sa buong mundo, ngunit kilala sila na makahanap ng kanilang pinakamahusay na ekspresyon sa mga alak sa Bourgogne na ito!
Ang mga pambihirang puti ding ito ay madalas na auction sa nakakainggit na mga presyo na ginagawang perpektong mga karagdagan sa iyong bodega ng alak .
Sa artikulong ito, galugarin ang lahat tungkol sa mga alak na ito, kung saan nagmula ang pinakamahusay na puting alak na Burgundy, kanilang mga katangian, presyo, at mga pinakamahusay na bibilhin noong 2021.
Madiskubre mo rin ang pinakamadaling paraan upang bumili, mag-imbak, at magbenta ng iyong puting alak na Burgundy.
Karagdagang pagbabasa
Paano ang tungkol sa paggalugad sa mundo ng Red Wines? Tignan mo ang detalyadong gabay sa red wine. Gayundin, suriin ang mga alak na Pranses tulad ng ang masarap na pulang Beaujolais Bago
Naglalaman ang Artikulo na ito:
(Mag-click sa mga link sa ibaba upang pumunta sa isang tukoy na seksyon)
- Lahat Tungkol sa White Burgundy Alak
- White Burgundy Mga Rehiyon ng Alak
- Mga Pag-uuri ng Burgundy Alak at Katangian
- Alin ang Pinakamahusay na White Burgundy Vintages?
- Ang 10 Pinakamahusay na White Burgundy Wines (Kabilang ang Mga Tala sa Pagtikim, Mga Presyo)
- Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru
- Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru
- Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru
- Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru
- Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru
- Coche-Dury Genevrières, Meur assault Premier Cru
- Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune
- Domaine François Raveneau Les Clos, Grand Cru Chablis
- Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits
Lahat Tungkol sa White Burgundy Alak
Ang White Burgundy na alak (Bourgogne blanc) ay ginawa sa Rehiyon ng alak ng Pransya ng Burgundy.
Karamihan sa mga puting alak na Burgundy ay gawa sa mga ubas ng Chardonnay.
Gayunpaman, isang napakaliit na porsyento ng mga puting alak na Burgundy ay ginawa kasama ng iba pang mga varieties ng ubas tulad ng Aligoté, Pinot Gris , at Pinot Blanc.
Ang mga tagagawa ng alak na Burgundy ay gumagawa din ng mahusay pulang alak (Bourgogne rouge) , na kung saan ay ginawa gamit ang iba't ibang ubas ng Pinot Noir.
Paano naiiba ang mga puting alak na Burgundy mula sa ibang puting alak?
Ang pangunahing pagkakaiba ay ang mga puting Burgundies na sumailalim sa isang pangalawang fermentation ng malolactic pagkatapos ng paunang pagbuburo sa mga oak barrels. Ginagawa nitong malactic acid ang katas sa lactic acid, na ginagawang mas makinis ang puting alak na Burgundy kaysa sa iba.
Ngunit paano nagsimula ang lahat?
Isang Maikling Kasaysayan ng White Burgundy Wine
Ang lumalagong alak sa rehiyon ng Burgundy ay nagsimula noong ikalawang siglo AD.
Sa gitnang edad, ang paggawa ng alak ay sinusuportahan ng mga monghe ng Simbahang Romano Katoliko na nagtayo pa ang pinakamalaking ubasan sa rehiyon noong 1336.
Noong ika-14 na siglo, ipinagbawal ng Dukes ng Burgundy ang pag-export ng mga hindi alak na Burgundy sa merkado ng Europa. Ito ay makabuluhang nagpalakas ng katanyagan ng mga alak na Burgundy.
Ang katanyagan ng Alak na Burgundy nadagdagan pa nang ang sistema ng transportasyon at mga kalsada sa Pransya ay pinabuting.
Noong ika-17 siglo, ang mga pamilyang bourgeoisie ay bumili ng marami sa mga tanyag na ubasan ng Burgundy.
Noong 1980s, ang dami ng paggawa ng ubasan ay tumaas nang husto, ngunit sa gastos ng pag-kompromiso sa mga lasa ng alak.
Ginawa nito ang maraming mga tagagawa ng alak na baguhin ang kanilang mga proseso ng winemaking upang lumikha ng mas kumplikado Mga alak na Pranses . Nagresulta iyon sa paggawa ng mas mayamang mga puti ng Burgundy na may mga creamier na texture at pinahusay na mga lasa.
White Burgundy Mga Rehiyon ng Alak
Ang terroir ng Burgundy ay kung ano ang gumagawa ng mga puti na ito tik! Sa katunayan, ang mga puting Burgundies ay tungkol sa terroir - ang katutubong Chardonnay na ubas, lupa, klima, at ang talino ng mga winemaker.
Tingnan natin ang klima at heograpiya ng Burgundy at kung paano nila hinuhubog ang mga estilo at lasa ng alak.
Heograpiya at Klima
Ang rehiyon ng alak na Burgundy ay tumatakbo mula sa Auxerre sa hilaga hanggang sa Mâcon sa timog.
Ang apat na pangunahing lugar ng winemaking ay ang Chablis sa hilaga, Côte d'Or (timog-silangan ng Chablis), Côte Chalonnaise (karagdagang timog), at Mâconnais (ang pinakatimog.)
Ang mga sona ng winemaking na ito ay nahahati sa 100 mga apela na may iba't ibang mga katangian ng terroir. Inuri sila sa apat na kategorya ng kalidad:
- Panrehiyon
- Nayon
- Premier Cru (1er Cru)
- Grand Cru
Ang klima ng Burgundy ay binubuo ng mga maiinit na tag-init, malamig na taglamig, at hindi mahuhulaan na panahon. Sa mga oras na maaaring magkaroon ng ulan, ulan ng yelo, at kahit na lamig sa panahon ng pag-aani. Ang hindi pantay na klima ay ang dahilan kung bakit malaki ang pagkakaiba-iba ng mga vintage ng alak na Burgundy.
1. Chablis
Ang mga alak mula sa rehiyon ng alak ng Chablis ay gawa sa 100% Chardonnay na ubas. Ang Chablis ay ang pinaka hilagang lugar sa rehiyon ng Burgundy kung saan medyo malamig ang klima, katulad ng sa rehiyon ng Champagne.
Ang mga Chardonnay na nagmula sa Chablis ay karaniwang payat at hindi naaabot sa mataas na kaasiman at katamtamang katawan. Ang tipikal na alak ng Chablis ay karaniwang prutas na may mga tala ng prutas ng sitrus at kasiyahan ng mineral.
2. Côte d'Or
85 milya timog-silangan ng Chablis ang rehiyon ng Côte d'Or (gintong dalisdis) - tahanan ng ilan sa mga pinakatanyag at mamahaling alak ng Grand Cru Burgundy!
Ang Côte d'Or ay nahahati sa dalawang bahagi:
A. Côte de Nuits
Ang lugar ng Côte de Nuits ay nagsisimula sa timog lamang ng Dijon at nagtatapos sa nayon ng Corgoloin.
Ang Côte de Nuits ay mayroong 24 mga ubasan ng Grand Cru, at 80% ng alak na ginawa dito ay pula mula sa mga ubas ng Pinot Noir. Ang natitira ay alinman sa puti o rosé.
Marami sa mga Grand Cru na ito ay wines edad sa loob ng mga dekada at kung minsan ay nagkakahalaga ng libo-libong dolyar.
Karamihan sa mga pulang alak na Burgundy ay buong katawan na may hinog na mga tala ng prutas ng seresa, pulang prutas, at itim na kurant.
B. Côte de Beaune
Ang Côte de Beaune ay ipinangalan sa Nayon ng Beaune . Ang Maison Louis Latour ay ang pinakamalaking winemaker ng Grand Cru sa lugar.
Pito sa walong Grand Cru na puting Burgundy na alak sa buong rehiyon ng Burgundy ay ginawa dito.
Ang ilan sa mga pinakatanyag na puting alak na nayon ay ang Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet (isang tagagawa ng ilan sa mga pinakamahusay Ang alak ni Montrachet ), Meur assault, Volnay, Beaune, at Corton.
Ang mga puting alak na Burgundy mula sa lugar na ito ay fleshier na may mga lasa ng prutas na mansanas, dilaw na kaakit-akit, at isang sariwang makamandong aroma.
3. Côte Chalonnaise
Ang isang hindi gaanong tanyag na kapitbahay ng Côte d'Or, Côte Chalonnaise ay may isang bilang ng mga winery na gumagawa ng pula, puti, at sparkling na alak.
Ang nakamamanghang puti at rosé sparklers, Crémant de Bourgogne, ay ginawa sa nayon ng Rully. Ang bubbly na ito ay may isang creamier texture kaysa sa karamihan sa tradisyonal na mga sparkling na alak tulad ng Champagne at Asti Spumante .
4. Mâconnais
Ang Mâconnais ay may mas mainit na klima kaysa sa iba pang mga rehiyon. Ang ani sa lugar na ito ay nagsisimula nang mas maaga dalawang linggo kaysa sa sa Chablis.
Ang pinakatanyag na lugar sa Mâconnais ay ang Pouilly-Fuissé - malapit sa hangganan ng Rehiyon ng Beaujolais sikat iyan sa paglilinang ng ubas ng Gamay.
Karamihan sa mga alak na ginawa sa Mâconnais ay gawa sa Chardonnay na ubas na varietal, at may mga tala ng prutas na pinya at berdeng mansanas na may mga light aroma ng peach.
5. Iba Pang Mga Puti ng Burgundy
Bukod sa mga alak na Burgundy na gawa sa 100% Chardonnay na ubas, may ilang iba pa na ginawa sa mas maliit na dami.
- Aligotémga alak: Pangunahin itong ginawa sa Bouzeron at kailangang gawin ng hindi bababa sa 85% Aligote na mga ubas at hindi hihigit sa 15% Chardonnay.
- Pinot Blanc: Ang mga puting alak na Burgundy na ito ay pangunahing ginagawa sa Nuits-St-Georges sa rehiyon ng Côte d'Or.
- Pinot Gris: Ito ay isang puting ubas na ubas iyan ay isang pagbabago ng Pinot Noir.
- Sauvignon Blanc: Ang puting alak na Burgundy na ito ay ginawa sa apela ng Saint-Bris.
Karagdagang pagbabasa:
Tuklasin ang pinakamahusay na mga tatak ng alak sa mundo at ang perpekto pag-iimbak ng alak mga kundisyon upang maimbak ang iyong mahalagang alak nang ligtas.
Mga Pag-uuri ng Burgundy Alak at Katangian
Tulad ng nakita mo nang mas maaga, mayroong apat na pangunahing puting klasipikasyon ng alak na Burgundy.
Kaya, ano ang kanilang mga katangian na pinagkaiba nila sa bawat isa?
1. Grand Cru Burgundy
Ang mga alak na Grand Cru ay bumubuo lamang ng 2% ng paggawa ng alak na Burgundy. Ginagawa ang mga ito sa maliit na bilang ng mga pinakamahusay na ubasan sa rehiyon ng Burgundy na kinokontrol ng mga appellations d'origine contrôlée (AOC).
Ang mga alak ng Grand Cru ay inilaan para sa cellaring, na ang ilan sa kanila ay maganda na tumatanda nang higit sa 15 taon.
Ang label ng alak ng naturang mga alak ay nagpapahiwatig ng klase na 'Grand Cru,' ang apela, at ang ubasan ngunit walang pangalan ng nayon kung saan ito ginawa.
2. Premier Cru Burgundy
Ang mga alak ng Premier Cru ay bumubuo ng humigit-kumulang 12% ng kabuuang produksyon ng alak na Burgundian at may mataas ding kalidad ngunit hindi gaanong itinuturing na mga alak ng Grand Cru Burgundy.
Ang mga alak ng Premier Cru ay maaaring magtanda ng 3-5 taon, habang ang ilan sa mga pinakamahusay ay maaaring magtanda nang mas matagal.
Ang mga label ng Premier Cru na alak ay karaniwang may pangalan ng nayon at ubasan. Kung ang alak ay gawa sa mga ubas mula sa maraming mga ubasan, ang tatak ay makikilala lamang ang pangalan ng nayon.
3. Mga Alak sa Nayon
Ang mga alak sa nayon ay umabot sa 36% ng lahat ng alak na Burgundy at ginawa mula sa iba't ibang mga ubasan o isang hindi naiuri na ubasan na matatagpuan malapit sa isa sa 72 na mga nayon sa Burgundy. Ang mga alak sa nayon ay maaaring tumanda ng 2-4 taon.
Ang mga label ng alak ng nayon ay nagpapahiwatig ng nayon kung saan ginawa ang alak at ang ubasan (kung ang alak ay ginawa ng isang ubasan lamang).
4. Mga Alak sa Rehiyon
Ang natitirang mga alak na Burgundy (halos 50%) ay gawa sa mga ubas mula sa isang mas malaking lugar o sa buong rehiyon.
Ang mga nakaraang kategorya ay gumagawa lamang ng pula at puting alak, habang ang pag-uuri ng panrehiyong alak ay nagsasama rin ng ilang mga rosas at sparkling na alak at alak na gawa sa mga ubas bukod sa Chardonnay at Pinot Noir .
Mayroong tatlong mga panrehiyong apela ng alak:
- Burgundy AOCay isang pamantayang apela para sa pula at puting alak, na katulad sa mga ginawa sa apela ng nayon. Maaari mo silang inumin sa loob ng tatlong taon mula sa kanilang petsa ng paggawa.
- Subregional na apelasumasaklaw sa mga bahagi na mas malaki sa isang nayon. Ito ang mga komyun na hindi kasama sa isang appellation ng nayon. Mahusay na halimbawa ang Mâcon-Villages at Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune. Ang apela ng subregional ay minsan na inilalarawan bilang tagapamagitan sa pagitan ng AOC Bourgogne at ng apela ng nayon.
- Mga alak ng mga tiyak na estiloo mga uri ng ubas tulad ng Aligoté at Crémant de Bourgogne.
Alin ang Pinakamahusay na White Burgundy Vintages?
Dahil ang klima ay maaaring maging malupit at ang panahon ay hindi mahulaan, ang ilang puting Burgundy na mga taon ng antigo ay mas mahusay kaysa sa iba.
Narito ang ilang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng pinakamahusay na mga taon ng vintage:
- 2011-2013: Ang mga alak mula sa mga taong ito ay may kalidad na bituin, sa kabila ng mahirap na panahon at ng mabagsik na panahon.
- 2010: Isang malakas na taong antigo na gumawa ng mga alak na karapat-dapat sa edad na may mas mayamang lasa.
- 2009: Ang taon ng 2009 ay mainit at gumawa ng ilan sa mga pinahinog at pinakamayamang alak at antigo sa panlasa ng anumang bagong kasintahan sa alak na Chardonnay.
- 2008 at mas matanda pa: Mas malamig ang 2008 at gumawa ng mga crispier wines na may iba't ibang sariwang lasa.
- 1990-2003: Ang ilang mga puting alak na Burgundy mula sa mga taong vintage na ito ay nagdusa mula sa maagang oksihenasyon. Ang nasabing mga alak ay nawala ang kanilang lasa at masyadong mabilis na matanda. Nangyari ito sa karamihan ng mga high-end na alak tulad ng mga alak ng ubasan ng Grand Cru mula sa rehiyon ng Côte d'Or.
Kaya, alin ang pinakamahusay na alak na maaari mong idagdag sa iyong koleksyon ng alak?
Ang 10 Pinakamahusay na White Burgundy Wines (Kabilang ang Mga Tala sa Pagtikim. Mga Presyo)
Narito ang isang napiling pagpipilian ng mga puting Burgundies na dapat mong abangan.
1. Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013
Patlang Leflavie Ang ubasan ng Grand Cru sa Puligny-Montrachet ay isa sa pinakamahalagang mga tagagawa ng alak sa Côte de Beaune.
Ang matikas na oak na Grand Cru na alak na ito ay tuyo at acidic na may natatanging mga aroma ng prutas ng sitrus na sinamahan ng mga caramel at oaky note.
Average na presyo ng Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru 2013: $ 12,174
2. Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011
Ang katangi-tanging alak na ito ay may isang nakamamanghang maputlang dilaw-ginto na kulay at isang kumplikado ngunit maselan na palumpon ng mga aroma Ang alak ay may isang malakas na lasa ng prutas na bato ng peach at nectarine ay sinamahan ng isang bahagyang aroma ng citrus at isang oaky aftertaste.
Average na presyo ng Leroy Domaine d'Auvenay Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2011: $ 9,735
3. Car-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009
Ang mayamang alak na ito ay may matikas na intensidad ng mga lasa ng prutas at maaaring tumanda nang maayos kapag naimbak nang perpekto. Ang Grand Cru na ito ay may banayad na citrus at lasa ng pinya at isang pahiwatig ng pulot na may pangmatagalang pagtatapos ng mga truffle at mineral.
Average na presyo ng Coche-Dury Corton-Charlemagne Grand Cru 2009: $ 4,937
4. Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016
Ito ay isang mayamang alak na Chardonnay na may kumplikado, layered na aroma na may sariwa, matindi, at pangmatagalang lasa. Ang Grand Cru na ito ay isang pinong kumbinasyon ng pagiging mineral, kaasiman, at mayamang syrupy na texture. Mahahanap mo ang isang bahagyang lemon at tangerine aroma na may isang lasa ng honey, mantikilya, at isang pahiwatig ng karamelo.
Average na presyo ng Domaine Ramonet Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune 2016: $ 3,160
5. Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015
Ang Montrachet Grand Cru na ito ay may isang maliwanag na kulay ng ginto at malambot ngunit matatag na mga tala at isang pangmatagalang pagtatapos. Ang puting Burgundy na alak na ito ay may malambot na orange na lasa na may kaunting pulot, usok at mineral at isang pangmatagalang tapusin ng hinog na peach at aprikot.
Average na presyo ng Domaine de la Romanée-Conti Montrachet Grand Cru 2015: $ 9,057
6. Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017
Ang buong katawan na Grand Cru na ito ay may isang creamy texture na may isang tangy at mahabang purong aftertaste. Ang matikas na gintong alak na fermented sa mga oak barrels ay may mahusay na potensyal na pagtanda at maaaring tangkilikin sa mga darating na taon. Ang bawat paghigop ng alak na ito ay nagbibigay sa iyo ng isang palumpon ng mga lasa tulad ng mandarin oil, toasted nut, at isang hint ng lemon.
Karaniwang presyo ng Domaine des Comtes Lafon, Montrachet Grand Cru 2017: $ 2,156
7. Coche-Dury Genevrières, Meur assault Premier Cru 2010
Ang puting alak na Burgundy na ito ay nagdudulot ng isang perpektong pagkakaisa ng mga lasa sa panlasa at may balanseng kaasiman na may isang pangmatagalang malutong lasa. Ang Premier Cru mula sa 2016 ay may isang may langis ngunit mahangin na texture at nagdudulot ng isang balanseng kumbinasyon ng mga hinog na aroma ng prutas.
Average na presyo ng Coche-Dury Genevrières, Meur assault Premier Cru 2010: $ 2,327
8. Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015
Isang magandang-maganda ang Grand Cru na may maitim na ginintuang kulay at isang malasutla na pagkakayari. Ang alak na ito ay buong-katawan, malakas, at may isang napakahusay na pagiging kumplikado ng hinog na tropical fruit flavors at isang bahid ng mga mineral at usok.
Average na presyo ng Domaine Leroy Corton-Charlemagne Grand Cru, Cote de Beaune 2015: $ 7,687
9. Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017
Ang mga alak na si François Raveneau ay sikat sa kanilang mahabang buhay. Ang mas malamig na klima kung saan lumalaki ang mga ubas ay nagbibigay sa alak na ito na malutong at acidic. Ang alak na Grand Cru na ito ay sariwa, matikas, at kumplikado na may isang malakas na lasa ng mineral at isang malutong orange na lasa.
Average na presyo ng Domaine François Raveneau Les Clos, Chablis Grand Cru 2017: $ 1,070
10. Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016
Ang banayad na acidic na Grand Cru na ito mula sa Cote de Nuits ay buong katawan, tuyo, at maaaring tumanda nang maayos. Sa panlasa, ang mga lasa ng sitrus at peras ay natatangi, na sinusundan ng isang maanghang na pagtatapos ng puting paminta at luya.
Average na presyo ng Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Blanc Grand Cru, Cote de Nuits 2016: $ 1,360
Nagtataka kung saan ka makakabiliang pinakamahusay na puting alak na Burgundygaling?
Dahil sa malawak na hanay ng mga puting Burgundies, mahirap pumili ng isa mula sa mga tindahan ng alak o auction ng alak at tiyaking binibili mo ito sa pinakamagandang presyo. Hindi banggitin ang panganib na makakuha ng isang pekeng bote!
Idagdag dito, ang mga nitty gritties ng pagpapadala nito ng ligtas sa iyong bodega ng alak, at ligtas na iniimbak ito ng maraming taon. Ang lahat ng ito ay ginagawang kumplikadong ehersisyo ang pagbili ng mga puting Burgundies!
Sa kabutihang palad, makakaya momadalibumili ng isangtunay na bote ng puting Burgundy at iba pang bihirang mga alaksa pamamagitan ng Wine Club .
