Blog

Chardonnay Wine (Estilo, Tikman, Pinakamahusay na Mga Alak na Bilhin noong 2021)

Nais bang malaman ang lahat tungkol sa Chardonnay na alak at bumili ng ilang bote ng sikat na puting alak na ito para sa iyo imbakan ng alak ?

Ang ubas ng Chardonnay ay minamahal ng mga winemaker dahil madali itong lumaki, may isang kumplikadong kalikasan at lubos na madaling ibagay. Ang ilan ay tinawag pa itong 'pulang alak ng lahat ng mga puti' dahil sumasailalim ito sa isang proseso ng pagbuburo na katulad ng mga pulang alak!

Ngunit ano talaga ang pinagkaiba ng alak na Chardonnay mula sa ibang puting alak? Bakit maraming nalalaman at sikat ang alak na ito? Alin ang nagkakahalaga ng mga alak na Chardonnay ang pag-iimbak sa iyong bodega ng alak ?

Sa artikulong ito, dadalhin ka namin sa lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa alak Chardonnay - mula sa viticulture, vinification, kung paano ito dapat ihatid, at ilang kamangha-manghang mga pares ng pagkain upang sumama dito.

Bibigyan ka rin namin ng isang listahan ng mgapinakamahusay na alak Chardonnay dapat mong subukan, at angpinakamatalinong paraan upang bumiliisang Chardonnay o alak na gusto Dom Perignon o a Beaujolais Nouveau !



Karagdagang pagbabasa

Nais mo bang malaman ang higit pa tungkol sa Red Wines? ang detalyadong artikulong ito bago ka sumisid ng mas malalim sa mundo ng Chardonnay! Galugarin din Mga alak na Pranses

Naglalaman ang Artikulo na Ito

(Mag-click sa ibaba at tumalon nang diretso sa seksyon)

  • Ano ang Chardonnay?
  • Isang Maikling Kasaysayan Ng Chardonnay
  • 7 Kagiliw-giliw na Katotohanan Tungkol sa Chardonnay Alak
  • Mga Diskarte sa Winemaking ng Chardonnay
  • Ang Iba't Ibang mga Estilo Ng Chardonnay Fermentation
  • Paano Nakakatikim ang Chardonnay Wines?
  • Paano Maghatid ng Chardonnay Wine
  • Mga Pares ng Pagkain Sa Chardonnay Alak
  • Pinakamahusay na Mga Wines na Chardonnay na Maaari Mong Bilhin Sa 2021

Ano ang Chardonnay?

Ano ang Chardonnay?

Ang Chardonnay ay ang ubas na may kulay berde na ginagamit sa paggawa ng puting alak, Champagne at mga sparkling na alak (Blanc de Blancs).


Habang ang ibang mga puting alak ay kinukuha ang kanilang mga pangalan mula sa rehiyon na pinatubo ng ubas, ang mga alak na Chardonnay ay kinukuha ang kanilang pangalan mula sa ubas na ginamit upang gawin ito.

Dahil lubos na naaangkop, ang ubas ng Chardonnay ay nakakakuha ng lasa nito mula sa terroir at ng oak na ginamit sa panahon ng proseso ng viticulture at vinification. Pinapayagan nitong mag-eksperimento ang mga winemaker at iwanan ang kanilang sariling natatanging estilo sa bawat bote ng alak na Chardonnay na kanilang ginagawa.


Isang Maikling Kasaysayan Ng Chardonnay

Isang Maikling Kasaysayan Ng Chardonnay

Ang ubas Chardonnay ay nagmula sa rehiyon ng alak ng Burgundy, Silangang Pransya.

Ang pagiging popular nito ay sumikat noong 1980s. Ngayon si Chardonnay ay lumaki at nagagawa sa buong mundo, mula sa Napa Valley hanggang sa New Zealand.

Ang mga alak ni Chardonnay ay napupunta sa iba't ibang mga pangalan sa iba't ibang bahagi ng mundo. Halimbawa: Chablis , Pouilly-Fuissé, Montrachet at Meur assault ay mga alak na Chardonnay na ginawa sa ilang rehiyon.

Karagdagang pagbabasa:


Upang matuklasan ang higit pa tungkol sa mga rehiyon ng alak ng Pransya at ilan sa mga pinakamahusay na alak na ginawa doon, suriin ang mga artikulong ito:

Nangungunang mga rehiyon ng alak na Pransya

Pinakamahusay na mga alak na Pransya na bibilhin noong 2021


Kamakailang pananaliksik tapos sa University of California, iminungkahi ni Davis na si Chardonnay ay dapat na nagmula sa isang pagpapares ng Pinot Noir , Pinot Blanc at Gouais Blanc na mga barayti ng ubas.

Paano nangyari ang crossbreeding na ito?

Maaaring nangyari ito siglo na ang nakalilipas nang magtanim ang mga Romano ng mga Gouais Blanc na ubas sa French ground kung saan nakatanim din si Pinot Noir.

Narito ang maraming higit pang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa Chardonnay.

7 Kagiliw-giliw na Katotohanan Tungkol sa Chardonnay Alak

7 Kagiliw-giliw na Katotohanan Tungkol sa Chardonnay Alak
  1. Ang Chardonnay ay maaaring lumaki halos saanman

Sa 210 000 hectares na nakatanim sa buong mundo, ang maraming nalalaman na Chardonnay ay umunlad sa parehong Lumang Daigdig at ng mga Bagong Daigdig na gumagawa din ng alak na mga rehiyon.

(Ano ang Old World at New World?

Ang Old World ay tumutukoy sa tradisyunal na mga rehiyon sa paggawa ng alak sa Europa. Ang Bagong Daigdig ay tumutukoy sa Mga Amerika at iba pang mga rehiyon ng alak. Gayundin, ang Lumang Daigdig ay gumagamit ng mas maraming tradisyonal na mga diskarte sa winemaking kabilang ang mga pamamaraan upang palakihin ang kanilang alak, at ang New World ay naging mas mabilis upang subukan ang mga bagong teknolohiya.)

  1. Ang mga bilang ng produksyon ni Chardonnay ay nalampasan ang Pinot Noir sa Burgundy

Kapag naisip natin ang isang mabuti Alak na Burgundy , malamang na maiisip natin pulang Pinot noir wines .Dahil ba sa salitang Burgundy na naiisip natin ang alak na kulay pula?

Ngunit pagdating sa mga numero, ibinibigay ng Chardonnay ang 60% ng paggawa ng alak ni Burgundy.

  1. Si Chardonnay ay isang pinakamahusay na nagbebenta sa US

Ang Chardonnay ay ang pinakamabentang puting alak sa Amerika, na may malapit sa 900,000 na bote na natupok bawat taon.

  1. Ang Blanc De Blancs Champagne ay 100% Chardonnay

Karamihan tanyag na champagnes ay isang timpla ng Pinot noir, Chardonnay at Menunier. Ang Blanc de Blancs Champagne ay karaniwang binubuo ng mga puting ubas na alak, karaniwang Chardonnay.

  1. Paborito ng isang Queen!

Mga 800 AD, si Luitgard, ang asawa niFranconianSi Emperor Charlemagne, kinamumuhian ang paraan ng paglamlam ng pulang alak sa balbas ng kanyang asawa. Inutusan niya pagkatapos na ang mga puting ubas (Chardonnay) ay itinanim sa kanilang sariling ubasan. Ang lugar na ito, ang Corton-Charlemagne, ay kilala ngayon sa ilan sa mga pinakamahusay na puting Burgundies.

  1. Isang Award-winning Chardonnay

Ang 1969 Chateau Montelena Chardonnay vintage ay isinama sa mga malalakas na kalaban sa panahon ng sikat na 'Paghuhukom ng Paris' na pagtikim noong 1976. Inilagay nito ang California sa internasyonal na mapa para sa mahusay na puting alak.

  1. Kilala bilang ‘red wine’ ng mga puti

Ang Chardonnay ay kilala bilang pulang alak ng mga puti dahil sa dalawang natatanging yugto sa vinification nito: pagbuburo ng bariles at pagbubutas ng malolactic acid. (Magbasa nang higit pa tungkol dito saMga Diskarte sa Winemaking ng Chardonnayseksyon sa ibaba.)

Chardonnay: Mga diskarte sa Viticulture at Winemaking

Tingnan natin kung paano ginawa ang sikat na alak na ito.



Ang viticulture ng Chardonnay Grapes

Ang viticulture ng Chardonnay Grapes

Ang mga Chardonnay na ubas ay sapat na malambot upang makuha ang mga impluwensya ng terroir at ang mga proseso ng winemaking - ginagawa itong mas kapanapanabik na lumago.

Dahil sa kanyang malakas na puno ng ubas at malaking takip ng dahon, ang mga kumpol ng ubas ng Chardonnay ay nagpupumilit na makuha ang enerhiya at mga sustansya na kailangan nila upang lumago nang matagumpay.

Ang pamamahala ng canopy at agresibong pagpuputol ay karaniwang mga paraan kung saan pipigilan ng mga tagapamahala ng ubasan ang hamong ito. Masidhi nilang itinanim ang mga ubas ng ubas ng Chardonnay upang mapagkumpitensya sila para sa enerhiya.

Pagdating sa pag-aani, ang oras ay isang mahalagang kadahilanan. Kung magtatagal ka upang anihin ang mga ubas, magsisimula silang mabilis na mawala ang kanilang kaasiman sa oras na mahinog.

Ang Chardonnay ay isang maagang namumuko na puno ng ubas, na ginagawang perpekto para sa lumalaking mga rehiyon na may maikling lumalagong panahon. Halimbawa, sa Burgundy, maaari itong ani bago dumating ang ulan ng taglagas at maiwasan ang banta ng mabulok.

Paano naiiba ang Chardonnay mula sa Pinot Blanc?

Maraming pagkakatulad pagdating sa Chardonnay at Pinot Blanc. Pareho sa kanila ang maaaring makagawa ng isang makinis, semi-tuyong puting alak, at ang kanilang mga ubas ay halos magkapareho.

Kaya't ano ang pinagkaiba ng mga ito?

Narito ang mga banayad na pagkakaiba sa pagitan ng Chardonnay at Pinot Blanc:

  • Kulay ng ubas: Ang mga Chardonnay na ubas ay kumukuha ng isang mas ginintuang-berdeng kulay kapag sila ay hinog. Sa kabilang kamay, pinot blanc ang mga ubas ay mananatiling isang madilaw na berdeng lilim.
  • Sa puno ng ubas: Ang mga kumpol ng ubas ng Chardonnay ay may gulong na hugis-korteng hugis. Ang mga pinot blanc na ubas ay tumutubo sa maliliit na mga bungkos na napapalibutan ng mga berdeng-berdeng dahon.
  • Impluwensiya ng Oak: Ang isa sa mga pamamaraan na maaaring magamit upang matanda ang Chardonnay ay nagsasama ng pagdaragdag sa isang impluwensya ng oak. May potensyal ang Pinot blanc para dito, ngunit hindi ito isang tanyag na pagpipilian.
  • Sparkling wine vs Champagne: Ang Pinot blanc ay may isang matamis, malulutong at magaan na profile, ginagawa itong isang kanais-nais na pagpipilian para sa mga sparkling at dessert na alak. Ang ubas Chardonnay ay ang numero unong pagpipilian para sa paggawa ng Champagne.
  • Pagtanda: Ang alak ng Chardonnay ay may mahusay na mahabang buhay. Karamihan sa mga Chardonnay ay karaniwang tumatanda nang maayos sa loob ng 5-7 taon (ngunit nais ng ilang mga Grand Cru na puting Burgundies Montrachet maaaring tumanda nang higit sa isang dekada.)

Ang isang bagay na dapat tandaan ay isang mas matandang Chardonnay ay hindi tikman ang pareho sa kanilang mas bata. Ang mga sariwang prutas na lasa ay mawawala, at higit pang mga maanghang at nut na lasa ay darating sa harapan.



Mga diskarte sa winemaking ng Chardonnay

Mga diskarte sa winemaking ng Chardonnay

Ang Chardonnay ay magkakaiba sa likas na katangian, at pinapayagan ang winemaker na makihalubilo, tumugma at mag-eksperimento sa iba't ibang mga istilo ng paggawa ng alak. Ngunit ito ay ang antas ng ginamit na oak at ang malolactic fermentation na nakakaapekto sa huling resulta.

Ang 'buttery-ness' ng Chardonnay ay dumating kapag ang proseso ng fermentation ng malolactic ay binago ang malic acid sa isang mas malambot na lactic acid. Kapansin-pansin, sina Chardonnay at Viognier ang ilang mga puting alak na sumailalim sa malolactic fermentation tulad ng lahat ng mga pulang alak. Sa panahon o pagkatapos ng pagbuburo, ang oak ay maaaring ipakilala upang mabigyan ito ng isang mas matamis na profile sa panlasa.

Ang temperatura ng pagbuburo at ang oras na ginugol ng pagtanda ng alak sa mga lees ay ang iba pang mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa lasa nito.

Halimbawa, ang mas malamig na pagbuburo ay gumagawa ng mas maraming mga lasa ng prutas tulad ng pinya. Ang ilang mga winemaker ay pinalalaki pa rin ang pakikipag-ugnay sa mga lees habang 'pinupukaw' ang alak habang tumatanda na ito (Bâttonage).

Ngayong mahusay na ipinakilala sa amin ang mga Chardonnay na ubas at ang alak na ginagawa nito, tingnan natin kung paano inilalabas ng iba't ibang mga estilo ang iba't ibang mga profile.



Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Oaked Chardonnay at Unoaked Chardonnay?

Chardonnay wine: Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng Oaked Chardonnay at Unoaked Chardonnay?

Ang Chardonnay na alak ay maaaring hatiin sa dalawang magkakaibang mga estilo - Oaken, at Unoaked. Ang isa ay nasa edad na gamit ang isang bariles ng oak at ang isa pa, sa isang bariles na hindi kinakalawang na asero.

Kapag ang Chardonnay ay nasa edad na sa isang Bar Bar, ang alak ay nakalantad sa mas maraming oxygen. Naiimpluwensyahan din nito ang lasa ng alak Chardonnay. (Sasabihin namin sa iyo ang tungkol doon sa ilang sandali.)

Paano Nakakatikim ang Chardonnay Wines?

Chardonnay wine: Paano Nakakatikim ang Chardonnay Wines?

Dahil ang ubas ng Chardonnay ay naiimpluwensyahan ng terroir at ang mga diskarte sa winemaking na ginamit, mahirap matukoy ang mga katangian ng lasa.

Upang lubos na maunawaan ang iba't ibang mga kagustuhan at lasa na kailangan namin upang isaalang-alang ang proseso ng pagbuburo at mga klima.



Iba't ibang mga klima at kung paano ito nakakaapekto sa lasa ng Chardonnay Wines

Dahil matagumpay na nalinang si Chardonnay sa buong mundo, inilalantad nito ang ubas sa iba't ibang klima, na nakakaimpluwensya sa lasa nito.

A. Mas Malamig na Klima:

Ang lumalaking Chardonnay sa isang cool na klima ay gumagawa ng isang mas magaan, mas matikas na puting alak. Karaniwan itong may lasa ng sitrus at isang mas mataas na antas ng kaasiman. Ang mga panlasa ng prutas nito ay magpapaalala sa iyo ng mga berdeng mansanas, peras, at mga plum.

Mas Malalamig na Mga Rehiyon: Burgundy, Champagne, Alemanya, Austria, Hilagang Italya, Ontario, Sonoma Coast, Anderson Valley, Willamette Valley, Tasmania, Argentina, Mornington Peninsula, New Zealand, Sonoma County, Chile at Leyda Valley.

B. Mainit na Klima:

Kapag si Chardonnay ay lumaki sa isang mainit na klima, ang alak ay magkakaroon pa rin ng mga lasa ng prutas. Masalubong ka rin sa mga kaaya-ayang tropical fruit flavors tulad ng kiwi at mangga.

Mga mas maiinit na rehiyon: Espanya, Timog Italya, California (Napa County), Timog Australia, at Timog Africa.



Paano nakakaimpluwensya ang proseso ng pagbuburo sa mga lasa ng Chardonnay?

Paano nakakaimpluwensya ang proseso ng pagbuburo sa mga lasa ng Chardonnay?

Alam namin na ang proseso ng pagbuburo ay nakakaapekto sa lasa ng Chardonnay.Ngunit, anong mga lasa ang maaari mong asahan mula sa oak at hindi na-oak na Chardonnay?

Oaken Chardonnay: Ang mas kumplikadong istilo ng dalawa, na-oak na Chardonnay ay itinuturing na isang mas matamis na puting alak. Ang Oaken Chardonnay ay may isang buong katawan, mayaman na pagkakayari at mga aroma ng banilya at butterscotch. Nalulugod ang iyong pandama sa isang lasa ng creamy buttery, na may mga paalala ng hazelnut, honey at caramel.

Unoaken Chardonnay: Kung naghahanap ka para sa isang tuyo, malulutong at nakakapreskong puting alak, kung gayon ang unoaken Chardonnay ang iyong pinakamahusay na pagpipilian. Ang Unoaken Chardonnay ay fermented gamit ang mga stainless steel barrels, na nagbibigay dito ng isang mas malutong lasa.

Hindi tulad ng oak na Chardonnay, ang hindi naka-oak o 'hubad' na Chardonnay ay may mas magaan na katawan at mas maliwanag na kulay. Masasalamin ka sa palumpon ng mga berdeng mansanas, limes at mga milokoton na nauugnay sa iba't ibang mga hindi nabigyan ng Chardonnay.

Paano Maghatid ng Chardonnay Wine

Paano Maghatid ng Chardonnay Wine


Ang perpektong temperatura para sa Chardonnay

Upang mailabas ang aroma at lasa ng iyong Chardonnay wine, pinalamig ang iyong Chardonnay kahit isang oras bago ihain:

  • Unoaken Chardonnay: pinalamig sa 50 ° F (10 ° C)
  • Oaken Chardonnay: ginaw sa 55 ° F (12.7 ° C)


Kung mayroon kang natitirang Chardonnay, panatilihin itong corked at sa ref para sa 2-4 araw pagkatapos ng pagbubukas.



Ang mga baso na dapat mong gamitin upang maghatid kay Chardonnay

Kadalasan kapag ang mga tao ay umiinom ng isang baso ng Chardonnay, gumagamit sila ng isang normal na puting baso ng alak. Ngunit, ang ginagawa lamang nito ay magpatingkad sa oak.

Upang tunay na masiyahan sa isang baso ng Chardonnay, kailangan mong ilabas ang lahat ng mga lasa ng alak.

Kaya, gumamit ng a baso ng alak mayroon iyon:

  • Ang isang mas malaking mangkok na magpapahintulot sa mga mas mabibigat na layer at aroma na lumabas, at
  • Isang malawak na gilid upang gabayan ang alak mula sa isang gilid ng iyong panlasa patungo sa iba pa.

Nagtataka kung anong mga pagkain ang dapat mong ipares sa Chardonnay na alak?

Inirerekumendang