Artikulo

BIODYNAMIC Dynamos

collage_over_image_page41_10_1 [1] .JPGNi Courtney Cochran

Ang isang kamakailang pagtikim ng San Francisco ng ilan sa mga nangungunang mga alak na Biodynamic ng ating bansa ay nagpatunay ng paghahayag bilang potensyal para sa mga napakahusay na tungkol sa mga quaffers na ito. Ginawa mula sa mga ubas na lumaki sa mga ubasan na ginagamot ng mga espesyal na likas na pagdaragdag ng lupa at sinasaka ayon sa kalendaryong buwan (sineseryoso), ang mga alak na ito ay nagsisimulang maging ulo sa kanilang kaaya-aya na mga profile sa prutas at tunay na paghahatid ngterroir. Basahin ang para sa ilan sa aking mga paboritong tagagawa mula sa kaganapan, kasama ang mga pagtikim ng mga highlight at rekomendasyon.

At para sa higit pa sa pagsasagawa ng pagsasaka ng Biodynamic - kasama ang mga katotohanan sa kasaysayan at pagsasaalang-alang sa pilosopiko, tulad ng kahalagahan ng biodiversity sa mga bukid - suriin ang kapaki-pakinabang na ito lugar mula sa Demeter Biodynamic Trade Association, mga tagapag-ayos ng pagtikim.CooperMtnWine.jpg Paul Dolan Vineyards
Madaling ang taong may pinakamalaking profile sa silid kung saan nababahala ang Biodynamic vitikultura, ibinuhos ni Paul Dolan ang isa sa kanyang mga alak na lagda sa pagtikim: 'Deep Red' ($ 45). Ginawa bawat taon mula, sa mga salita ni Dolan, 'anuman ang sinabi sa atin ng [Dark Horse] Vineyard na gawin,' ang Deep Red ay isang nababaluktot na botilya mula sa mayamang bakal na mga bulkan na lupa na nakatanim sa maraming mga pagkakaiba-iba. Gustung-gusto ko ang '07, kung aling mga pares ang nakakaakit ng mga flavors na tulad ng candy bar, mabuti, lalim na naaangkop sa profile na Petite Sirah-Zin-Grenache-Syrah na ito.

Cowhorn Vineyard & Garden
Matatagpuan sa mga pampang ng Applegate River sa timog Oregon - isang kilalang rehiyon ng alak na tumataas na - ang Cowhorn ay isang bagong baguhan ng alak na nakakakuha ng seryosong buzz sa pangalawang vintage lamang nito. Hangad na makagawa ng 'masarap na alak na may kaunting input' (hal. Katutubong pagbububo ng lebadura lamang), ang mga may-ari na sina Bill at Barbara Steele ay humanga sa kanilang mapanlinlang, katamtamang katawan na 2008 Spiral 36 white Rhône blend ($ 18), pati na rin sa kanilang 2007 Syrah ( $ 22), na bumuga sa akin ng masaganang mga tala ng kaakit-akit, tsokolate bar, nougat, cola at lila - lahat ay balansehin ng 20-30% lamang na bagong French oak at makatuwirang 13.5% na alkohol. Oo, pakiusap!

Benziger.jpg Cooper Mountain Vineyards
Sa aking unang paghagup ng Pinot Noir ng Cooper Mountain - na ginawa ng kaibig-ibig na Pranses na si Gilles de Domingo - Alam kong nahanap ko ang pinakamalapit na bagay na maaari mong mapuntahan sa Burgundian Pinot dito sa mga estado. Ang alak ay medyo sumigaw ng terroir - at agad akong na-hook sa mga bagong paborito tulad ng 2007 'Mountain Terroir' Pinot Noir ($ 45), na kung saan ay ang kakanyahan ng Oregon Pinot sa ilong: lahat ng mga bulaklak, bergamot, bing cherry at brown spice, habang ang 2007 'Mga Doktor' Pinot Noir ($ 45) - sa isang mas malalim, estilo ng Côte de Nuit - balanseng acidity na nakatuon sa laser na may buong katawan at mga pabrika ng lasa.

Grgich Hills Estate
Ang Bravo kay Napa stalwart na Grgich Hills para sa pagpapakita kasama ang isang silid ng mga tagagawa ng b Boutique upang maipakita ang kanilang bagong pagsisikap sa Biodynamic. Sa totoo lang, ang kanilang 2006 Carneros Selection Napa Valley Chardonnay ($ 75) - na pumipigil sa pagbuburo ng malolactic para sa higit pang zip kaysa sa karamihan sa Napa Chards - Ipinagmamalaki ang mahusay na isinamang Pranses na oak sa tabi ng maliwanag na prutas mula sa sertipikadong Biodynamic na ubasan ng alak sa Carneros. Medyo mahal, sigurado, ngunit isang magandang pagsisikap.

Montinore Estate
Isang operasyon na pinamamahalaan ng pamilya sa hilaga ng Oregon Willamette Valley , Ang Montinore Estate ay humanga sa dalawang alak - isang puti at pula. Sa totoo lang, ang 2008 'Halos Patuyuin' ng pagawaan ng alak sa Riesling, isang ethereal na istilo ng kabinett na bottling, ay nag-aalok ng hindi kapani-paniwala na balanse at halaga para sa makatuwirang presyo na tingian na $ 10, habang ang 2008 Estate Reserve Pinot Noir ($ 24) ay nakapuntos ng isang mataas na 93 pts sa iyo talaga - at nagdadala ng pinakamahusay na mga palatandaan ng Oregon Pinot sa maliwanag na kaasiman at napakarilag na mga bulaklak na mabango.

Bonny Doon Vineyard
Marahil ay nakakakuha ito ng kaunting sorpresa na ang pangmatagalang prodyuser na ito, na pinamumunuan ng kontra-kultura na alak na si Randall Graham (tingnan ang Bonny Book: ), ay hindi estranghero sa larong Biodynamic. Sa katunayan, ang 2007 Le Cigar Blanc na puting Rhône blend ng winery ($ 22) - na nagmula sa Biodynamic Beeswax Vineyard ni Arroyo Seco - ay naghahatid ng masaganang mga aroma ng beeswax at lavender sa tabi ng katamtamang katawan, habang ang masayang-pinangalanang Doos na Clos de Gilroy ($ 13) ay nag-aalok ng madaling pag-inom ng pula prutas at rhubarb spice sa tabi ng isang magaan na katawan na nakapagpapaalala ng isang mahusay na Beaujolais.

Quivira Vineyards at Winery
Ang isa sa mga pinaka-kahanga-hangang mahusay na bilog na mga lupain na nakita ko, ang Quivira ng Dry Creek ay sumasaklaw sa buong spectrum ng pagpapanatili ng Biodynamic sa network ng mga hardin, mga puno ng prutas, mga hayop sa bukid, mga coops ng manok at mga pantal ng bee. Ang nasa bote ay naghahatid din: ang 2008 Fig Tree Sauvignon Blanc ($ 18) ay nag-aalok ng rosas na kahel, Meyer lemon at sitrus na mga bulaklak na tala kasama ang pagkain-friendly na malutong acidity, habang ang 2007 Wine Creek Ranch Mourvèdre ($ 32) ay nag-aalok ng maraming maitim na prutas at simpleng pampalasa sa isang nakakahimok na balanseng pakete.

Benziger Family Winery
Gamit ang hindi opisyal na motto na 'mahusay na alak ay may berdeng mga halaga,' buong pagmamalaking binibigkas ni Benziger ang katotohanang ang buong portfolio ng mga alak ay alinman sa sertipikadong napapanatiling, organiko o Biodynamic. Totoo na nabuo, ang Sonoma winery's 2008 Paradiso de Maria Sauvignon Blanc ($ 32) - fermented sa hindi kinakalawang na asero at may edad na sa mga lees nito - ay nagmula sa estate Biodynamic na prutas at tulad ng Sancerre sa maliliit na crispness nito. Gayunpaman, ang paborito ko ay ang Tributong 2006 ($ 60), isang Bordeaux Blend ng karamihan sa Cabernet Sauvignon na may gilas at klase na matitira.

Totoo
Si Louisa Sawyer Lindquist - asawa ni Bob Lindquist ng Qupé - ay nagbabote ng kaunting uri ng mga Espanyol sa Central Coast ng California sa ilalim ng kanyang tatak na Verdad (Ito ay ang katotohanan! - Iyon ang totoo!). Sa pagtikim, natagpuan ko ang kanyang kaakit-akit na 2008 Santa Ynez Valley Albariño ($ 20), na nag-aalok ng mga mabangong aroma ng tangerine, melon at mga puting bulaklak sa tabi ng isang katamtamang katawan na perpektong ipares sa pamasahe sa tag-init o kasing dali ng isang mainit na gabi sa beranda.

Qupé Wine Cellars
Ang website ng Qupé ay nasisiyahan sa naka-ironic na tagline na, 'Isang Modernong Panahon ng Bato ng Edad.' Hindi kailanman kilala sa pag-iisip ng status quo, ang tagapangasiwa ng alak, si Bob Lindquist, ay isang masayang-maingay at may talento na pinuno ng paggawa ng alak sa Central Coast ng California - at naniniwala sa pagsasaka ng Biodynamic, upang mag-boot. Natagpuan ko ang 2008 Sawyer-Lindquist Vineyard Edna Valley Grenache ($ 35) - na ginagawa ni Bob sa pakikipagsosyo sa kanyang asawang si Louisa Sawyer Lindquist - isang perpektong kumbinasyon ng mga istilo ng winemaking Old at New World (nakikita itong zero bagong kahoy), at perpektong panghuling higop para sa araw. Magagamit ngayong tagsibol.

Inirerekumendang