Artikulo

Paglibot sa Bansa ng Alak sa Alemanya: Ang Mosel at The Pfalz

Bagaman nagbabahagi ito ng isang hangganan sa France - alam mo, ang bansa na may ilan sa mga pinakatanyag na rehiyon ng alak sa buong mundo - ang industriya ng alak ng Alemanya ay underrated at hindi natuklasan. Maaaring tuluyan itong matabunan ng kapitbahay nito, ngunit ang underdog na ito ay nag-aalok ng kamangha-manghang alak, telon, at kultura na labis na naiiba mula sa iyong matikman at mahahanap ang katabi.

Ito ay isang kuwento ng dalawang Aleman na rehiyon ng alak na nagkakahalaga ng paggalugad. Mayroon silang magkakaibang mga lupa, klima, at mindset, ngunit pareho ang mabilis na biyahe ang layo mula sa Frankfurt International Airport. Ang Mosel ay nakatanggap ng pandaigdigan na pagkilala para sa mga riesling nito at nananatiling matatag na nakaugat sa mga lumang tradisyon, habang ang mga tagagawa ng pag-iisip ng Pfalz ay inilalagay ang hindi magandang reputasyon ng bansa para sa labis na matamis na alak.

Isa sa Itinerary: Ang Mosel

Sa kabutihang loob ni Jess Lander

Ang rehiyon ng alak ng Mosel ng Aleman ay hindi mailalabas na gumagawa ng pinakamahusay na riesling sa buong mundo, salamat sa kanyang nakatago, patayo na mga ubasan (ilang simula pa noong unang bahagi ng 1900), cool na klima, at natatanging mga lupa ng slate na nagreresulta sa isang hindi kapani-paniwalang mineral sa mga alak. Matatagpuan sa loob ng 90 minutong biyahe lamang mula sa Frankfurt Airport, ito rin ay (masasabi) na isa sa pinakamagagandang rehiyon ng alak sa mundo, kung saan ang mga kiling na ubasan at kaakit-akit na mga nayon ng Aleman ay nahati sa gitna ng paikot-ikot na Moselle River.



Kung saan tikman

Sa kabutihang loob ni Jess Lander

Ang Riesling ay madalas na nakakakuha ng isang masamang rap para sa pagiging masyadong matamis, ngunit ang mga tagagawa ng Mosel, na marami sa mga daan-daang taon na, ay gumagawa ng kanilang makakaya upang baguhin iyon sa sobrang nakakapresko, balanseng mga alak (parehong matamis at tuyo na may kamangha-manghang acidity) na maaaring edad hanggang 40 taon. Tulad ng cabernet sa Napa, walang alinlangang hari ang riesling, ngunit ang iba pang mga alak ng Mosel ay may kasamang pinot blanc at pinot noir.

Ang pangunahing lumalaking rehiyon dito ay kilala bilang Middle Mosel, o Mittelmosel sa Aleman, at doon mo gugustuhin na magkaroon ka kapag natikman. Iminumungkahi namin na ibase ang iyong sarili sa bayan ng Bernkastel-Kues.

Selbach-Oster

Ang pagawaan ng alak na ito ay nagbukas ng isang bagong bagong silid sa pagtikim noong 2018. Ang isa sa mga pinaka-modernong pasilidad sa lahat ng Mosel, isang pader ng bintana ang tumingin sa sikat na Ürziger Würzgartenvineyard, kung saan tikman mo ang maraming alak sa iyong pagbisita. Si Selbach-Oster ay nasa parehong pamilya nang higit sa 400 taon, ngunit ang nagmamay-ari na si Johannes Selbach ay masigasig na nag-iisip at sa gayon ay mas handa kaysa sa karamihan sa mga tagagawa ng Mosel na magpatupad ng bagong teknolohiya sa mundo at mga kasanayan. Magtanong tungkol sa pagtikim sa gewürztraminer; isang hilig na proyekto ni Selbach, ito lamang ang iyong tikman sa buong rehiyon.

S. A. Prüm

Ang pangalan ng Prüm ay may mga ugat ng alak sa Mosel na bumalik sa 1100s. Mula noong 2011, ang pagawaan ng alak ay pinamamahalaan ng kauna-unahang babaeng may-ari nito (at winemaker), si Saskia Andrea Prüm, na kung ikaw ay mapalad, ay magho-host sa iyong pagtikim. Sa mga tabi-tabi na pagbuhos sa pamamagitan ng magkakaibang linya ng mga alak, maaamoy at matitikman mo ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga baging na lumago sa mga asul, kulay-abo, at pulang mga lupa ng Mosel. Kumuha ng isang rurok sa 1920s cellar bago ka umalis.


Markus Molitor

Si Markus Molitor ay nangunguna sa isang bagong panahon sa Mosel na nakatuon sa kalidad; nakatuon silang tiyakin ang mga diskarteng ubasan at winemaking na gumagawa ng mga high-end na alak na may matinding istraktura, kasariwaan, at kagandahan. Ilang mga dekada lamang ang edad, ang Markus Molitor ay tila isang sanggol, ngunit nagdadala ng walong henerasyon ng pag-alak ng pamilya mula sa ilang mga nayon lamang upang mapaglaruan. Isa rin sila sa pinakamalaking mga alak sa rehiyon: nagmamay-ari si Markus Molitor ng 100 hectares ng mga ubasan mula sa 15 magkakaibang mga site (karamihan ay nagtataglay lamang ng isang pares ng mga hektarya) at gumagawa ng 60 magkakaibang mga alak.



Saan kakain

Sa kagandahang-loob ng Facebook: Burg Landshut

Zeltlinger Hof , nakatago pabalik sa kaakit-akit na nayon ng Zeltingen-Rachtig (ilang minuto mula sa Bernkastel) ay isang lokal na paboritong lugar para sa wastong schnitzel (isang tradisyunal na ulam na Aleman, pinagsama ito, pinalamanan, at pritong karne). Kilala rin sila sa pagkakaroon ng pinakamahusay na listahan ng alak sa paligid na may maraming mas matanda, ganap na edad na mga vintage ng riesling upang subukan.


Halos lahat ng bayan sa Mosel Valley ay mayroong kastilyo, o kung ano ang natitira sa isa, at isang bagong bagong restawran ang binuksan ngayong taon sa mga lugar ng pagkasira ng isang kastilyo ng ika-4 na siglo sa Bernkastel. Landshut Castle ay hindi napakadaling makarating; maaari kang sumakay sa isang bus na shuttle, ngunit mas gusto ng karamihan na magtrabaho para sa kanilang pagkain na may matarik, 30 minutong paglalakad mula sa plaza ng bayan hanggang sa itaas. Ang hindi kapani-paniwala na mga tanawin ng ilog at lambak sa ibaba ay magiging sulit.

Kapag naghahanap ng meryenda o panghimagas, maglakad sa tulay sa Bernkastel papuntang Eiscafe Venezia. Dito, dapat kang mag-order ng Spaghettieis. Isang specialty sa Aleman, ito ay isang vanilla ice cream dish na mukhang eksaktong isang mangkok ng spaghetti.



Kung saan Manatili

Sa kagandahang-loob ng Facebook: Zeltlinger Hof

Tulad ng iminungkahi namin, ibase ang iyong sarili sa Middle Mosel, sa o malapit sa Bernkastel-Kues. Ilalagay ka nito sa malapit sa pinakamahusay na mga silid sa pagtikim ng alak at mga restawran. Mayroong maraming mga gasthause, o mga bahay ng panauhin, upang mag-book, madalas na may kanilang sariling mga alak o restawran na nakakabit, tulad ng naunang nabanggit Zeltinger Hof o S. A. Prüm .



Anong gagawin

Sa kagandahang-loob ng Facebook: Burg Eltz

Ang Mosel ay isang tanyag na patutunguhan hindi lamang para sa mga mahilig sa alak, kundi pati na rin sa mga mahilig sa labas. Gustung-gusto ng mga hikers ang pag-akyat sa matarik na mga ubasan at kagubatan (ang malayong distansya ng Moselsteig Trail ay umaabot nang 227 milya), habang ang mga nagbibisikleta ay madalas na sumakay sa tabi ng ilog sa loob ng maraming araw, na humihinto sa iba't ibang mga bayan upang galugarin at tikman ang alak.


Burg Eltz , isang 850 taong gulang na kastilyo na nakatago sa loob ng isang kagubatan, ay dapat bisitahin. Ang kastilyo ay mas malayo sa hilaga, kaya't pabalik ka sa Gitnang Mosel, huminto sa bayan ng Cochem, kung saan maaari kang sumakay sa isang upuan ng upuan at kumuha ng mga malalawak na tanawin.

Mayroong maraming mga pagkakataon upang mag-cruise sa ilog, at kung bumibisita ka sa mga buwan ng tag-init, tingnan ang pagdalo sa isa sa mga lokal na festival ng alak na inilagay sa buong panahon ng bawat nayon. Kung naghahangad ka ng mas maraming alak, pakikipagsapalaran sa kalapit na rehiyon ng alak Ang Saar.

Pangalawang Itinerary: Ang Pfalz

Sa kabutihang loob ni Jess Lander

Pagdating sa mga inumin, ang Alemang kilala sa dalawang bagay: beer at riesling. Ngunit ang rehiyon ng alak ng Pfalz, na tinukoy din bilang Palatinate, o ng mga bisita, ang Tuscany ng Alemanya, ay naghahanap upang pagatin ang mga bagay.

Matatagpuan halos isang oras at labinlimang minutong biyahe ang layo mula sa paliparan ng Frankfurt, ang pangalawang pinakamalaking rehiyon ng alak sa Alemanya ay isa rin sa pinakamainit sa Alemanya. Salamat sa proteksyon ng Palatinate Forest at 2,000 oras ng sikat ng araw sa isang taon, ang mga tagagawa ngayon ng Pfalz, na isinasama ang pinakabagong pagsulong sa teknolohiya at kasanayan, ay papalayo sa mga matamis na alak sa isang malaking paraan. Mahahanap mo pa rin ang riesling aplenty (ito ang pinakamalaking riesling na lumalagong rehiyon sa buong mundo), ngunit isang tunay na pagkakaiba-iba ng mga ubas.



Kung saan tikman

Sa kagandahang-loob ng Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl

Para sa maraming mga tagagawa ng Pfalz, ang matamis ay huling panahon. Dito mo matitikman ang iba't ibang mga tuyong alak, mula sa dornfelder, pinot noir, at cabernet sauvignon para sa mga pulang alak at pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc, at scheurebe para sa mga puti. Katutubong Alemanya, ang huli ay isang bago, lubos na mabango na puting ubas.

Reichsrat von Buhl

Ang mga sparkling na mahilig sa alak ay dapat bisitahin ang Von Buhl. Ang Winemaker na si Mathieu Kauffmann ay dumating sa Alemanya mula sa walang iba kundi ang Bollinger Champagne at ginagamit ang karanasang iyon upang makagawa ng isang kamangha-manghang trio ng tradisyunal na pamamaraan na sparkling (o sekt tulad ng tawag sa Alemanya). Gumagawa rin siya ng maraming de-kalidad, tuyo, alak pa rin mula sa mga bukirin na organiko - ang tagline ng alak ay & ldquo; dry Wines para sa Sweet People & rdquo; - pagtuon sa mineral at kagandahan.

Pagawaan ng alak ng Weegmüller

Ang babaeng nagmamay-ari at pinatatakbo na pagawaan ng alak na ito ay nasa pamilya Weegmüller nang higit sa 330 taon. Ang Winemaker Stefanie Weegmüller ay ang kauna-unahang babaeng gumagawa ng alak sa buong Alemanya at ngayon, simple ang mga sining, ngunit magagandang alak na sariwa, maliwanag, at madaling maiinom. Kung nagkakaroon ka ng isang pagkakataon, magtungo sa bodega ng alak upang suriin ang kanyang koleksyon ng goma na ducky.

Pabrika ng alak

Ano ang natatangi tungkol sa Jülg ay nakaupo ito mismo sa hangganan ng Pransya - literal na isang hop, laktawan, at isang pagtalon mula sa Alsace - at 40 porsyento ng mga ubas ng alak ay talagang lumaki sa Pransya. Ang mga lupa dito ay may higit na apog, na nagreresulta sa kumplikado at mag-atas na mga alak, at hindi ka makakahanap ng isang solong matamis na pagbotelya dito (ang tagagawa ng alak na si Johannes Julg ay medyo bukas tungkol sa kanyang pagkaayaw sa kanila). Tiyaking manatili para sa tanghalian at ilang mga tunay na karne ng Aleman sa maaraw na looban. Ang Johannes’82-taong-gulang na lola at ina ang nagpapatakbo ng restawran, habang siya at ang kanyang ama ang nangangasiwa sa pagpapatakbo ng alak.



Saan kakain

Sa kabutihang loob ng Facebok: LA Jordan

LA Jordan ay isang marangyang-moderno, naka-star na restawran na Michelin kung saan ang mga malikhaing pinggan ay mukhang napakagandang kainin. Kung hindi mo nais mag-splurging, mas kaswal, gayon pa rin balakang at masarap Restaurant 1718 nasa tabi tabi lang. Parehong may kamangha-manghang mga listahan ng alak at matatagpuan sa marangyang hotel, Ketschauer Hof .

Pag-aari ng pagawaan ng alak Dr.Bürklin-Wolf , isa sa mga una sa rehiyon ng Pfalz na nagpatupad ng biodynamic pertanian, Hofgut Ruppertsberg nakatuon sa pana-panahon, panrehiyong lutuin. Ang mga sangkap ay nagmula sa mga lokal na magsasaka, kasama ang kanilang sariling mga hardin at manok, na makikita mo sa tapat mismo ng kalye. Nakatira sa lumang gusali ng gawaan ng bato, ang puwang ay may mga paggawa ng isang kamangha-manghang malapit na gabi.



Kung saan Manatili

Sa kagandahang-loob ng Facebook: Deidesheimer Hof

Ang kaakit-akit na bayan ng Deidesheim ay isang magandang base sa bahay kapag bumibisita sa Pfalz. Steigenberger ay isang moderasyong may presyong resort na napapaligiran ng mga ubasan at kalikasan na may direktang pag-access sa isang hiking at biking trail. Deidesheimer Hof ay isang limang-bituin na hotel sa gitna ng bayan na may isang tanyag na restawran sa mga lokal. Maaari ka ring mag-sign up para sa isang klase sa pagluluto kasama ang residente ng chef.



Anong gagawin

Sa kagandahang-loob ng Facebook: Pfälzer Weinsteig

Tulad ng Mosel, ang Pfalz ay nagdoble bilang patutunguhan para sa mga hiker at siklista. Mayroon silang sariling long distance hiking trail na may 100 mga kubo ng kagubatan. Ang tawag dito Palatinate Weinsteig , na isinasalin sa pag-akyat sa alak.

Sumakay ng isang araw na paglalakbay sa Speyer. Matatagpuan ng kalahating oras mula sa Deidesheim, isa ito sa pinakalumang lungsod ng Alemanya na may masamang kasaysayan. Ito rin ang site ng pinakalumang bote ng hindi binuksan na alak, mula pa noong 325-350 AD.

Cover image courtesy of Wines ng Alemanya


- ANG LOOB NG LOOB SA NAPA VALLEY AT PANALO NITO -

- TUKLASIN ANG MGA REHIYON NG DISTINCT NG BANSA NG SONOMA & LOCAL FLAVOR -


Inirerekumendang