Artikulo

French Wines Vs California Wines: Ano ang Pagkakaiba

Ang alak ay bahagi ng kultura ng Europa, higit sa lahat natupok sa panahon ng pagkain. Ang oras na ginugol sa France madalas na nagpapalakas ng isang pag-usisa, kung hindi matinding pagnanasa, upang malaman ang tungkol sa mga alak ng Pransya. Ang pagkahumaling ay sa interexchange ng pagpapahayag na kasangkot sa kilos ng pagbubukas, pagbuhos, pag-ikot, pagsinghot at pagtikim ng mga alak na Pranses, tulad ng nakikita sa mga pelikula.

Sa Paris, ang alak ay regular na sinisipsip sa mga cafe na nangingibabaw sa mga sulok ng kalye, upang tuklasin ang tanawin ng kultura at tradisyon ng winemaking, dapat na umalis. Oo, mayroong pinakalumang ubasan ng Paris sa Montmartre, kung saan binabayaran ang taunang pagkilala sa panahon ng pag-aani sa Fête des Vendanges. Ang alak na gawa sa maliit at pinot noir na ubas ay may boteng at may label na mga gawa ng lokal na artista at ibinebenta bilang mga item ng mga kolektor. Ang kaganapan ay nag-aalok ng isang pagkakataon upang tikman ang higit sa 100 alak ng mundo, ngunit ang pinakamahusay na edukasyon ay upang personal na maglakbay sa mga patutunguhan ng alak na maabot, tulad ng Bordeaux at Burgundy.

Kapag nahaharap sa pagpili ng mga alak sa mga restawran at tindahan ng alak, ang pananakot sa mga alak na Pransya ay nagsisimula sa label. Upang makagawa ng tamang pagpili ng alak ay upang turuan ang iyong sarili sa mga rehiyon ng alak. Ang mga label ay napatunayan na mahirap para sa mga Amerikano na bigyang kahulugan, dahil nakatuon sila sa mga rehiyon ng alak sa halip na mga varietal ng ubas. Kailangang malaman ng isa ang mga pagkakaiba-iba ng rehiyon upang maitaguyod ang nilalaman, at malaman ang pagkakaiba sa pagitan ng Grand Cru, Premier at A.O.C. mga pagtatalaga upang makagawa ng isang may pinag-aralan na pagpipilian.

Ang alak na Pranses ay itinuturing na Lumang Daigdig, at bahagi ng pagkakakilanlang panlipunan ng bansa, habang sa Estados Unidos, ang 'Bagong Daigdig' na alak ay ginagamit bilang isang pampadulas panlipunan sa labas ng mga kasamang pagkain. Kung paano kami nauugnay sa alak, kung gayon, magkakaiba depende sa aming kultura. Sa Amerika, bibili ang alinman sa isang bote ng cabernet sauvignon, chardonnay o champagne batay sa presyo, pangalan ng tatak at visual na apila ng isang label ng alak.

Ang koneksyon sa pagitan ng mga alak na Pranses at California ay nagsimula sa Great French Wine Blight ng kalagitnaan ng ika-19 na siglo. Bagaman hindi ganap na nakumpirma, ang mga puno ng ubas na nahawahan ng phylloxera virus ay sinasabing dinala mula sa Amerika patungong Pransya, na nahahawa at kumakalat sa mga grafts na dinala mula sa Pransya sa Amerika at pagkatapos ay bumalik sa Pransya habang nag-eksperimento sila sa mga pagbabahagi ng taniman. Masuwerte para sa Pranses, na-save ng mga Amerikano ang araw sa mga taniman ng maleta na natipon mula sa Pransya. Ang mga prutas na ubas ng Pransya ay naubos ng sakit, ngunit ang mga naipadala sa Amerika ay hindi, kaya't nabigyan ng regalo at… ang natitira ay kasaysayan.

Ang mga alak sa California ay magkapareho sa Pransya sa pagbabahagi ng mga varietal tulad ng marangal na cabernet sauvignon, char-donnay at pinot noir, ngunit doon naghiwalay ang mga paraan. Bilang katawagang Pranses na terroir bilang isang kombinasyon ng lupa, klima, altitude at tradisyon ng winemaking, ang dalawang lumalagong rehiyon ay hindi maaaring magkapareho. Sa California, ang mga bango ng alak nito ay nag-aalok ng higit na prutas sa harap habang ang parehong ubas na lumaki sa Pransya ay nag-aalok ng mas nakalaan na mga tala ng prutas at mas malakas na mineralidad - mas maraming terroir driven.

Hindi tulad ng tradisyon ng Pransya na winemaking, ang California ay malaki sa teknolohiya at mas malaki pa sa disenyo ng mga silid na pagtikim nito. At ang mga label ng alak sa California ay naiiba kaysa sa mga label ng Pransya na itinalaga nila ang alak at varietal ng ubas; ang rehiyon ay natutukoy bilang alinman sa California, o tukoy sa isang lokasyon ng ubasan sa Napa Valley.

Ang Wine Geek ay isang mahusay na pagkasira ng pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawa:

Pagkakakilanlan sa Bordeaux

• Cool hanggang sa katamtaman lumalagong rehiyon na may limitadong sikat ng araw at katamtaman hanggang sa matinding pagbagsak ng ulan
• Ang mga lupa ay kalat-kalat at kalmado sa likas na katangian na pinangungunahan ng mahusay na pinatuyo na mga gravel bed na may apog-bato at luwad.
• Ang paghahalo ng mainit at malamig na mga uri ng lupa ay nagpapabagal sa proseso ng pagkahinog.
• Mayroon itong marginal na klima na may kalat-kalat na lupa.
• Ang rehiyon ay nakikipagpunyagi taon-taon upang makuha ang hinog na ubas at kailangan araw-araw ng lumalagong panahon.
• Hindi bihirang mag-ani ng mga ubas sa Oktubre.
• Palaging nagtatanim ang Bordelaise ng iba't ibang mga ubas upang hadlangan ang kanilang pusta laban sa Ina Kalikasan, kaya't ang nagreresultang alak ay halos palaging isang timpla.

Estilo ng alak - Katamtaman hanggang malalim na pulang kulay ng kulay na may kaunting kulay rosas na kulay sa gilid. Ang kulay na saturation ay kumukupas sa gilid ng baso. Ayon sa kaugalian ang mga antas ng alkohol ay katamtaman kapag ganap na hinog sa 12.5% ​​at ang mga antas ng acid ay maaaring maging isang medyo matalim. Ang mga tannin ay maaaring maging medyo astringent sa panahon ng kabataan. Ang alak ay matigas at mabait sa kanyang kabataan at maaaring hamunin ang panlasa. Ang mga lasa ng prutas ay hinog na mga itim na prutas tulad ng mga itim na cur-renta, blackberry at kaakit-akit. Ito ay hindi bihira na makahanap ng isang bahagyang herby bush fruit edge.

Regional Identity ng California

• Ito ay isang mas higit na timog na lumalagong rehiyon kaysa sa Bordeaux.
• Ito ay katamtaman hanggang sa mainit na lumalagong rehiyon na maraming sikat ng araw at halos walang ulan.
• Ang mga lupa ay mas mayabong, alluvial at may mabangong likas na katangian.
• Ang mga lupa ay may posibilidad na maging mas maiinit at mapabilis ang proseso ng pagkahinog.
• Ang Ina Kalikasan ay higit na mahuhulaan at bihirang hamunin ang mga puno ng ubas na may kakayahang pahinugin.
• Hindi bihirang mag-ani ng mga ubas sa Agosto!
• Ang mga winery ng California ay maaaring magtanim ng halos anumang ubas saan man at makuha ito upang pahinugin.
• Ang solong mga alak na varietal mula sa mga ubas tulad ng Cabernet Sauvignon ay maaaring maging napakahusay.

Ang istilo ng alak - Siksik, madilim at halos opaque red wine na may higit pang mga asul at lila na highlight. Ang saturation ng kulay ay humahawak ng mabuti sa gilid at karaniwang dinidilisan din ang baso. Mataas ang antas ng alkohol, karaniwang sa 13.5% o mas mataas at mababa ang antas ng acid. Ang mga tannin ay payat at naka-texture. Ang mga lasa ng prutas ay nakatipid ng jammy blackberry, cassis, at nilagang mga plum. Hindi bihira na makahanap ng isang berdeng bean, asparagus o bell pepper character sa alak. Ang alak ay magiliw at maligayang pagdating sa kabataan nito.

Kapag Nagbanggaan ang Dalawang Mundo

Chateau Montelena
1429 Tubbs Lane
707-942-5105
TripAdvisor: 4.5 Mga Bituin, 460 Mga Review

Ang 1976 Hatgment ng Paris sa pagitan ng mga alak ng California at Pransya ay humantong sa isang bulag na pagtikim na nanalo sa Cha-teau Montelena, na matatagpuan sa Calistoga, California, isang parangal para sa chardonnay nito at para sa Stag's Leap (locat-ed sa Napa) ang cabernet sauvignon nito. Sa taong iyon ang isang sino-sino sa French na pagtaguyod ng alak at pagkain na nagtipon para sa isang mahusay na pagtikim sa Inter-Continental Hotel sa Paris. Basahin ang buong kuwento ng Paris Tast-ing . Pinatunayan ng mga resulta na ang Chateau Montelena ay maaaring makagawa ng ilan sa pinakamagaling na alak sa buong mundo, at ang industriya ng alak ng California ay umabot na sa edad. Tila ang mga alak ng California at Pransya ay nasa parehong larangan ng paglalaro hanggang sa pag-alak ng alak, ngunit hanggang sa imperyalismong pangkultura, ang France ay nanalo, bumagsak. At ang konsepto ng pagtikim ng alak sa California na mas mahusay kaysa sa alak na Pransya ay isang pag-uusap na pinakamahusay na iniiwasan sa Pranses.

Nasa ibaba ang dalawang alak, isa mula sa Pransya at isa pa mula sa Amerika, upang tikman ang iyong sariling proseso sa pagsusuri. Tiyaking tikman at makipag-usap nang harapan upang magbahagi ng mga impression at expression ng bawat label.

Savigny-les-Beaune
Mga alak mula sa Coopers / La Vinif
2 ruta de Seurre
21200 Beaune, France
Telepono: +33 (0) 3 80 22 00 85

Ang 2008 Savigny-les-Beaune unang grand cru na 'Aux Gravains' na rouge na napatunayan na itim na kasalukuyang-pasulong kapag natikman sa Vins des Tonneliers, isang tasting room at distributer ng hindi nakakubli na alak na Burgundy. Nang mabuksan halos dalawang buwan sa paglaon para sa isang espesyal na hapunan ng mga talaba, escargot at iba`t ibang mga French chees; napatunayan na ito ay isang perpektong isang katamtaman, may lasa pinot noir.

Tip ng Insider: Decant ang alak na ito upang tamasahin sa rurok nito.

Beringer
2000 Pangunahing Kalye
St. Helena, CA 94574
707-257-5771
TripAdvisor : 4 Mga Bituin, 578 Mga Review

Beringer 2012 Quantum, Napa Valley ($ 65) na gawa sa mga ubas mula sa mga ubasan ng Howell Mountain at Saint Helena. Ito ay isang istilong Bordeaux na pinaghalo ng kamunduhan mula sa cabernet sauvignon (70%) na ubas, merlot, malbec, petit verdot at cabernet franc. Ang isang ilong ng malalim na tsokolate, usok, madilim na berry ay humantong sa mahusay na istraktura ng tannin at isang malasutla na pagtatapos ng mga pampalasa sa pagluluto.

Tip ng Insider: Masiyahan sa mga malalim na may lasa na keso na gawa sa gatas ng hilaw na baka.

Si Charlene Peters ay isang matatag na manunulat na naglalakbay sa mga patutunguhan ng alak sa buong mundo. Maaari siyang maabot sa siptripper@gmail.com.

Inirerekumendang