Artikulo

Kilalanin ang 4 na Mga Rehiyong Griyego na Alak

Sa mga sinaunang panahon, ang mga Greek ay kilalang gumagawa ng alak at mananatiling isang mahalagang bahagi ng kasaysayan ng alak. Sa kabila ng pamana, ang Greece ay isang misteryo sa maraming mga umiinom ng alak, na maaaring limitado sa kanilang kaalaman sa rehiyon, mga uri ng ubas, o simpleng pagbigkas - xinomavro? Nakakaintindi kami. Gayunpaman, isang pagbisita sa Greece, tinatangkilik ang isang nakamamanghang bote na tinatanaw ang Acropolis o humihigop ng alak na ibinuhos mula sa isang carafe sa isang seaside taverna, at malamang na maiinlove ka sa mga alak nito. Ngunit kung sakaling hindi ka pa makapag-book ng isang paglalakbay, ginagawa naming madali upang maunawaan ang mga alak ng makasaysayang bansang ito.


Nasaan ang Aking Alak?

Ang Greece ay may iba-ibang klima at lupain ng Mediteraneo. Ang mga ubasan ay lumalaki sa patag na lupa, sa mga terraced na bulkan na isla, at pataas ng mga dalisdis ng bundok, na gumagawa ng puti (70% ng kabuuang produksyon), pula, at matamis na alak. Ang mga presyo para sa pag-export ng alak sa Greece ay tumaas habang sila ay naging mas kilala, ngunit sa 700 mga pagawaan ng alak sa Greece iilan lamang ang makakagawa ng sapat upang mai-export, napakaraming mahusay na alak mula sa maliliit na tagagawa ang hindi natuklasan sa labas ng Greece.

Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan

Mga grapes ng Asyrtiko, Sa kabutihang loob ni Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Sa Greece 29 na rehiyon ng alak lamang ang itinalaga sa PDO o Protektadong Pagtatalaga ng Pinagmulan. Ang alak na may ganitong pagtatalaga ay dapat na maging isa sa mga 300 Greek varietal, katutubo, at kasaysayan na lumago at ginawa sa loob ng mga hangganan ng rehiyon. Ang pagsasaka ay kinokontrol, at maraming mga alak ang kinakailangang 100% ng isang tukoy na ubas, o minimum na porsyento ng mga ubas na iyon sa isang timpla, ngunit ang lahat ng mga ubas ay dapat magmula sa PDO.


Ang Pulang paa ng Hilagang Greece

Rehiyon: Naoussa

Pangunahing Ubas: Xinomavro

Ang cool na klima Naoussa PDO ay nasa kabundukan ng Mount Vermion sa Kanlurang Macedonia. Matapos ang pagsiklab ng phylloxera ng 1930 ang lugar ay malawak na muling nakatanim ng lumalaban na xinomavro na ubas, binibigkas na K-see-NOH-mah-vro. Ang hinog, mataas na density na ubas ay halos pula-itim na kulay, na gumagawa ng alak na may malakas na mga tannin at mataas na kaasiman. Kadalasan ihinahambing sa pinot noir, o nebbiolo, ito ay nasa edad na French oak sa loob ng 12+ buwan, at may mga tala ng pampalasa, katad, pulang seresa, at pinatuyong mga kamatis.

Alak upang subukan: Boutari , Grand Reserve Xinomavro, Naoussa

Kanluran, Silangan at Gitnang Greece: Sun-Kissed Blondes at Three's Company

Mga Rehiyon: Thessaly, Epirus, at Attica

Pangunahing Ubas: Rhoditis, Savatiano, Xinomavro, Stavroto, at Krassato

Mga ubas ng Rhoditis, Sa kabutihang loob ni Samuel Zeller / Unsplash

Sa gitna ng mainland Greece ay ang mga lumalagong alak na lugar ng Thessaly, Epirus, at Attica, na nagkakaloob ng 34% ng mga ubasan at 30% ng mga pasilidad sa winemaking ng lahat ng Greece. Ang namamayani na puting ubas na lumaki dito ay rhoditis, isang ubas na may kulay-rosas na nagpapanatili ng kaasiman nito sa maiinit na klima, at savatiano, na lumalaban sa tagtuyot na may mababang kaasiman at perpekto para sa paghahalo. Sa maburol na Anchialos PDO ng lugar ng Thessaly ang dalawang ubas na ito ay pinaghalo para sa mga batang alak na tuyo, magaan, mababa sa alkohol, at balanseng timbang, na may mga aroma ng damo at citrus.

Retsina

Ang isang pagbisita sa mga isla ng Greece ay hindi magiging kumpleto nang walang lasa ng retsina, isang alak na gawa sa rhoditis at savatiano na isinalin ng pine resin. Sa sarili nitong pagtatalaga ng isang Tradisyonal na Apela (TA), tumatagal ito sa hinog na mansanas, peach, o lasa ng peras, na may isang bahagyang may langis na pagkakayari at matagal na natapos na pine.


Alak upang subukan: Domaine Evinos Retsina

Rapsani PDO

Ang PDO ng Rapsani, sa mga ubasan sa bundok na malapit sa Mt. Ang Olympus, ay pag-aari ng 12 monasteryo at pinauupahan sa isang kumpanya ng alak. Tatlong mga pulang ubas na ubas, sa pantay na bahagi, ay dapat na bahagi ng co-vinification na itinalaga Rapasani PDO: xinomavro, stavroto, at krassato. Ang alak ay nasa edad na, kaagad, at nakabalangkas, na may bilugan na mga tannin, itim na prutas, paminta, oregano, at isang medyo matamis na tapusin.


Alak upang subukan: Tsantali , Rapsani Reserve, Rapsani

Timog sa Peloponnese: Elegant na Kasamang at Sweet Young Thing

Mga Rehiyon: Nemea, at Mantinia

Pangunahing Ubas: Agiorgitiko at Moschofilero

Mga ubas ng Agiorgitiko, Sa kabutihang loob ni Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Ang Nemea, ang pinakamahalagang lugar ng winemaking ng Peloponnese, ay magkasingkahulugan sa agiorgitiko (ah-yor-Yee-te-ko) pulang ubas. Lumaki mula sa antas ng dagat hanggang sa mga bundok, ang pinakamataas na altitude ay gumagawa ng isang mas mataas na kaasiman, higit na mataas na alak, ngunit maaari lamang itong italaga Nemea PDO kung ito ay 100% agiorgitiko. Ang mga taong may edad na bariles ng bariles, ang mga dry red ng Nemea PDO ay mga nangungunang kalidad na alak. Asahan ang isang alak ng katamtamang katawan na malalim ang pula ng kulay, na may balanseng mga pulang aroma ng prutas, matamis na pampalasa, igos, at kakaw, katamtamang kaasiman, at malambot na mga tannin. Ito ay kilala upang bumuo ng mga kumplikadong lasa kapag cellared.

Alak upang subukan: Bizios Estate , Agiorgitiko, Nemea

Mantinia PDO at Moschofilero

Ang Moschofilero (mos-coh-FEE-ler-oh), isang ubas na may kulay-rosas na lumalaki sa mataas na talampas ng rehiyon ng Peloponnese ng Mantinia PDO, ay gumagawa ng isang tuyo, matapang, malutong na puting alak. Maaari itong magkaroon ng matinding bulaklak na mga tala ng kahel na pamumulaklak at rosas sa mga kakaibang pampalasa tulad ng kamangyan. Ang mga madalas na hindi napapansin na alak ay nagkakahalaga ng paghahanap, ngunit pinakamahusay na natupok sa loob ng unang taon ng paglaya.


Alak upang subukan: Tselepos , Moschofilero, Mantinia

Santorini: Pinong Kaso ng Basket at Kagandahan ng isang Tiyak na Edad

Rehiyon: Santorini

Pangunahing Ubas: Asyrtiko

Basket pruned vines, Sa kabutihang loob ng Hatzidakis Wines

Ang Santorini PDO, sa Cyclades Islands, ay may mga volcanic na lupa na slate, pumice, ash, at lava, sa ibabaw ng tisa at apog. Ang mga ubas dito ay pruned sa mga hugis ng basket sa lupa na tinatawag na kouloura, na pinoprotektahan ang mga ubas mula sa araw at malakas na hangin. Pinalamig ng mga simoy ng dagat, ang mga ubas ay tumutubo na halos walang tubig, na gumagawa ng mababang ani at may malasang ubas.

Ang katutubong assyrtiko (ah-seer-TEE-ko) na ubas ay may potensyal na maging isang kamangha-manghang puting alak, na may naka-bold na kaasiman, maliwanag na lasa ng citrus, at isang steely minerality. Hindi nakakagulat na ito ang isa sa mga nangungunang alak ng Greece. Ang tuyong puting ito ay minsan ay ginawa ng 100% assyrtiko (kinakailangan ang 75%), na may adiani na puti at mga anthiri na ubas na idinagdag. Nalalapat din ang minimum na iyon sa nykteri (ang ibig sabihin ng pangalan ay 'nagtatrabaho buong gabi'), na ayon sa kaugalian ay ani sa gabi upang mapanatiling mas matatag ang mga matandang asukal sa ubas. Barrel-edad hindi bababa sa tatlong buwan, nykteri ay may mataas na alkohol (13.5% ABV), at ito ay isang malalim na kulay ginto na may isang ilong ng jasmine at peras.

Alak upang subukan: Sigalas Estate , Assyrtiko, Santorini

Vinsanto

Ang mga ubas ng Vinsanto Santorini PDO ay pinatuyo sa araw upang itaas ang konsentrasyon ng asukal para sa matamis na alak na panghimagas na ito. Isang minimum na 51% assyrtiko, at aidani na puti, na may maliit na karagdagan ng iba pang mga ubas na pinapayagan, ang vinsanto ay dapat na edad ng bariles 24 na buwan. Kung may edad na pa, ang susunod na pagtanda ay apat na taon, pagkatapos ay walo, at iba pa sa multiply ng apat. Masigla at pabango, ang ginintuang, may lasa na alak na ito ay perpekto bilang denouement sa iyong pag-ibig sa alak sa Greece ... o pagkatapos ng hapunan.

Alak upang subukan: Santo Wines Vinsanto


Isang Bahagi ng Kasaysayan

Sinaunang templo sa Greece, Sa kabutihang loob ni Cristina Gottardi / Unsplash

Ang mga sinaunang Greeks ay nagtanim ng mga ligaw na ubas at gumawa ng alak, at kabilang sa mga unang gumawa nito. Nabanggit ni Homer ang matamis na alak sa The Odyssey, inirekomenda ito ni Hippocrates para sa kalusugan, at ang mga therapist na nakapagpapagaling sa panahon ay may kasamang alak. Kasama sa mitolohiyang Greek na si Dionysus ang diyos ng alak, ngunit ang ebidensya ng arkeolohikal na alak ay opisyal na nagmula sa 4500 B.C. sa Greek Macedonia. Ang alak ay isinakripisyo sa mga diyos, isang mahalagang bahagi ng mga talakayang pampulitika na tinatawag na simposium, at ipinagbili o ipinagpalit sa luwad na amphorae sa Agora. Sa madaling salita, ang alak ay isang mahalagang bahagi ng buhay Griyego.

Noong ika-15 siglo, nasakop ng Imperyo ng Ottoman ang Greece kaya't ang mga ubasan ay inabandona upang maiwasan ang buwis. Pagsapit ng 1827, tiniis ng Greece ang isang nabigong republika, isang dayuhang monarkiya, at ang pagsakop ng WWII ng Italya at Alemanya. Sa isang kasaysayan ng pag-aalsa, kapansin-pansin na ang kulturang Greek wine ay nakaligtas. Noong 1937, ang Vine Institute of Athens ay nabuo upang maitaguyod ang gumagawa ng alak na pundasyon ng industriya ng alak ng Greece, at mula noon, ang mga pagawaan ng alak ay patuloy na lumalaki at nagtagumpay.

Habang ang pag-unawa sa alak ng Griyego at ang nakaimbak na nakaraan ay nangangahulugang pag-aralan ito nang malalim o pag-book ng tiket sa eroplano upang bisitahin ang tao, maraming pag-ibig ang tungkol sa magkakaibang rehiyon ng alak na sulit na tuklasin, na nagsisimula sa isang baso ng Greek wine na nasisiyahan mula sa mga ginhawa ng iyong sariling tahanan.


- 10 Mga maluho na Resorts ng Bansa sa Alak upang makatakas sa taglamig na ito -

- 10 Kailangang Malaman na Katotohanan Tungkol sa Alak sa Brazil -


Inirerekumendang