Blog

Bordeaux Wine: Mga Rehiyon, Pinakamahusay na Mga Alak, Mga presyo (2021)

Nagtataka upang malaman ang lahat tungkol sa Bordeaux na alak bago bumili ng ilan sa mga pinakamahusay na bote?


Ang hindi kapani-paniwalang masarap, mataas na halaga na mga alak mula sa Bordeaux - isa sa pinakatanyag na mga rehiyon ng alak ng Pransya - ay nalugod sa mga connoisseur ng alak, sa daang siglo. Ang ilan sa mga pinakamahusay na alak ng Cabernet Sauvignon at Merlot sa mundo ay nagmula rin sa rehiyon na ito (ang ninuno ng mga sikat na ubas na ito.)

Ngunit bakit napakapopular ang alak ng Bordeaux? Paano ito ginawa


Sa artikulong ito, tuklasin namin ang lahat tungkol sa rehiyon na ito, mga istilo ng alak, pag-uuri, pagpapares ng pagkain, at potensyal ng pagtanda. Ipapakita din namin sa iyo angpinakamahusay na bote ng Bordeauxat ang pinakamahusay na paraan upang bumiliat mamuhunan sa kanila.

Karagdagang pagbabasa:

Tuklasin ang mga pinakamahusay na paraan upang magsimula Namumuhunan sa Alak upang umani ng kita sa pangmatagalan.

Naglalaman ang Artikulo na Ito

(Mag-click sa isang link sa ibaba upang tumalon sa isang tukoy na seksyon)

  • Isang Mabilis na Intro sa Bordeaux Wine
  • Isang Maikling Kasaysayan ng Bordeaux Wine
  • Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Bordeaux at Burgundy Wines?
  • Mga Variety ng Ubas ng Bordeaux
  • Bordeaux Viticulture at Winemaking
  • Ang Anim na Bordeaux na Mga Rehiyon ng Alak
  • Pag-uuri ng Bordeaux Wine
  • Paghahatid at Pagpapares ng Pagkain kasama ang Bordeaux Wine
  • Namumuhunan sa Bordeaux Wine
  • Katangi-tanging Bordeaux Wines upang Palakihin ang Iyong Koleksyon sa 2021
  1. Peter 2016
  2. Chateau Cheval Blanc 2016
  3. Château Mouton Rothschild 2016
  4. Chateau d'Yquem 2015
  5. Chateau Lafite Rothschild 2015
  6. Liber Pater 2010
  7. Chateau Haut-Brion White 2016
  8. Chateau Margaux 2015
  9. Chateau Latour 2005

Isang Mabilis na Intro sa Bordeaux Wine

Bordeaux Alak

Ang anumang alak mula sa malawak na rehiyon ng Bordeaux sa timog-kanlurang Pransya ay tinatawagBordeaux na alak, kahit na ang term ay halos naging magkasingkahulugan ng partikular na pulang alak.

Na may higit sa 120,000 hectares ng ubasan, ang Bordeaux ay ang pinakamalaking rehiyon ng alak sa Pransya - sulit na siguraduhin ang alak!


Ang rehiyon ay nahahati sa dalawa ng Gironde Estuary, na nahahati sa mga ilog ng Garonne at Dordogne. Hinahati nito ang rehiyon sa tatlong tradisyonal na mga lugar ng alak - ang Left Bank, Right Bank at ang Entre-Deux-Mers.

Halos 90% ng produksyon ng alak ng Bordeaux ay isang pulang timpla, batay sa Cabernet Sauvignon o Merlot. Ang natitira ay puting Bordeaux na gawa sa Sémillon at Sauvignon Blanc, pati na rin sa Rosés at mga sparkling na alak.


Isang Maikling Kasaysayan ng Bordeaux Wine

Kasaysayan

Ang kasaysayan ng Bordeaux ay mahaba ang haba ay nagsimula sa mga Romano, na nagtanim ng ubas ng Biturica noong ika-1 siglo.

Noong 1152, ang teritoryo ng Bordeaux ay naging teritoryo ng Ingles, at ang mga kargamento ng bino ng claret na alak ay na-export sa Inglatera, na ginayak ang mga mesa ng mga hari.

Dumami ang pangangailangan, lumawak ang mga ubasan, kasama ang Bordeaux na nagtatag ng isang monopolyo ng paggawa ng alak at kalakalan sa Inglatera. Huminto ito sa Digmaang Daang Taon ngunit hindi nito pinigilan ang alak ng Bordeaux mula sa pag-unlad.

Noong ika-17 siglo, ginamit ang mga isterilisadong barel, at ipinakilala ang isang bagong klareta ng Pransya. Ito ang naging prototype ng modernong Bordeaux red blend. Sa panahon ng kolonyal, ang mga corked at selyadong bote ay pinalitan ang mga barrels para sa transportasyon ng alak.


Ang Pag-uuri ng 1855, na kinilala ang pinakamahusay na mga tagagawa sa rehiyon, ay tumulong sa paghimok ng karagdagang mga pagpapabuti sa kalidad ng alak.

Sa kalaunan ang alak ng Bordeaux ay naging tanyag sa buong mundo salamat sa kalapitan nito sa isang pangunahing daungan para sa madaling pag-export. Ang mga pinagputulan mula sa makasaysayang mga ubasan ng Bordeaux ay nagtungo sa mga kontinente, kaya maaari mong pasalamatan ang Bordeaux para sa napakaraming mga pagpipilian na mayroon ka sa Cabernet Sauvignon at Merlot na alak!

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Bordeaux at Burgundy Wines?

Bordeaux vs Burgundy

Ang Bordeaux at Burgundy ay dalawang magkakaibang rehiyon ng alak sa Pransya at gumagawa ng prestihiyosong pula at puting alak. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa ginamit na mga ubas at mga istilo ng alak.

Ang mga alak ng Bordeaux ay nakararami sa pula ng Cabernet at Merlotpinaghalo, habang ang mga alak na Burgundy ay karaniwangsolong varietalPinot Noir reds at Chardonnay puting alak.

Ang mas maiinit na klima ng Bordeaux ay gumagawa ng mga alak ng matamis na madilim na tala ng prutas, na may pinakamainam na ikinategorya bilangPremier Cru Classé.

Ang Burgundy ay mas malamig, ang mga alak nito na earthier, na may mga piraso ng pampalasa at mas malalim na pulang prutas. Ang mga pinakamahusay na alak nito ay pinamagatangPremier Grand Cru Classé.


Magbasa nang higit pa: Tuklasin ang iba pa masarap na pulang alak at nagre-refresh ng puting alak na maaari mong idagdag sa iyong koleksyon.

Mga Variety ng Ubas ng Bordeaux

Mga Variety ng Ubas ng Bordeaux

Ang timpla ng Bordeaux ay isang pangkaraniwang blueprint para sa mga timpla sa ibang mga rehiyon. Ang mga pangunahing pagkakaiba-iba ng ubas na ginamit saNaghahalo ang pulang bordeauxay:

Bordeaux Red Blends
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc

Maaaring isama ng mga timpla ang mga pantulong na pulang ubas din:

  • Little Verdot
  • Malbec
  • Carmenere

Ang Left Bank Bordeaux ay naghahalo upang maging nangingibabaw sa Cabernet, habang ang Right Bank Bordeaux ay higit na nakabatay sa Merlot.

Ang mga pangunahing ubas para saputing Bordeaux na alakay:

White Bordeaux Alak
  • Sémillon
  • Sauvignon Blanc
  • Muscadelle

Si Semillon at Sauvignon Blanc ay ang batayan ng matagal nang nabubuhay na Sauternes na matamis na alak. Iba pang pagkakaiba-iba ng ubas para sa puting Bordeaux na alak:

  • Gray sauvignon
  • Ang bawat puti
  • Colombard
  • Puting merlot

Tingnan natin ngayon ang mga pamamaraan ng winemaking ng Bordeaux.

Bordeaux Viticulture at Winemaking

Bordeaux Viticulture at Winemaking

Ang rehiyon ng alak ng Bordeaux ay nag-aalok ng isang mahusay na terroir para sa lumalagong mga ubas at ginawang perpekto ang mga proseso ng viticulture at winemaking nito sa mga daang siglo.

Viticulture

Viticulture

Ang isang grapapevine-friendly limestone foundation, na may lupa ng graba, mabuhanging bato at luwad, ay karaniwang mga tampok ng isang ubasan ng Bordeaux.

Ang mga puno ng ubas sa pangkalahatan ay sinanay sa doble o solong guyot, na may hand-picking na ginusto ng karamihan sa mga prestihiyosong estate. Ang ulan at kahalumigmigan ay maaaring magpakita ng mga hamon sa panahon ng lumalagong panahon, kaya't ang vintage ay isang mahalagang pagsasaalang-alang kapag pumipitas ng isang bote.

Winemaking

Winemaking

Ang konsepto ng terroir ay may mahalagang papel. Ang mga alak na nagmumula sa mga ubasan na nakahiga sa tabi lamang ng bawat isa ay maaaring magkakaiba ang lasa.

Ang mga pamamaraan ng winemaking ay nag-iiba para sa iba't ibang mga istilo ng Bordeaux, ngunit nagsisimula sila sa pag-aani ng ubas, pag-uuri at pagpindot. Pinapayagan ang chaptalization at medyo karaniwan.

Ang juice ng ubas ay fermented, madalas sa mga stainless steel vats, pagkatapos ay ilipat sa 'barriques' (isang 225-litro na oak na bariles) para sa pagtanda. Ang pagtanda ng barrel ay karaniwang tumatagal ng isang taon.

Nakasalalay sa winemaker, ang pagsasama ng alak ay maaaring mangyari sa anumang oras sa pagitan ng pagpindot at pagbotelya. Ang mga alak ay karaniwang sumasailalim sa isa pang panahon ng pagtanda pagkatapos ng pagbotelya, bago sila ilabas para ibenta.

Ang Anim na Bordeaux na Mga Rehiyon ng Alak

Ang tatlong tradisyunal na rehiyon ng alak na Bordeaux ay nahahati pa sa 'anim na pamilya' ng mga alak na Bordeaux.

1. Ang Medoc

Ang Medoc

Ang rehiyon ng alak ng Médoc ay nakalagay sa kaliwang pampang ng ilog ng Gironde, kilalang-kilala para sa mga gravelly na lupa at mga grapikong katangian ng mga timpla ng Cabernet Sauvignon.

Ang mga alak sa Médoc ay ilan sa mga pinaka-matapang at pinaka-balat ng Bordeaux, mahusay para sa pagtanda.

Ang malalakas na pulang alak ng Margaux ay nagdadala ng mga tala ng raspberry, cherry, at currant, habang ang mga mula sa Pauillac ay mayaman at siksik na may mga aroma ng licorice, black cherry at creme de cassis.

Ang iba pang mga prestihiyosong apela ay kasama ang Haut-Médoc, Saint-Julien at Saint-Estèphe.

2. Mga Libingan at Sauternes

Mga Libingan at Sauternes

Ang mga libingan at Sauternais ay nakahiga sa kaliwang pampang ng Garonne, sa timog ng Medoc. Ang rehiyon ng Bordeaux na ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pulang alak ng Cabernet ngunit marahil ay mas kilala ito sa hindi kapani-paniwalang puting alak.

Ang tuyong puting alak mula sa Pessac Leognan appellation ay kumplikado at matindi, may mga tala ng acacia, peach at hazelnut, at maayos na edad.

Ang Sauternes at Barsac ay namamalagi kasama ang isang medyo dank na bahagi ng Ilog Garonne, na may mga mahamog na umaga na naghihikayat sa paglaki ng fungus ng Botrytis. Nagreresulta ito sa karapat-dapat sa edad, matikas na Barsac at Sauternes alak na panghimagas .

3. Blaye & Bourg

Blaye at Bourg

Ang mga lumiligid na ubasan ng Blaye at Bourg ay gumagawa ng kabataan, bilugan na pula at tuyong puting alak. Ang rehiyon ng Right Bank Bordeaux na ito ay minsan ay hindi napapansin dahil wala itong grand cru ngunit gumagawa ng mahusay na mga alak gayunman na maaaring maging prutas at sariwa, o malambot, tannic at balanseng.

4. Ang Libournais

Ang Libournais

Ang pulang luwad na lupa ng kanang rehiyon ng alak sa bangko ay gumagawa ng mabungong pulang Bordeaux na alak na karaniwang nakabatay sa Merlot. Ang mga alak na ito ay naka-bold at makatas ngunit may mas malambot, mas pino na tannin, mas mababang alkohol at acidity.

Ang pinakatanyag na mga apela ay ang Pomerol at Saint-Emilion, na kapwa gumawa ng isang makapangyarihang, pinong Bordeaux na timpla na tumatanda nang maayos.

5. Entre-Deux-Mers

Sa pagitan ng dalawang dagat

Ang Entre-Deux-Mers ay literal na nangangahulugang 'sa pagitan ng dalawang alon,' na angkop dahil ang rehiyon na ito ay nasa pagitan ng mga ilog ng Garonne at Dordogne.

Nalalapat lamang ang apela ng Entre-Deux-Mers sa mga tuyong puting alak, kahit na ang rehiyon na ito ay mayroon ding maraming mga apela na gumagawa ng pulang alak at matamis na puting alak .

Ang Cadillac at Loupiac, halimbawa, ay tahanan ng mga candied botrytized white wines. Samantala, ang aplasyon ng Graves de Vayres ay sumasaklaw sa parehong pula at puting alak.

6. Bordeaux at Bordeaux Supérieur

Bordeaux at Bordeaux Superior

Ang mga rehiyon ng Bordeaux at Bordeaux Supérieur ay nagsasapawan sa iba pang limang mga rehiyon. Kasama rito ang sparkling Ang Cremant de Bordeaux na maaaring puting alak o rosas, Bordeaux Rosé, Bordeaux Clairet pati na rin ang mas generic na Bordeaux at Bordeaux Supérieur AOCs.

Habang tinutukoy ng mga rehiyon na ito ang mga appellation ng Bordeaux, mayroon ding limang pag-uuri na ginamit upang i-ranggo ang mga alak ng Bordeaux.


Basahin din: Masiyahan ang iyong matamis na ngipin sa mga ito masasarap na alak na Moscato !

Pag-uuri ng Bordeaux Wine

Narito ang isang mabilis na pagtingin sa limang pag-uuri ng Bordeaux.

1. Crus Classés de 1855 (Ang 1855 Pag-uuri)

Ang 1855 Classification Crus Classés de 1855

Ang Pag-uuri noong 1855 na ipinakilala sa panahon ng Napoleonic ay nagbago kung paano hinusgahan at natukoy ang kalidad ng alak. Kinikilala nito ang nangungunang 61 chateaux para sa red wine sa Medoc at Graves, at 26 chateaux sa Sauternes at Barsac para sa matamis na puting alak.

Ang kategorya ng red wine ay mayroong limang tier, na nagsisimula sa First Growths, na may label na 'Premier Cru,' na kumakatawan sapinakamahusay na ng pinakamahusayng Bordeaux pula. Ang susunod na pinakamahusay na Bordeaux ay ang Pangalawang Paglago, hanggang sa Pangatlo, Pang-apat, hanggang sa Panglima.

Ang kategoryang matamis na puting alak ay may tatlong mga tier, na nagsisimula sa Premier Cru Superieur, pagkatapos ay ang Premiers Crus hanggang Deuxiemes Crus.

2. Crus Classés de Graves

Crus Classés de Graves

Ang pag-uuri ng Graves ay sinimulan noong 1953 at na-highlight ang 16 chateaux sa Pessac-Leognan AOC at ang kanilang kapansin-pansin na pula at puting alak.

3. Crus Classés ng Saint-Emilion

Crus Classés ng Saint-Emilion

Ang pag-uuri ng Saint-Emilion ay nagsimula noong 1954 at binago tuwing 10 taon. Saklaw nito ang 82 na mga lupain sa Saint-Emilion AOC, nahahati sa 64 na mga Grands Crus classés at 18 na mga Premier Grands Crus classés.

4. Crus Bourgeois du Médoc

Crus Bourgeois du Médoc

Ang Cru Bourgeois ay nakakakuha ng maraming magagandang estadong Medoc na hindi nakapasok sa 1855 Classification. Ito ay isang umuunlad, solong-antas na pag-uuri. Bawat taon, sa pagitan ng 240 hanggang 260 na mga lupain ay nabubuo ang Alliance des Crus Bourgeois.

5. Crus Artisans

Crus Artisans

Kinikilala ng pag-uuri ng Cru Artisans ang 36 maliliit hanggang sa katamtamang pagawaan ng alak sa Medoc na excel. Sinuri ang listahan tuwing limang taon.

Mga sikat na tagagawa ng alak sa Bordeaux

Anuman ang pag-uuri, narito ang ilan sa mga pinakatanyag na tagagawa ng alak sa Bordeaux, na nagsisimula sa limang mga lupang Unang Paglago:

  • Chateau Haut-Brion
  • Château Lafite-Rothschild
  • Chateau Latour
  • Château Margaux
  • Chateau Mouton Rothschild
  • Château Cheval Blanc
  • Chateau Ausone
  • Le Pin
  • Si Pedro
  • Yquem Castle

Ang Château Haut-Brion's Cabernet at Merlot na pulang alak ay ang tanging timpla ng Bordeaux na nauri nang dalawang beses - sa pag-uuri ng 1855 at pag-uuri ng Graves. Ano ang mas kawili-wili ay ang hinahangad nitong puting Château Haut-Brion BlancHuwagpag-uuri!


Ang bordeaux na alak ay maaaring maging pambihira kahit na ito ay hindi nauri. Kaya, huwag pumunta lamang sa mga pag-uuri ng alak ng Bordeaux kapag tiningnan mo ang pagbili ng mga ito.

Paghahatid at Pagpapares ng Pagkain kasama ang Bordeaux Wine

Upang maranasan ang totoong karakter ng Bordeaux na alak, dapat itong ihatid nang maayos sa mga tamang pagkain upang mapagbuti ang mga lasa nito.

A. Paano maghatid ng alak na Bordeaux

Naglilingkod

Ang decanting ay magbubukas ng iyong mga alak sa Bordeaux bago uminom. Ang mga matatandang alak ay kailangang ma-decant ng hanggang 4 na oras upang matanggal ang mga sediment.

Mahalaga ang temperatura ng paghahatid. Ang alak na masyadong malamig ay maaaring mawala ang aroma nito, at kung masyadong mainit, ang alkohol ay maaaring masyadong bigkasin. Narito ang isang patnubay:

  • Blend ng Red Bordeaux: Paglilingkod sa paligid ng 17 ° C (63 ° F)
  • Patuyong puting Bordeaux: Maglingkod nang cool sa 8 ° C (46 ° F)
  • Matamis na puting Bordeaux: Paglilingkod pinalamig sa 6 ° C (42 ° F)

Gumamit ng maayos baso ng alak , tulad ng isang baso ng Bordeaux, upang makuha ang aroma ng Bordeaux na alak.

B. Pagpapares ng pagkain sa Bordeaux na alak

Pagpapares sa Pagkain

Nakasalalay sa estilo ng alak na Bordeaux na iyong hinahatid:

  • Ipares ang isang prutas, bilugan na pulang Bordeaux na may isang charcuterie board, pabo o laro.
  • Ang matinding pulang Bordeaux ay nakakumpleto sa karne ng baka, steak o tupa.
  • Ang mga rosas at tuyong puti ay tumutugma nang maayos sa mga salad o pinausukang salmon.
  • Ang isang matamis o tuyong puti ay magpapares sa mga talaba, scallop o sushi.
  • Kabataan neto o rosas na alak ay pinakamahusay na mga kaibigan na may pasta, bigas at pizza.

Basahin din: Malaman kung gaano karaming mga calories ang nasa baso ng pula Bordeaux.

Ngayon, ang mga alak ng Bordeaux ay lubos na hinahangad sa gitnamahilig sa alakatnamumuhunanmagkamukha Tingnan natin kung bakit.

Inirerekumendang