Kung nag-iipon ka ba ng alak sa ilang sandali o kamakailan lamang na naipon ng isang koleksyon sa panahon ng Covid-19 crisis, maaaring nagtataka ka kung itatabi mo ang iyong mga paboritong vintage para sa kasiyahan sa ibang pagkakataon o uminom ng mga ito bago sila 'masama.'
Habang ang ilang mga alak ay dinisenyo upang lasing sa loob ng isang taon at ang ilan ay ginawa upang itago sa loob ng isang dekada o higit pa, ang magandang balita ay ang karamihan ng mga alak ngayon ay mas nasiyahan sa loob ng ilang taon ng paglaya, kaya hindi mo kinakailangan mag-alala tungkol sa pamumuhunan sa isang state-of-the-art alak na bodega ng alak.
Habang ang alak ay hindi eksaktong nag-e-expire, maaari itong tumagal nang mas masama. Sa kabutihang palad, maraming mga pag-iingat ang maaari mong gawin upang mapanatili ang kalidad ng iyong alak at matiyak na mananatiling sariwa, kung balak mong inumin ito sa loob ng dalawang buwan, sa loob ng dalawang taon, o binuksan mo na ito at nagtataka kung gaano ito tatagal
Kahit na hindi mo pa nabuksan ang isang bote, ang alak ay mas mabilis na lumalala (4x mas mabilis, bilang isang katotohanan) kapag nakaimbak sa temperatura ng kuwarto (mga 70 degree) kaysa sa isang cool, matatag na kapaligiran. Kahit na higit pa, ang isang bote ng alak ay dapat itago mula sa direktang sikat ng araw dahil ang mga sinag ng UV ng araw ay maaaring magpamura at hindi pa maagang edad na alak. Mahalaga rin na panatilihin ang iyong mga bote ng alak sa isang lugar na hindi makakalog o mag-vibrate ng juice sa loob. Kaya, ano ang gagawin kung naimbak mo ang iyong alak sa tuktok ng ref o sa tabi ng isang window? Ang simpleng sagot ay: maghanap ng bagong lokasyon ng imbakan! Narito ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pag-iimbak ng alak na dapat gawin:
Nakasalalay sa kung gaano katagal nakaimbak ang iyong alak sa isang mas mababa sa pinakamainam na lokasyon, maaari kang maging maayos. Gayunpaman, kung ang iyong alak ay nagbago ng kulay sa isang mas malabo na kulay, o buksan mo ito at napansin na ang lasa o amoy kakaiba, tulad ng teriyaki sarsa o mga lumang medyas sa gym, kung gayon maaaring hindi ito angkop na uminom.
Panoorin ang mga karatulang ito na ang iyong alak ay wala na sa pangunahing kondisyon:
Gaano katagal mananatiling mabuti ang alak pagkatapos ng pagbubukas? Sa pangkalahatan, ang alak ay tumatagal ng isa hanggang limang araw pagkatapos mabuksan. Ang susi ay minimimize kung magkano ang oxygen touch sa ibabaw kapag naka-imbak ka ng bukas na alak, upang matiyak na hindi ito oxidize at mananatiling mas presko para sa mas matagal.
Ito ay totoo, ang pangunahing dahilan kung bakit masama ang alak ay ang oksihenasyon. Napakaraming pagkakalantad sa oxygen na mahalagang ginagawang suka sa alak sa paglipas ng panahon. Kaya't kung hindi mo planong tapusin ang isang bote, tapunan ito at idikit ito sa ref upang tulungan itong mapanatili. Mas mabuti pa kung mailipat mo ang alak sa isang maliit na sisidlan upang mabawasan ang dami ng hangin na nakalantad sa alak.
Ang pinot noir at mas magaan na pula ay isinasaalang-alang sa mga mas sensitibo sa pulang alak kapag nakalantad sa hangin. Ang iba pang mga pula na hindi magtatagal ng isang beses na binuksan ay may kasamang alak na higit sa 8-10 taong gulang, pati na rin ang alak na walang organic o sulfite na mas mahina dahil sa kawalan nito ng mga pinapanatili na ahente. Subukang uminom ng mga alak na ito sa loob ng tatlong araw ng pagbubukas, at sa loob ng lima para sa mas matapang, mas buong katawan na mga pula. Ang mga sariwang prutas na lasa ng puting alak at mga mabango ng bulaklak ay nakasalalay sa kasariwaan, na mabilis na kumupas pagkatapos mabuksan ang bote. Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang pinakamahusay na tagal ng panahon para sa pag-inom ng puting alak ay isa hanggang tatlong araw pagkatapos ng pagbubukas.
Ang pag-inom ba ng matandang alak ay magkakasakit sa iyo? Ang pag-inom ng matandang alak ay hindi ka magkakasakit, ngunit malamang na magsimulang tikman o patag pagkatapos ng lima hanggang pitong araw, kaya't hindi mo masisiyahan ang pinakamainam na lasa ng alak. Mas mahaba kaysa doon at magsisimula itong tikman ang hindi kanais-nais. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian? Palaging magsimula sa pamamagitan ng pagsusuri at amoy alak na lumilitaw na kahina-hinala sa anumang paraan.