Blog

Chenin Blanc (Mga Estilo, Pinakamahusay na Mga Alak, Mga Presyo 2021)

Nagtataka upang malaman ang lahat tungkol sa alak ng Chenin Blanc?

Kung natikman mo ang malambot na makinis na Quarts de Chaume, o isang nakakapresko na orange na pamumulaklak na may lasa na Saumur, naranasan mo na ang mahika ng Chenin Blanc!

Ang Chenin Blanc ay madalas na nakikita bilang isang utility na ubas kaysa sa hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman na varietal na ito. Ngunit salamat sa pagsisikap mula sa mga winemaker at sommelier na kinikilala ang halaga at potensyal nito, si Chenin Blanc ay lumalaki sa katanyagan.

Ano ang natatangi sa Chenin Blanc, at bakit mo ito susubukan?

Sa artikulong ito, tuklasin namin ang ubas, ang kasaysayan nito at mga rehiyon, nito mga istilo ng alak , panlasa, at pagpapares ng pagkain. Titingnan din namin ang ilan sa mga pinakamahusay na expression nito, at ang pinakamadaling paraan upang bumili ng mga alak na ito.



Karagdagang pagbabasa

Kung interesado kang malaman ang tungkol sa Champagne at sparkling na alak din, tingnan ang mga artikulong ito sa marangyang Dom Pérignon O ang masarap na Asti Spumante.

Naglalaman ang Artikulo na Ito

(Mag-click sa isang link sa ibaba upang tumalon sa isang tukoy na seksyon)

  • Ang Maramihang Chenin Blanc Grape
  • Isang Maikling Kasaysayan ng Ubas ng Chenin Blanc
  • Ang Chenin Blanc Grape at Viticulture
  • Chenin Blanc Mga Estilo ng Alak at Profile ng Tikman
  • Nasaan si Chenin Blanc Grown?
  • Winemaking kasama si Chenin Blanc
  • Pagpapares sa Pagkain kasama si Chenin Blanc Wines
  • Lush, Expressive Chenin Blanc Wines to Buy sa 2021
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Soft 2003
  4. Richard Leroy Anjou Christmas sa Montbenault 2004
  5. Mullineux 'Olerasay' Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau Ang Mga Sanggol 2015
  7. Ang Sadie Family Die Ouwingerdreeks 'Mev. Kirsten 'Chenin Blanc 2016
  8. Stéphane Bernaudeau The White Lands 2013
  9. Pribadong Nederburg Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977
  • Si Chenin Blanc Ay Wines Age Na Ba?

Ang Maramihang Chenin Blanc Grape

Maraming nalalaman-Chenin-Blanc

Si Chenin Blanc ay isang puting ubas na nagmula sa rehiyon ng Anjou ng Loire Valley ng Pransya.


Isa itong supling ng puting alak na ubas na Savagnin mula sa rehiyon ng Jura at nagbabahagi ng isang kapatid na ugnayan sa mga ubas ng Trousseau at Sauvignon Blanc.

Ang pangalan nito ay nagmula sa Mont Chenin sa Touraine, isang rehiyon ng alak na namamalagi sa silangan ng Anjou.


Mayroon din itong iba pang mga pangalan kabilang ang Pineau de la Loire, Pineau d'Anjou, Chenin, at Steen.

Gumagawa ang Chenin Blanc ng isang malawak na hanay ng mga alak mula sa, tuyo, sparkling sa matamis.

Tingnan natin ang mga pinagmulan nito bago kami sumisid sa higit pang mga detalye tungkol sa alak.

Isang Maikling Kasaysayan ng Ubas ng Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Ubas

Ang pinakamaagang pagbanggit kay Chenin Blanc ay nasa dalawang mga gawad sa lupa ng kay Charles the Bald noong 845. Ito ay detalyado sa mga tala ng Abbey ng Glanfeuil, na naglalarawan sa ubas na lumalaki kasama ang mga pampang ng Loire River.


Ang mga alak ni Chenin Blanc ay naitatag na noong 1500s, dahil binanggit ang mga ito ng kumikinang na manunulat na Pranses na si Francois Rabelais, sa kanyang mga sinulat.

Noong 1655, nagdala ang Dutch navigator na si Jan van Riebeeck ng mga pinagputulan ng ubas, kasama na si Chenin Blanc, sa Cape Colony sa South Africa. Dito, kilala ito bilang 'Steen,' kung saan kalaunan ay naging pirma ng puting ubas ng South Africa.

Itinanim ito ng California sa buong bahagi ng ika-20 siglo ngunit ginamit ito pangunahin bilang isang murang blending grape.

Tumagal ng oras para makilala ang potensyal ni Chenin Blanc sa Bagong Daigdig. Ngayon, patuloy itong umuunlad sa South Africa, at ang interes ay muling nag-spark sa California bilang eksperimento ng mga winemaker sa kamangha-manghang ubas na ito.

Ang Chenin Blanc Grape at Viticulture

Ang mga ubas ng Chenin Blanc ay maraming positibong ugali. Narito kung bakit napaka-espesyal ng ubas na ito:

1. Ito ay maraming nalalaman

Ang puno ng ubas ay lumalaki sa maraming uri ng lupa. Ang maraming nalalaman na ubas ay maaaring mabigyan ng kabuluhan sa anumang uri ng alak, mula sa buong katawan, tuyong pa rin na alak hanggang sa mga may alak na sparkling na alak. Naaapektuhan din ito ng marangal na nabubulok (botrytis cinerea) sa mga tamang kondisyon, na gumagawa ng mga matamis na alak na panghimagas.

2. Ito ay mataas sa kaasiman

Salamat sa mataas na kaasiman ni Chenin Blanc, angkop ito sa paggawa ng mga sparkling na alak. Sa isang tuyong alak, ang kaasiman nito ay nagdaragdag ng isang nakakapreskong lasa na may binibigkas na pagiging mineral, at sa mga alak na panghimagas, ibinabalanse ng kaasiman ang tamis.

3. Ito ay nagpapahiwatig ng terroir

Ang ubas ng Chenin Blanc ay tulad ng isang blangkong slate.

Halimbawa:

  • Sa Pransya, ang mga winemaker ng Loire Valley ay gumagawa ng mga nagpapahayag na alak na Chenin Blanc na sumasalamin sa iba't ibang terroir kung saan lumaki ang mga ubas.
  • Ang isang ubasan na may mahusay na pinatuyo at mabuhanging lupa ay gumagawa ng mas magaan na mga istilo ng alak.
  • At kung saan ang schist ay masagana sa ubasan, si Chenin Blanc ay hinog na mas maaga kaysa sa mga lupa na may luad.


Chenin Blanc Viticulture

Chenin-Blanc-Viticulture

Ang mga ubas ng Chenin Blanc ay dilaw-berde at nakabitin sa isang korteng kono. Ito ay isang maagang-namumulaklak ngunit huli-pagkahinog na pagkakaiba-iba ng ubas, na may natural na mataas na ani. Kailangang panatilihin ng mga grower ang mga ani nito sa ilalim ng kontrol upang payagan ang mga lasa na mag-concentrate sa ubas.

Ang pinakamainam na pagkahinog at balanse sa pagitan ng mga asukal at kaasiman ay mahalaga sa iba't ibang mga estilo ng mga alak na Chenin Blanc.

Ang pagkahinog nito ay maaaring maging hindi pantay, kaya't ang mga nagtatanim ay aani ng mga ubas sa sunud-sunod na mga pagpili na tinatawag na 'pagsubok.' Ito ay isang proseso na masinsip sa paggawa, ngunit pinapayagan nitong gumawa ng mga tagagawa ng alak ang iba't ibang mga istilo ng alak mula sa iisang puno ng ubas.

Kaya, ano ang iba't ibang mga estilo ng alak ng Chenin Blanc?

Basahin din: Ang sinaunang pagkakaiba-iba ng ubas, Muscat, at nito masarap na alak ng Moscato !

Chenin Blanc Mga Estilo ng Alak at Profile ng Tikman

Mga Estilo ng Alak

Ang Chenin Blanc ay maaaring ang tanging ubas, bukod sa Riesling, na maaaring mabigyan ng kabuluhan sa maraming paraan.

Ang mga istilo ng alak ng Chenin Blanc ay mula sa austere hanggang sa mayaman, na may mga lasa mula sa fruity apple, bayabas at honeydew melon hanggang sa oaky butterscotch at nutmeg.



1. Tuyong Chenin Blanc

Dry-Chenin-Blanc

Lean at dry Chenin Blanc ay maasim, mineral-infuse na may lasa ng peras, halaman ng kwins, mansanilya, at luya. Ang mga tuyong alak mula sa Vouvray ay may label na 'Sec' at kung minsan ay medyo mausok. Ang mga walang alak na alak ng Savennieres ay madalas na nagtatampok ng mga berdeng mansanas.



2. Off-Dry Chenin Blanc

Off-Dry-Chenin-Blanc

Ang mga off-dry (demi-sec) na mga alak ng Chenin Blanc ay may kaunting natitirang asukal, na nagko-convert sa lasa ng hinog na peras, jasmine, passion, at honeycomb. Ang mga off-dry Vouvray na alak ay nagkakaroon ng mga katangian ng floral at honey sa kanilang edad.



3. Sweet Chenin Blanc

Sweet-Chenin-Blanc

Matatagpuan ang matamis na Loire Valley na si Chenin Blanc sa loob ng rehiyon ng Coteaux du Layon (na sumasaklaw sa mas maliit na mga rehiyon ng Quarts de Chaume at Bonnezeaux), o ang mga may label na 'Moelleux' na alak mula sa Vouvray.

Ang mga alak na ito ay ginawa mula sa mga late-ani na ubas at may mga tala ng luya, tropikal na prutas, marmalade, at honeycomb. Ang mga ubas na apektado ng marangal na nabubulok ay gumagawa ng isang matindi, malapot na dessert na alak na may mga tala ng safron at usok.



4. Sparkling

sparkling-alak

Ang Sparkling Chenin Blanc ay maaaring saklaw mula sa dry (Brut) hanggang sa matamis (Demi-Sec) na mga istilo. Ang mga alak na ito ay karaniwang carbonated satradisyunal na pamamaraan(sumailalim sa isang pangalawang proseso ng pagbuburo sa loob ng bote, na gumagawa ng mga bula), ipinapakita ang mga klasikong katangian ng Chenin ng quince, luya, dilaw na mansanas, at mga floral note.

Tingnan natin ngayon kung saan lumalaki ang naaangkop na ubas na ito.

Nasaan si Chenin Blanc Grown?

Pinapayagan ka ng kakayahang magamit ni Chenin Blanc na umunlad sa maraming lugar. Gayunpaman, nakakamit nito ang pinakamataas na pagpapahayag sa Loire Valley ng Pransya!



1. Loire Valley, France

Sauvignon Blanc

Sa Loire Valley, ang puting alak mula sa Chenin Blanc, Sauvignon Blanc at Melon de Bourgogne na mga ubas ay kumakatawan sa karamihan ng paggawa ng alak.

Ang mas mababang porsyento ng pulang alak pangunahin na gawa sa Cabernet Franc, na may mas maliit na halaga ng Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir at Malbec .

Narito ang ilan sa mga pinaka kilalang apela na gumagawa ng Chenin Blanc:

  • Vouvray : Ang kagalingan ng maraming bahagi ng ubas ng Chenin Blanc ay mahusay na ipinakita sa rehiyon na ito, mula sa malamig na sparkling na alak na alak hanggang sa matuyo na 'demi-sec' o matamis na 'moelleux' na naka-istilong mainit na mga vintage.
  • Montlouis sur Loire: Si Montloius din gumagawa ng mga dry, off-dry, sweet, at sparkling na alak mula sa Chenin Blanc.
  • Saumur: Ang mga lupa ng limestone ng Saumur ay nagbibigay sa mga ubas ng Chenin Blanc ng isang maliwanag na kaasiman. Ang mga winemaker dito ay gumagamit ng bahagyang hinog na mga ubas upang makabuo ng mga sikat na sparkling na alak ng Saumur.
  • Crémant de Loire: Ang apela na ito sa Anjou-Saumur ay sikat para sa champagne-method na sparkling na alak mula sa Chenin Blanc.
  • May kati na tirahan: Matatagpuan sa Anjou, ito lamang ang grand cru appellation sa Loire Valley. Ang mga alak ay matamis at gawa sa mga ubas na maaaring maapektuhan ng marangal na kabulukan.
  • Bonnezeaux: Ang apela na ito ay nakasalalay sa silangan ng Quarts de Chaume at gumagawa matamis na alak na panghimagas mula kay Chenin Blanc.
  • Savennières: Sa kanluran ng Chaume, ang Savennières ay gumagawa ng kamangha-mangha, tuyo, karapat-dapat sa edad na Chenin Blanc.

Magbasa nang higit pa: Ang 10 pinaka-kanais-nais na Sparkling wines sa mundo!



2. Timog Africa

chardonnay-alak

Kapag ang paglalakbay ni Chenin Blanc sa New World ay dinala ito sa South Africa, agad itong naging isang hit para sa mataas na ani at kakayahang makabuo ng mataas na kaasiman kahit na sa maiinit na kondisyon.

Dahil madali itong lumaki, mabilis itong kumalat sa buong bansa. Ngayon, ang South Africa ay mayroongpinakamataas na acreage ng Chenin Blancsa mundo.

Karamihan sa South African Chenin Blanc juice ay nagpunta sa produksyon ng brandy o ginamit sa iba pang mga ubas tulad ng Chardonnay upang makagawa ng isang puting timpla. Gayunpaman, ang malawakang kakayahang magamit ay pinapayagan ang mga winemaker na mag-eksperimento, lumilikha ng isang tuyo, malutong na alak na katulad ng Pinot Grigio at Sauvignon Blanc.

Ngayong mga araw na ito, pinong, malulutong, hindi naka-unak na mga bersyon ng Chenin Blanc ay ginawa sa mga rehiyon ng Stellenbosch, Swartland, at rehiyon ng baybayin. At ang mataas na proporsyon ng mga lumang ubas ay gumagawa ng mga alak ng malalim, puro tropikal na lasa.



3. Estados Unidos

Ang Chenin Blanc ay lumaki sa buong Estados Unidos, kabilang ang mga patch sa Texas at New York. Gayunpaman, ang pinakamalaking acreages ay matatagpuan sa mga rehiyon ng alak sa California ng Clarksburg, Napa Valley, at Mendocino.

Ang California Chenin Blanc ay madalas na may mga hinog na lasa ng prutas na may kaunting natitirang asukal, at ang ilan sa mga pinakamahusay na varietal na alak ay nagmula sa Clarksburg.



4. Iba pang mga rehiyon ng alak

Ang Chenin Blanc ay lumaki din sa mga bansa tulad ng Australia, New Zealand, Argentina, at Brazil, kung saan karaniwang ginagamit ito bilang isang blending na ubas. Mahahanap mo rin ang mga taniman ng Chenin Blanc sa India at Thailand.

Winemaking kasama si Chenin Blanc

paggawa ng alak

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Old World at New World winemaking kasama si Chenin Blanc ay nakasalalay sa temperatura ng pagbuburo.

Ang mga tagagawa ng Loire Valley ay pinaputok ang kanilang Chenin Blanc sa mas maiinit na temperatura 60-68 ° F (16-20 ° C), habang ang mga bansa tulad ng South Africa ay pinalaki ang kanila sa isang cooler 50-54 ° F (10-12 ° C). Ang mas malamig na temperatura ay gumagawa ng mas matingkad na tropikal na mga lasa ng prutas at aroma na madalas iwasan ng mga tagagawa ng Loire Valley.

Ang katas ng Chenin Blanc ay maaaring ma-ferment sa maraming uri ng mga sisidlan, kabilang ang hindi kinakalawang na asero, semento, fiberglass, at luma o bagong oak. Halimbawa, ang Chestnut at akasya ay ginagamit sa Savenniéres upang maiwasan ang mga lasa ng vanilla na nagmula sa oak.

Maaaring tumanggap ang ubas ng Chenin Blanc ng ilang kontak sa balat at maceration, pagkuha ng mga phenolic compound na nagdaragdag ng pagkakayari at pagiging kumplikado sa alak.

At kapag ang katangian ng kaasiman ng ubas ay masyadong mataas, madalas na pinalambot ito ng mga tagagawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng malolactic. Nagbibigay ito ng alak ng isang mas nakakapal, mas malapot na bibig.

Kaya, anong mga pagkain ang maaari mong ipares sa iba't ibang mga alak ng Chenin Blanc?

Karagdagang pagbabasa:

Alamin kung ilan ang calories ay nasa baso ng pulang alak .

Pagpapares sa Pagkain kasama si Chenin Blanc Wines

pagpapakain-alak-pagkain

Ang mataas na kaasiman sa mga alak ng Chenin Blanc ay ginagawang isang madaling gawain ang pagpapares sa pagkain. Isipin ang tamis at katawan ng alak - ang mga mayamang pagkakayari ay maaaring maging maayos sa mas mayamang pagkain.

Ang mga pinggan lamang na maaaring hindi tumugma ay pulang karne-based. I-save ang iyong mga Cabernet para sa mga iyon.

Ang mga tuyo, malumanay na katawan na si Chenin Blanc, kapwa at paakit-akit na mga estilo, ay maaaring sumama sa:

  • Salad na may keso ng kambing
  • Tuna tartare
  • Vegetarian quiche

Uminom ng buong katawan na off-dry o oak na Chenin Blanc na may mas masaganang pagkain:

  • Pritong manok
  • Inihaw na pabo
  • Mga maanghang na lutuing Asyano tulad ng Vietnamese o Thai

Ang Sweet Chenin Blanc ay gumagana nang maayos sa mayaman, malasang pagkain:

  • Brie, Gruyere o Blue cheese
  • Foie gras
  • Orchard fruit pastry

Kaya alin ang pinakamahusay na mga bote ng Chenin Blanc upang isaalang-alang?

Magbasa nang higit pa:

Tuklasin ang tamang baso ng alak para sa pinakamahusay na karanasan sa pag-inom ng alak!

Inirerekumendang