Blog

Red Wine Nutrisyon (Mga Calory, Sangkap, Mga Pakinabang sa Kalusugan)

Nagtataka tungkol sa mga katotohanan sa nutrisyon ng iyong baso ng pulang alak?


Ang mga label ng alak ay halos hindi ipinapakita ang impormasyon sa nutrisyon ng alak. Kaya, maaaring hindi mo alam kung ano ang iyong baso ng Merlot o Beaujolais Nouveau naglalaman ng iba pa kaysa sa porsyento ng Alkohol Na Dami (ABV) o nilalaman ng sulphite.

Kaya, paano mo malalaman kung ano ang nasa loob iyong baso ng alak ? Ilan ang carbs at Ang calories ay naglalaman ng iyong red wine ? Ano ang iba pang mga additives?


Sa artikulong ito, sasaklawin namin ang lahat ng aspeto ng pulang alak nutrisyon, kabilang ang mga calorie at angnakakagulat na bilang ng mga additives at aktibong sangkap, at angmga benepisyo sa kalusuganat masamang epekto ng pag-inom ng red wine.

Karagdagang pagbabasa

Kung interesado kang malaman ang tungkol sa Champagne at sparkling na alak din, tingnan ang mga artikulong ito sa marangyang Dom Pérignon O ang masarap na Asti Spumante.

Naglalaman ang Artikulo na Ito

(Mag-click sa isang link sa ibaba upang tumalon sa isang tukoy na seksyon)

  • Katotohanan ng Red Wine Nutrisyon
  • Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Red Wine
  • Ang Mga Epekto sa Gilid ng Pag-inom ng Alak
  • Bakit Hindi Naka-print ang Mga Katotohanan sa Nutrisyon sa isang Label ng Alak?

Mga Karaniwang Katanungan

(Mag-click sa isang link sa ibaba upang tumalon sa isang tukoy na tanong)

  • Ano ang pangunahing mapagkukunan ng calories sa alak?
  • Mababang calorie wines - mayroon ba sila?
  • Mataas ba ang red wine sa carbs?
  • Maaari ka bang uminom ng red wine sa isang mababang diyeta sa carb?
  • Ano ang mga additives sa pulang alak?
  • Mas malusog ba ang pulang alak kaysa sa puting alak at rosas na alak?
  • Mayroon bang mga bitamina at mineral sa pulang alak?

Katotohanan ng Red Wine Nutrisyon

Bukod sa halatang katas ng ubas, asukal, at alkohol, ang pulang alak ay naglalaman ng nakakagulat na bilang ng mga nasasakupan, bagaman ang ilan ay maaaring nasa mga bakas na halaga lamang.


Tingnan natin kung ano ang maaaring nasa loob ng iyong baso ng naka-bold na pulang alak!

A. Impormasyon sa nutrisyon para sa isang baso (5 ans) ng pulang alak

Impormasyon sa nutrisyon para sa isang baso (5 ans) ng pulang alak

Bago makuha ang mga detalye, narito ang isang sulyap sa halaga ng nutrisyon sa isang 5 ans (147 ML) na baso ng pula at puting alak . Ang mga halagang puting alak ay kasama para sa paghahambing.


Pinagmulan: United States Food Administration (USDA)

B. Mga calory sa red wine

Mga calory sa red wine

Ano ang pangunahing mapagkukunan ng calories sa alak?

Ang pangunahing mapagkukunan ng calorie ng alak ay alkohol. Ang 1 gm ng alkohol ay naglalaman ng 7 calories. Ang mga calory mula sa mga mapagkukunan ng karbohidrat tulad ng asukal ay pangalawa. Ang isang gramo ng asukal ay naglalaman ng 4 calories, halos kalahati ng kung ano ang nasa alkohol.

Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong paggamit ng calorie, subaybayan ang ABV% na nakalimbag sa tatak ng alak. Kung mas mataas ang bilang, mas maraming mga calorie ang nasa loob ng alak.

Halimbawa, sa isang 6 onsa na baso (175ml):


  • Ang pulang alak sa 13% ABV ay naglalaman ng 160 calories
  • Ang puting alak sa 13% ABV ay naglalaman ng 159 calories
  • Rose alak sa 12% ABV naglalaman ng 147 calories

Ang puting alak ay may kaugaliang magkaroon ng mas kaunting mga caloriya kaysa sa red wine dahil sa pangkalahatan na mas mababang nilalaman ng alkohol.

Mababang calorie wines - mayroon ba sila?

Oo, at hindi ito kinakailangang maging isang bagay na may 'mababang calorie' na may label sa bote ng alak.

Mababang alkohol, tuyong pulang alak tulad ng French Beaujolais, o Burgundy Red na may 10.5% ABV ay maaaring magkaroon ng 105-110 calories sa isang 5oz pour.

Mga nauugnay na artikulo:

Nais bang galugarin ang kamangha-manghang uniberso ng alak ng Pransya? Suriin ang mga artikulong ito sa

  • Ang pinakamahusay Mga rehiyon ng alak na Pransya na dapat mong malaman sa 2020
  • Ang pinakamahusay Mga alak na Pranses na dapat mong bilhin sa 2020

SA tuyong puting alak, tulad ng isang Muscadet na may 9.5% ABV, magkakaroon ng halos 90-95 calories sa isang 5oz pour.


Ang susi sa pagpili ng isang mababang calorie na alak ay tinitiyak na ito ay isang tuyong alak na may mababang nilalaman ng alkohol. A matamis na alak maaaring may mababang alkohol, ngunit ang calorie na nilalaman ay magdaragdag mula sa natitirang asukal sa alak (RS). Panatilihin ang mga iyon matamis na alak tulad ng Moscato (na may 5.5% ABV at isang mataas na RS) ang layo kung pinapanood mo ang bilang ng iyong calorie!

C. Mga Carbohidrat sa pulang alak

Karbohidrat sa pulang alak

Mataas ba ang red wine sa carbs?

Nakasalalay iyon sa alak. Ang mga karbohidrat sa alak ay nagmula sa natitirang asukal. Ang isang matamis na alak na panghimagas (pinatibay na alak) tulad ng Port ay magkakaroon ng maraming mga carbohydrates na nagmula sa nilalaman ng asukal kumpara sa isang tuyong pulang alak tulad ng Cabernet Sauvignon.

Upang ilarawan ito, sa isang 5oz ibuhos:

  • Ang Cabernet Sauvignon ay may tungkol sa 4 gramo ng karbohidrat
  • Ang matamis na alak na dessert ay may tungkol sa 20 gramo ng karbohidrat

Tulad ng nakita mo nang mas maaga, ang isang gramo ng karbohidrat ay naglalaman ng 4 na calorie, na kung saan ay halos kalahati ng kung ano ang nasa isang gramo ng alkohol - kung kaya't higit na nag-aambag ang alkohol sa bilang ng calorie.

At kahit na ang alkohol ay mayroong mga caloriya, hindi ito metabolised sa parehong paraan tulad ng mga carbohydrates. Kaya't hindi ito nag-aambag sa kabuuang bilang ng karbohidrat sa alak.

Maaari ka bang uminom ng red wine sa isang mababang diyeta sa carb?

Oo kaya mo. Hangga't makakakuha ka ng isang tuyong alak na may kaunting natitirang asukal, magiging maayos ka kahit sa isang mababang rehimen ng karbohidrat tulad ng pagkain ng keto.

Ngayon, narito ang mga nakakagulat na sangkap sa iyong baso ng alak:


D. Mga additibo sa pulang alak

Ang Winemaking ay isang masalimuot na proseso, na nangangailangan ng maraming mga additives upang patatagin ang istraktura nito at balansehin ang pangwakas na lasa. Ang ilan sa mga additives na ito ay hindi mananatili sa alak ngunit inalis mula sa natapos na produkto sa oras na nagawa nila ang kanilang trabaho.

Syempre, meronang ilanmga winemaker na tumanggi na gumamit ng anumang uri ng mga additives - ngunit mas marami sila sa mga gumagamit ng mga additives na ito.

Ano ang mga additives sa pulang alak?

  • Calcium Carbonate: Ito ay isang de-acidifier, ginagamit upang bawasan ang kaasiman ng alak, at kung minsan ay idinagdag kapag ang mga ubas ay nagkakaproblema sa pagkahinog.
  • Mga lasa: Matagal nang ginagamit ang Oak upang magdagdag ng mga lasa, tulad ng banilya, sa alak. Dahil maliit na bahagi lamang ng alak ang makikipag-ugnay sa loob ng isang bariles ng oak, ang mga winemaker ay gumagamit ng mga chip ng oak, poste, o pulbos upang madagdagan ang contact ng oak ng alak.
  • Concentrate ng ubas ng ubas: ang pag-concentrate na ito ay karaniwang gawa sa mga teinturier na ubas at ginagamit upang mapalakas ang kulay ng alak habang nagdaragdag ng sobrang asukal.
  • Mga materyal na hindi vegan: Ito ang mga pagmumultahin at paglilinaw ng mga ahente na karaniwang ginagamit ng mga tagagawa ng alak, kabilang ang puting itlog, gulaman, mga produktong gatas, at mga pantog ng isda. Ang mga materyal na ito ay sinala bago ang pagbote.
  • Asukal: Ang idinagdag na asukal ay hindi upang patamisin ang alak, ngunit upang mapalakas ang nilalaman ng alkohol sa isang proseso na tinatawag na 'chaptalization.' Ito ay ligal sa maraming mga rehiyon kung saan ang mga ubas ay nagkakaroon ng problema sa pagkahinog, tulad ng Bordeaux.
  • Sulphur Dioxide o sulfites: Ginagamit ito upang mapanatili ang mga ubas at maiwasan ang oksihenasyon habang winemaking. Karamihan sa mga alak ay maaaring maglaman ng humigit-kumulang 5-200 mg / L ng mga sulfite, ngunit hindi mo makikita na nabanggit ito sa label maliban kung lumampas ito sa 10 bahagi bawat milyon (ppm, o 10 mg / L). Ang pag-label ng mga sulphite na ito ay sapilitan sa US at European Union.
  • Potassium Sorbate at Potassium Metabisulfite: Karaniwang ginagamit silang magkasama sa panahon ng proseso ng pagbuburo upang maprotektahan ang lebadura mula sa pagkasira at iwaksi ang bakterya.
  • Mga pulbos na tannin: natural na nangyayari ang tannin sa balat ng ubas at mga binhi. Ginagawa nitong karapat-dapat sa alak at nagdaragdag ng pagiging kumplikado sa alak. Gayunpaman, ang mga tannin ay maaaring maging mahirap na balansehin sa proseso ng winemaking, kaya ginagamit ang mga pulbos na tannin upang ayusin ang balanse ng alak.
  • Tubig: Ginamit ito nang maaga sa proseso ng winemaking upang mabawasan ang mataas na antas ng alkohol.
  • Lebadura: Ito ang pangunahing sangkap ng winemaking na nagko-convert ng asukal sa alkohol. Ito ay natural na naroroon sa mga balat ng ubas, kahit na ang mga tagagawa ng alak ay maaaring gumamit ng may kulturang lebadura upang makaapekto sa lasa ng alak.

E. Mga aktibong sangkap o compound sa red wine

Ang pulang alak ay kilala na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na mga compound ng polyphenol tulad ng anthocyanin, proanthocyanidins, quercetin at resveratrol.

Ang mga polyphenol na ito (lalo na ang resveratrol) ay madalas na maiugnay samga benepisyo sa kalusugan na matatagpuan sa red wine, tulad ng pagpigil sa sakit sa puso at pagbaba ng antas ng kolesterol.

F. Mga bitamina, mineral at iba pang mga nutrisyon sa pulang alak

Ano ang iba pang mga nutrisyon sa alak?

Naglalaman ang pulang alak ng bilang ngmineral at bitamina, salamat sa pangunahing sangkap - mga ubas.

Mahahanap mo ang Calcium, Iron, Manganese at maging ang Fluoride sa pulang alak, sa ilang pangalan lamang.

Karamihan ay mga halaga ng pagsubaybay, kaya huwag umasa sa iyong baso ng pulang alak para sa iyong pang-araw-araw na halaga!

Mas malusog ba ang pulang alak kaysa sa puting alak at rosas na alak?

Maikling sagot - Oo. Naglalaman ang pulang alak ng higit sa mga antioxidant na kapaki-pakinabang sa kalusugan sa puso kaysa sa rosas na alak o puting alak. Ang mga antioxidant na ito ay naroroon sa balat ng mga ubas at na-leached sa grape juice sa panahon ng maceration (o contact sa balat). Ang Maceration ang nagbibigay sa kulay ng red wine ng kulay nito.

Ang puting alak ay pinoproseso nang walang mga balat, kaya't kulang sa mga antioxidant na ito. Ang rosas na alak at orange na alak ay sumasailalim sa isang maikling panahon ng maceration at magkakaroon din ng mga antioxidant, ngunit mas mababa sa pulang alak.

Ngayon, ang red wine ba ay mabuti para sa iyong kalusugan?

Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Red Wine

Mga Benepisyong Pangkalusugan ng Red Wine

Isaalang-alang ito: pinapayagan kang uminom ng pulang alak sa katamtaman ayon sa ' Diyeta sa Mediteraneo, ”Na madalas na inirerekomenda para sa kalusugan ng puso.

Ang mga polyphenol sa pulang alak ay nagbibigay sa mga ito ng mga benepisyong ito:

  • Resveratrol: Naka-link sa positibong kalusugan sa cardiovascular, pagtaas ng magagandang antas ng kolesterol at pagbawalan ang paglago ng cancer cell. Ang Resveratrol ay may mga anti-namumula na katangian na makakatulong sa pagbagal ng mga sakit na neurodegenerative tulad ng Alzheimer at umayos ang insulin.
  • Anthocyaninatproanthocyanidins: Ang mga flavonoid na ito ay maaari ring mag-ambag sa mga mekanismo ng antioxidant, cardioprotective, anti-cancer, at anti-aging.
  • Quercetin: Ang polyphenol na ito ay kilala sa mga anti-namumula at antiviral na katangian. Napatunayan din na nagtataguyod ng paggaling sa mga arterya at nagpapagaan ng sakit sa baga.

Puwede ring pula ng alak:

  • Mas mababang antas ng asukal sa dugo (kilala ito bilang isang ligtas na pagpipilian para sa mga may Type 2 diabetes)
  • Itaguyod ang mahabang buhay at bawasan ang stress
  • Itaguyod ang kalusugan sa atay
  • Bawasan ang depression

Mayroon bang mga bitamina at mineral sa pulang alak?

Oo, ang pulang alak ay naglalaman ng mga bitamina at mineral sa kaunting halaga. Sila ay:

  • Calcium: Nagpapalakas ng buto at ngipin
  • Bakal: Naghahatid ng oxygen sa buong katawan mo
  • Magnesiyo: Tumutulong na makontrol ang paggana ng kalamnan at nerve
  • Posporus: Pinapanatili ang iyong mga buto na malusog
  • Potasa: Kinokontrol ang presyon ng dugo at tibok ng puso
  • Manganese: Tumutulong sa mga aktibong enzyme sa metabolismo
  • Fluoride: Pinipigilan ang pagkabulok ng ngipin
  • Thiamin (Vitamin B1) & Niacin (Vitamin B3): Tumutulong sa pagpapalabas ng enerhiya mula sa pagkain
  • Riboflavin (Vitamin B12): Tumutulong sa paglago, pag-unlad, at pag-andar ng mga cell
  • Bitamina B6: Kailangan para sa mga reaksyon ng enzyme sa metabolismo
  • Choline: Tumutulong na makontrol ang memorya, kondisyon, at paggana ng kalamnan
  • Bitamina C: Isang antioxidant upang maprotektahan ang mga cell mula sa pinsala na dulot ng mga free radical
  • Bitamina K: Tumutulong sa pagbuo ng buto at pamumuo ng dugo

Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay ay ang pag-inom ng red wine sa moderation. Wala sa mga benepisyong pangkalusugan na ito ang magiging kapaki-pakinabang kung labis mong inumin ang anumang inuming nakalalasing, kabilang ang pulang alak.

Gaano karaming pagkonsumo ng alkohol ang itinuturing na katamtaman?

Gaano karaming pagkonsumo ng alkohol ang itinuturing na katamtaman?

Ayon sa mga alituntunin sa pagdidiyeta sa Centers For Disease Control and Prevention (CDC), ito ay isang baso ng alak para sa mga kababaihan at dalawa para sa mga kalalakihan bawat araw.

At ano ang tinukoy bilang isang baso?

Iyon ay isang solong laki ng paghahatid ng 5 ans (148 ML) ng 12% ABV na alak. Ibig sabihin, isang malaking 7 oz na ibuhos ng Zinfandel sa isang mapanlinlang na matangkad na baso ng Bordeaux ay higit sa 'isang baso.'

Ang Mga Epekto sa Gilid ng Pag-inom ng Alak

Ang Mga Epekto sa Gilid ng Pag-inom ng Alak

Kahit na may katamtamang pag-inom ng alkohol, maaari kang makaranas ng ilan sa mga epekto na ito mula sa alkohol o red wine:

  • Madali itong mapababa ng masyadong maraming calories.Madalas na hindi namin gaanong binibigyang pansin ang mga caloriya sa kung ano ang naiinom kumpara sa kinakain. Ngunit kung nasa a pagbaba ng timbang rehimen, kailangan mong panoorin kung gaano karaming mga calorie ang nagmumula sa alak.
  • Alkohol (hindi lamang mula sa alak, ngunit ang beer at iba pang alak din) ay hinahangad kang maalat at mataba na pagkain.Kaya't huwag magulat na gugustuhin mong abutin ang cheesy pizza sa halip na mga malutong pipino sa iyong palamigan.
  • Sumasakit ka sa ulo pagkatapos magkaroon ng pulang alak.Ito ay maaaring isang reaksyon sa histamines (hindi ang mga sulfite) sa pulang alak. Maaari ka ring makakuha ng isang baradong ilong, pantal, o mga isyu sa pagtunaw pati na rin mula sa mga histamines. Sa kasong ito, baka gusto mong lumipat sa puting alak, tulad ng Pinot Grigio o Chardonnay, sa halip.
  • Mga problema sa tiyan.Ang mga tannin sa pulang alak ay maaaring humantong sa mga isyu sa pagtunaw tulad ng pananakit ng tiyan o pagtatae.
  • Hindi ka maganda ang pakiramdam.Kung nangyari ito, maaari kang maging alkohol. Mahusay na iwasan ang alak o anumang iba pang alkohol sa kasong ito.

Naglalaman ang pulang alak ng mga caloryo at karbohidrat, ngunit bakit hindi ang impormasyon sa nutrisyon sa label ng alak?

Inirerekumendang