Nais mong sumisid sa mundo ng matikas na alak na Rose
Ang magandang kulay rosas na kulay at hindi mapigilan ang kaselanan ay ginawang paboritong pandaigdigang Rose wine!
Mula sa pagiging natanggal bilang isang walang kabuluhan na alak para sa halos ika-20 siglo, ang demand para kay Rose ay sumikat noong dekada 1970 mula nang ipakilala ng mga importers tulad ng Kermit Lynch ang mga tuyong rosas sa merkado ng US. Ang produksyon ng rosas sa US ay tumaas ng tatlong beses mula 2002 hanggang 2018, at ang konsumo ay umakyat ng 40% noong 2019.
Ang kasikatan nito ay lalong sumabog matapos ang mga kilalang tao tulad ng Post Malone, Jon Bon Jovi, at Cameron Diaz na inihayag ang kanilang sariling mga tatak na Rose.
Ano ang espesyal sa alak na ito? Paano nakukuha ni Rose ang magandang kulay-rosas na kulay, at ano angang iba't ibang mga estilo ng alak na Rose?
Alamin ang mga sagot sa lahat ng iyong mga katanungan, kabilang ang kung paano ito ginawa, tikman,pinakamahusay na mga bote upang mabili sa 2021, at kung saan maaari kang bumili ng pinakamahusay na mga mula sa!
(Mag-click sa mga link sa ibaba upang pumunta sa isang tukoy na seksyon)
Ang Rose ay isang uri ng alak na ginawa gamit ang mga pulang pagkakaiba-iba ng ubas.
Ang rosas na alak ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga varieties ng ubas tulad ng Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah , at Sangiovese.
Maaari mo ring makita ang Rose alak na gawa sa isang pagkakaiba-iba lamang ng ubas tulad ng mga California varietal Roses, na madalas na gawa sa 100% Pinot Noir na ubas na varietal.
Ang alak na may istilong rosas ay nagmula sa Provence, France, daang siglo na ang nakalilipas, at kamakailan lamang ay naging tanyag ito sa Estados Unidos. Sikat din ito sa Italya (kilala bilang Rosato) at Espanya (Rosado.)
Ang matikas na kulay rosas na kulay ay nagmumula sa pagkontak sa pagitan ng katas ng ubas ng mga pulang balat ng ubas (maceration.) (Dagdag pa tungkol ditosa kaunti
Ngunit paano nagsimula ang lahat?
Hindi alam kung kailan ang mga rosas na alak ay opisyal na may label bilang Rosés. Gayunpaman, ang mga unang pulang alak na ginawa noong ika-6 na siglo BC ay, sa katunayan, kulay-rosas. Iyon ay dahil ang mga winemaker ay naghalo ng puti at pulang alak na mga ubas sa panahon ng pagpindot at maceration.
Ang mga winemaker ay hindi iniwan ang mga balat ng ubas ng katas nang masyadong mahaba sapagkat nagresulta ito sa mabibigat na tannak na alak na itinuring na mababang kalidad.
Noong Middle Ages, ang katanyagan ng Bordeaux pink na alak na Claret ay lumago sa katanyagan sa Europa.
Noong ika-19 na siglo ng Pransya, si Rose ay naging sagisag na inumin sa tag-init, at gustung-gusto ng Pranses ang pagrerelaks kasama ang isang baso ng pinalamig na Rose sa tabing dagat.
Noong ika-20 siglo, nagsimulang gumawa ang mga winemaker ng Portuges na sina Mateus at Lancers ng matamis na alak na Rose na mabilis na naging sunod sa moda sa Europa at US.
Gayunpaman, ang kanilang pagiging popular ay bumulusok pagkalipas ng ilang sandali mula nang ang European market ay mas nakatuon sa tuyong Rosés at ang American White Zinfandel (isang matamis na alak na namula) ay tumaas.
Ngunit, ang pagkahumaling tungkol kay Rosés ay sumabog noong unang bahagi ng 2000. Simula noon ang ilan sa mga pinaka marangyang tatak tulad ng Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot, at maging ang Channel ay nagsimulang bumili ng mga bahay na alak na gumagawa ng Rose.
Maaaring magawa ang alak na rosas sa limang magkakaibang paraan:
Ang pinakatanyag na paraan ng pagkamit ng isang malambot na kulay rosas ay ang pamamaraan ng maceration. Pinapayagan ng winemaker ang balat ng ubas na makipag-ugnay sa ubas dapat sa loob ng maraming oras.
Sa ganitong paraan, ang mga kulay na kulay mula sa balat ng ubas ay dumugo sa katas na nagbibigay dito ng isang kulay-rosas na kulay rosas. Nagdaragdag din ito sa lasa, mga antas ng tannin, at mga antioxidant ng alak
Ang ilang mga winemaker ay nagsasagawa ng isang malamig na soak maceration (maceration sa mas mababang temperatura) upang makuha ang mga lasa at kulay habang binabawasan ang oksihenasyon ng ubas na dapat.
Ang pamamaraang Saignée ay nagsasangkot ng pag-alis ng ilang mga katas mula sa ubas na dapat sa panahon ng maceration. Sa ganitong paraan, ang ubas-dapat ay may higit na konsentrasyon ng kulay, mga tannin, at lasa at ginagamit para sa paggawa ng pulang alak.
Ang duga ng dugo ay maaaring magamit upang makagawa ng higit na kalidad na Rosés. Gayunpaman, ang ilang mga kritiko ng alak ay hindi mahilig dito sapagkat ang duga ng dugo ay nakikita bilang isang by-produkto ng pulang proseso ng winemaking.
Ang mga winemaker na gumagamit ng pamamaraan ng Vin Gris ay hindi pinapayagan para sa anumang oras ng maceration. Sa halip, direkta nilang pinindot ang ubas dapat at alisin ang mga balat ng ubas.
Sa ganitong paraan, ang mga balat ng ubas ay may isang napakaikling panahon ng oras upang baguhin ang kulay ng katas bago ito ferment. Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng ilan sa mga pinakamababang alak na Rose.
Ang Rose ay maaaring magawa sa pamamagitan ng pag-decolorizing ng isang pulang alak na may uling. Ang uling ay may mga aktibong sangkap ng carbon na sumisipsip ng kulay ng alak. Gayunpaman, maaari rin nitong hubarin ang alak ng mga lasa nito, na ginagawang isang bihirang ginagamit na pamamaraan ang pag-decolorization.
Ang paghalo ay nagsasangkot ng paghahalo ng puti at pula ng mga alak sa panahon o pagkatapos ng pagbuburo at isinagawa sa daang siglo.
Gayunpaman, pinahihintulutan lamang at ginustong ang paghahalo sa paggawa ng rosas na Champagne at sa ilang mga rehiyon ng alak ng New World. Mahigpit na ipinagbabawal sa Europa.
Ang mga alak na rosas ay nagmula sa lahat ng mga pagkakaiba-iba - matamis, semi-sweet, dry, at kahit sparkling.
Ang Rose Champagne ay isang kaaya-aya na sparkling na alak na may isang nakakapreskong lasa. Ang alak na ito ay ginawa lamang sa rehiyon ng Champagne ng Pransya.
Basahin din: Naghahanap ng mga maligaya na sparkler o matamis na alak?Narito ang ilan napakagandang Sparkling Wines at isang listahan ng ang pinakamahusay na prutas na si Mosatos pinili ka namin!
Ang alak na rosas ay ginawa sa buong mundo. Tingnan natin ang pangunahing mga rehiyon ng produksyon ng Rose.
Ang Pransya ay ang tradisyunal na rehiyon ng alak na Old World Rose. Ang pinakatanyag na mga apela ng Rose ay:
Ang iba pang mga rehiyon ng alak na Pransya ng Rose ay kasama ang Languedoc Roussillon, Jura, at Bordeaux.
Ang mga Italyano na rosas na alak na Rose ay ginawa sa buong bansa. Ang mga hilagang bahagi ay gumagawa ng mas matikas at malambot na Italyanong Rosés, habang ang mga timog na bahagi ay gumagawa ng buong katawan, tuyong Rosas.
Sa Tuscany, makakahanap ka ng isang mas matamis na Rosas na gawa sa Sangiovese na ubas na varietal.
Ang mga alak na Aleman na Rose ay tinatawag na rosewein. Maaari silang magawa alinman sa isang pagkakaiba-iba ng ubas (may label na Weißherbst) o may maraming (may label bilang Rotling.)
Ang Spanish appellation ng Nevara ay gumagawa ng magagandang alak ng Rosado na gawa sa Grenache at iba pang mga varieties ng ubas tulad ng Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, at Carignan.
Ang iba pang mga rehiyon ng alak na gumagawa ng Rose ay ang Alicante, Jumilla, at Tierra de Leon.
Gumagawa ang Portugal ng pareho at sparkling na alak na Rose. Ang karamihan ng mga Portuges na Rosés ay gawa sa mga Tempranillo na ubas.
Ang mga namumulang alak na may mas mataas na antas ng asukal ay naging tanyag sa merkado ng US. Ang karamihan sa kanila ay White Zinfandel, White Merlot, at Cabernet Blanc, na ang karamihan ay nagmula sa Napa at Sonoma Valleys sa California.
Gumagawa din ang Long Island ng mga alak na Rose, ngunit ang mga ito ay tuyo at kahawig ng istilong French pink na alak.
Magbasa nang higit pa: MalamanPaano bumuo ng isang naka-istilong bodega ng alak at itago nang maayos ang iyong koleksyon ng alak!
Karamihan sa mga alak na Rose ay may natatanging lasa ng prutas na pulang prutas, melon, at citrus, at isang light floral aroma. Ang pagkakayari, kaasiman, at profile ng lasa ng alak ay nag-iiba din depende sa ginamit na mga varieties ng ubas.
Ang mga dry Rosés ay maayos na sumama sa mga pagkain tulad ng pasta, sushi, at salad. Maaaring ihain ang mas matamis na alak na Rose kasama ang malambot na keso ng keso, inihaw na mga pagkaing karne, maaanghang na pagkain, at pagkaing-dagat. Ang isang sparkling Rose ay napupunta nang perpekto sa mga karne ng laro, ulang, o mga light dessert na prutas.
Basahin din: Tignan mo kung gaano karaming mga calorie ang mayroong sa isang baso ng iyong paboritong alak .
Upang mapahusay ang mga lasa ni Rose, pinakamahusay na ihain ito sa 4-10 ° C. Maaari mong palamigin ang alak sa isang ice bucket o isang palamigan ng ilang oras bago uminom.
Paglingkuran si Rose sa hugis ng tulip Champagne baso upang mapanatili ang mga lasa at mapanatili ang mababang temperatura nang mas matagal.
Ang pag-decant ng iyong Rose bago ihatid ay papayagan ang alak na huminga at mapahusay ang kaaya-aya nitong sariwang prutas na lasa.
Susunod, tingnan natin ang pinaka matikas na bote ng Rose na mabibili mo noong 2021!
Magbasa pa:
Iyon ang isa sa pinaka matikas na Champagnes na ginawa mula sa ang tanyag na Dom Perignon na alak bahay Ang edisyon ng Rose Gold ay may prutas na prutas at aprikot na lasa na may isang banayad na lasa ng nutty.
Presyo ng Dom Perignon Rose Gold 1996: $ 49,000
Ito Chardonnay - Ang Pinot Noir blend ay isang masayang sparkling na alak na may mga kaaya-aya na bula na may creamy texture at maliwanag na kaasiman. Mayroon itong masamang kahel at lasa ng peach na may isang light almond aftertaste.
Halaga ng Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: $ 2,184