Blog

Asti Spumante (Winemaking, Presyo, Paano Bumili, Kasaysayan)

Nagtataka upang malaman ang lahat tungkol sa Asti Spumante at bumili ng isa para sa iyong koleksyon ng alak?

Ang Italyano na nakasisilaw na alak, na may mga rich floral aroma, ay isang pagdiriwang ng mayamang pamana ng Piedmont na winacaking.

Dalhin ito sa bahay upang uminom kasama ang mga kaibigan at pamilya, o itago ito sa iyong bodega ng alak para sa isang grand bash sa kasal. Tiyak na ito ay magiging isang instant na paborito ng karamihan ng tao sa lahat ng mga espesyal na okasyon - dahil walang sinumang immune sa mga kagandahan nito!

Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa Asti Spumante na alak, mga kasanayan sa winemaking, ang pinakamahusay na bibilhin, mga presyo, at marami pa. Ipapakita din namin sa iyo angpinakamadaling paraan upang bilhin ito!



Karagdagang pagbabasa

Matuklasan ang pinakamahusay na mga tatak ng alak sa mundo sa 2020. Nais ding malaman ang tungkol sa Mga alak na Pranses

Naglalaman ang artikulong ito:

(Mag-click sa mga link sa ibaba upang tumalon sa isang tukoy na seksyon)

  • Ano ang Asti Spumante?
  • Ang varietal ng Moscato Bianco
  • Proseso ng winemaking ng Asti Spumante
  • Ano ang lasa ng Asti Spumante?
  • Mga pares ng pagkain kasama si Asti Spumante
  • Potensyal ng pagtanda ng Asti Spumante
  • Ang pinakamahusay na alak sa Asti Spumante (na may pagpepresyo)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini at Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Kontrata De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Riccadonna Asti Sparkling Wine

Ano ang Asti Spumante?

Ano ang Asti Spumante?

Ang Spumante (nangangahulugang 'sparkling wine' sa Italyano) ay isang puting alak na gawa sa mga ubas na Moscato Bianco mula sa ItalyaPiedmont na rehiyon ng alak. Ang produksyon nito ay pangunahing nakatuon sa paligid ng Alba at ang lalawigan ng Asti sa hilagang Italya.

Bagaman ang pagkakaiba-iba ng Moscato Bianco ay nasa paligid ng Italya sa loob ng halos isang libong taon, ang tradisyon ng paggawa ng sparkling na alak dito ay medyo kamakailan lamang.

Ang Sparkling Asti ay unang ginawa noong 1870 ng winemakerSi Carlo Gancia, na nag-aral ng mga pamamaraan ng paggawa ng Champagne sa Champagne rehiyon ng alak sa Pransya .


Nang maglaon, tumawid si Asti Spumante sa Atlantiko sa Estados Unidos kasama ang nagbabalik na mga sundalo ng WWII na nais na magkaroon ng panlasa para sa matamis na alak na kasamang mga panghimagas.

Noong 1993, nakamit ito aKatayuan ng DOCG(higit pa tungkol dito sa madaling panahon.) Simula noon ang salitang 'Spumante' ay tinanggal mula sa mga label, kahit na maaari mo pa ring makita ang 'Asti Spumante' sa ilang mga bote ng alak na Italyano.


Ngunit ano ang bumubuo sa masarap na prutas na lasa ng mabangong alak na ito?

Tingnan natin ang varietal ng ubas ng Moscato Bianco at ang terroir kung saan lumaki ito bago kami lumipat sa higit pang mga detalye tungkol sa alak.

Mga kaugnay na artikulo

Samantala, kung nais mong malaman kung paano mamuhunan sa iba pang mga pinong alak tulad ng isang 1990 Dom Perignon, suriin Ang artikulong ito .


O, kung nais mong mapalawak ang iyong koleksyon gamit ang French Champagne at iba pang mga tatak ng alak mula sa buong mundo, narito ang ilan sa mga pinakamahusay na dapat mong isaalang-alang!

Ang varietal ng Moscato Bianco

Ang Muscat Blanc à Petits Grains, na lokal na kilala bilang Puting Muscat , ay ang pinakalawak na nilinang varietal ng Italya. Ito ang mapagkukunan ng natatanging, matamis na lasa ng Asti Spumante.



Mga uri ng ubas na Moscato

Asti Spumante: mga uri ng ubas na Moscato

Ang Muscat o Moscato ay isang pamilya ng mga ubas na may kasamang higit sa 200 na pagkakaiba-iba. Ngunit ang apat na miyembro ng pamilyang ubas ng Muscat na ito ang pinaka malawak na ginagamit sa winemaking:

  • White Muscat sa Maliit na Butilo ang ItalyanoPuting Muscat: Isang puting ubas na alak na ginawa sa halos bawat pangunahing rehiyon ng alak sa mundo
  • Muscat ng Alexandria: Isang puting ubas na alak na sikat din sa ubas ng mesa
  • Muscat Ottonel: Isang maputlang ubas na mas angkop sa mas malamig na klima ng gitnang at silangang Europa
  • Muscat ng Hamburg: TO pulang alak ubas na kadalasang ginagamit upang makagawa ng mga alak na panghimagas sa US at mga alak sa mesa sa Tsina


Isang Maikling Kasaysayan ng Moscato Bianco

Ang Moscowato Bianco ay may mga pinagmulan sa Greece. Dinala ito ng mga Grecian sa Pransya at pagkatapos ay sa Italya sa pamamagitan ng mga ruta ng dagat.

Ang internasyonal na boom ng kalakalan sa kalakalan noong ika-17 siglo sa Europa ay nangangahulugan na ang Moscato Bianco ay umabot sa malayo at malawak, kasama ang mga bansa tulad ng Australia at South Africa.

Sa bawat bansa, ang puting ubas ng Muscat na ito ay kumuha ng isang bagong pangalan at bahagyang magkakaibang mga form at lasa. Ito ang dahilan kung bakit mahahanap mo ang iba't ibang pagpipilian ng mga alak na Moscato Bianco at pinatibay na mga vermouth mula sa buong mundo.

Narito ang ilang mga halimbawa:



Ang mga rehiyon ng paggawa ng Moscato Bianco at ang iba`t ibang mga alak na ginawa mula rito

SaGreece, ang bansang pinagmulan nito, ang pagkakaiba-iba ng Moscato Bianco ay ginagamit upang gawin ang Vin Doux Naturelle (isang tuyo, pinatibay na alak) sa isla ng Somos.

Pransespangunahing pinaghalo ng mga winemaker ang iba't ibang ito sa iba pang mga lokal na ubas tulad ng Grenache Blanc at Muscat ng Alexandria upang lumikha ng pinatibay na alak, at kasama ang mga ubas ni Clairette Blanc upang gawing Clairette de Die.

Maaaring makahanap ng iba pang mga alak na nakabatay sa Moscato Bianco saAlemanya, Australia, at USAganun din

Gayunpaman, ang mabangong ubas na Moscato Bianco ay tunay na nagmumula sa sarili nitongPiedmont na rehiyon ng alaksa paanan ng Italian Alps!

At, ang trademark ng Italya na sparkling na alak, ang Asti Spumante, ay ginawa gamit ang 100% na lokal na lumago, napiling handog na Moscato Bianco sa rehiyon na ito.

Ano ang espesyal sa rehiyon ng alak na ito?



Terroir ng Piedmont

Terroir ng Piedmont
Vineyard sa Piedmont

Ang maburol na hilagang kanluran ng IItaly ay napapaligiran ng tatlong panig ng Alps at ang pinakamahalagang rehiyon ng paggawa ng alak ng bansa.

Ang karamihan ng mga ubasan nito ay matatagpuan sa mga cool, maburol na lugar ng Langhe at Montferrat sa mga kalapit na lalawigan ngAsti, Cuneo, at Alessandria. Ang pinakapal na nilinang mga komyun ay ang Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Ang mga burol na lumalagong alak na ito ng Piedmont ay itinalaga bilang isangUNESCO World Heritage Sitepara sa kanilang likas at gawa ng tao na hakbang sa agrikultura.

Ang deposito ng limestone at sandstone ng mga sinaunang kulungan ng Piedmont ay ginagawang isang mayabong lupa para sa mga katutubong uri ng ubas tulad ng Moscato Bianco at Nebbiolo.



Mga aroma at pampalasa

Ang kumplikado at masasarap na lasa sa Bianco na alak ay ginagaya ang natatanging heograpiya at klima ni Piedmont.

At, mahahanap mo ang mayaman na mga aroma ng prutas tulad ng peach at mga aprikot na may mga pahiwatig ng kendi at mga bulaklak ng jasmine sa iyong baso ng Asti Spumante!

Kaya paano ginagawa ang isang bote ng Asti Spumante mula sa mga masarap na ubas?


Proseso ng winemaking ng Asti Spumante

Ang mga alak sa Asti ay inuri bilangDOCG(kontrolado at garantisadong pagtatalaga ng pinagmulan), ang pinakamataas na rating para sa isang apela ng alak na Italyano. Nangangahulugan ito na ang alak ay magiging fermented upang magkaroon ng mga antas ng alkohol sa pagitan ng 7 at 9%.

Ipinapahiwatig din nito na ang lahat ng mga alak ng Asti DOCG ay ginawa lamang mula sa lokal na lumaki na iba't ibang ubas na Mosato Bianco.

Ang alak na ito ay ginawa gamit ang pamamaraang Charmat na kilala rin bilang metodo Italiano o ang paraan ng tanke.



Paraan ng Charmat

Asti Spumante: Pamamaraan ng Charmat

Ang mga ubas na ito ay ani kapag ang kanilang mga antas ng asukal at pagkahinog ay pinakamainam at pagkatapos ay durugin. Ang juice ay inilipat sa isang selyadong, may presyon na tangke at ihalo sa lebadura upang simulan ang proseso ng pagbuburo.

Ang Carbon dioxide, ang by-product ng pagbuburo, ay may presyon at lumilikha ng mga bula sa sparkler. Kapag naabot na nito ang kinakailangang antas ng alkohol, ang pagbuburo ay biglang nagambala ng paglamig ng alak at pagsala ng labis na lebadura.

Kinokontrol ng pamamaraang Charmat ang antas ng alkohol ngunit binabawasan din ang pamamaga ng Asti Spumante. Hindi tulad ng iba pang mga champagne at sparkling na alak, walang pangalawang pagbuburo.

At sa wakas, ang matamis, mabangong alak na may 3 hanggang 5% na natitirang asukal ay may boteng.



Paano naiiba ang Asti Spumante mula sa iba pang mga sparkling na alak sa Italya?

Marahil ay hindi mo magagawa ang error sa rookie ng pagtawag isang Italyano na sparkling na alak isang Asti champagne !

Ngunit itinuturo ang banayad na mga pagkakaiba sa pagitan ng iba't ibang mga Italyanong bubble?

Maaaring kailanganin nito ang kaunting pagbabasa.

Unawain natin kung paano nakatayo ang Asti Spumante sa isang silid na puno ng iba pang mga sparkling na alak mula sa rehiyon.

Sparkling alak vs. Moscato d'Asti

Ang Moscato d'Asti ay ang pinakamalapit na pinsan ni Spumante sa bawat posibleng paraan. Pareho silang ginawa sa rehiyon ng Asti at ibinabahagi ang mga aroma ng mga panghimagas na prutas. Inuri sila ng DOCG at ginawa gamit ang pamamaraang Charmat.

Gayunpaman, habang ang parehong uri ng alak ay kinakailangan upang mapanatili ang mas mababang antas ng alkohol kaysa sa karamihan sa iba pang mga sparkling na alak, ang Moscato d'Asti ay may napakababang nilalaman ng alkohol (5.5% ABV).

Bukod dito, ang presyon ng atmospheric ng Asti Spumante (ng 4 na mga bar) ay nagbibigay sa iyo ng isang mas buhay na fizz kaysa sa 2.5 bar sa paggawa ng Moscato d'Asti. Ito ay may kaugaliang magkaroon ng isang banayad, halos hindi nakikita fizz.

Sparkling alak vs. Prosecco

Ang Glera-based na ubas na Prosecco (mula sa rehiyon na may parehong pangalan) ay resulta ng daan-daang taon ng kasaysayan ng winemaking.

Ginawa rin ito gamit ang pamamaraang Charmat ngunit pagkatapos ay sumailalim sa apangalawang pagbuburosa bote tulad ng rehiyon ng Champagne o ang bubbly ng Espanya, Cava. Pinahuhusay nito ang antas ng pamumula at alkohol.

Spumante vs. Franciacorta

Ang alak na ito mula sa Lombardy ay debuted (medyo huli) noong 1961, ngunit kilala sa paggamit ng 'metodo classico' (o klasikong pamamaraan) para sa paggawa ng sparkling white wine. Nagbibigay ito ng alak ng isang karagdagang bounce, nuttiness, at creaminess.

Sa ito, ito ay kahawig ng 'frizzante' (bahagyang nakatas na pulang alak) mula sa parehong rehiyon, Lambrusco.

Ginawa ito sa isang timpla ng Chardonnay, Pinot Noir, at Pinot Bianco na ubas.

Ano ang lasa ng Asti Spumante?

Ano ang lasa ng Asti Spumante?

Ang Asti Spumante ay maputlang kulay ginintuang-dilaw na kulay at may banayad na fizz na may mga tala na may honey. Ang natatanging aroma ng mga hinog na bulaklak ng peach at acacia ay magdadala sa iyo diretso sa isang maaraw na ubasan sa Piedmont!

Mahahanap mo ang mga pahiwatig ng tangerine peel at creamery butter sa kumplikado at mayamang layer ng alak na ito sa Mongato.

Ang pangmatagalang paboritong sparkle na ito na may malutong acidity, mababang nilalaman ng alkohol, at matamis, prutas na prutas, na ginagawang isang kaakit-akit na karagdagan sa talahanayan ng panghimagas.


Mga pares ng pagkain kasama si Asti Spumante

Ang isang pinalamig na baso ng Asti Spumante ay maaaring ihain bilang isang aperitif o bilang isang paglilinis ng panlasa sa pagitan ng mga kurso. Ang sparkler na ito ay isa ring hindi pangkaraniwang karagdagan sa ilang mga cocktail tulad ng isang mimosa.

Subukang ibabad ang honeydew at cantaloupe melon ball sa Spumante para sa isang simpleng fruit salad.

Sa tamis at mababang nilalaman ng alkohol, masisiyahan ka sa isang Asti sa tabi ng isang mainit at maanghang na Asian plate sa pagkain.

Ayon sa kaugalian, ang mabangong alak na ito ay naging isang paboritong dessert. Maaari mo itong ipares sa isang kumplikado at mayamang ulam tulad ng key pime pie o isang kasiya-siyang layered pastry. Napupunta rin ito sa mga homely berry tart at ice cream!

Maraming tagahanga ng alak ang nagpapayo laban sa pag-inom ng Spumante na may tsokolate habang kumakain ito sa sariwang prutas na tamis ng alak. Ngunit kung sa palagay mo ay partikular na mabulok, ang ilang tsokolate na tinakpan ng mga strawberry na may ilang pinalamig na Asti ay eksaktong kailangan mo para sa isang romantikong pagkalat!

Potensyal ng pagtanda ng Asti Spumante

Sa sandaling naka-botilya, si Asti Spumante ay nasa edad na ng dalawang buwan. Ngunit hindi ito karagdagang pagbuburo sa bote. Pinakamainam na lasing hangga't maaari. Ginagawa itong isang mahusay na huling minutong pagpipilian para sa isang pagdiriwang o pagbibigay.

Gayunpaman, a mahusay na nakaimbak na bote ng Asti maaaring tumagal para sahanggang sa apat na taon.

Ngayon, mahahanap mo ang mga bote ng Asti Spumante na ginawa ng isang bilang ng mga tagagawa ng alak at alkohol. Ngunit, alin ang pinakamahusay na dapat mong hawakan?


Ang pinakamahusay na alak sa Asti Spumante (na may pagpepresyo)

Narito ang pinakamahusay sa masarap na sparkler ng tag-init na dapat mong isaalang-alang na idagdag sa iyong koleksyon ng alak .



1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Ang pamana ni Cinzano sa paggawa ng magandang-maganda ang mga alak na Italyano at vermouth ay nagmula pa sa halos tatlong siglo. Noong 1776, sila ay naging tagatustos ng alak sa korte ng hari ng dinastiyang Savoy. At sa kanilang pagpupumilit, ang mga sparkling na alak ng Cinzano ay nagsimula ng komersyal na produksyon noong kalagitnaan ng ika-19 siglo

Uminom ito para sa natatanging, matinding lasa nito na may isang floral at acacia kick, at isang peach at sage finish.

Presyo ng Cinzano Asti:

$ 7.89 hanggang $ 12.99 (para sa 750ml)



2. Martini & Rossi Asti

Martini at Rossi Asti

Ang Martini & Rossi ay gumagawa ng world-class Martini & Rossi Asti Spumante mula pa noong 1863. Mahusay na matatagpuan ang mga ito sa rehiyon ng Piedmont, malapit sa pinakamagaling na ubasan ng Moscato Bianco ng Asti at Alba. Gumagawa sila ng magagandang pagsasama ng mga alak na Martini & Rossi Asti at Prosecco.

Pumili ng isang bote ng Martini & Rossi Asti upang masiyahan sa klasikong creamy, floral flavors at acidity ng mainam na alak na Italyano.

Martini at Rossi Asti Presyo:

$ 8.97 (para sa 750ml)



3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Itinatag noong taong 1963, nagmula si Cascina Fonda ng mga de-kalidad na ubas mula sa mga ubasan sa mga komyun ng Mango at Neive. Ang kanilang mahabang listahan ng mga label ay may kasamang parehong brut (labis na tuyo) na mga alak pati na rin ang mga matamis na alak.

Nagsimula ang Cascina Fonda estates na gawing iba-iba ang Asti noong 1993 at nagbobote ng dalawang batch ng masasarap na alak mula noon.

Asti Spumante DOCG 2018 Presyo ng Cascina Fonda:

$ 18 hanggang $ 34 (para sa 750ml)



4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Ang winemaker na si Ceretto ay nagsimulang gumawa ng mga alak mula sa kanilang home estate sa Alba noong 1930s. Ngayon, ang ikatlong henerasyon ng pamilya ay buong kapurihan na nagpapatakbo ng apat na wineries at lumilikha ng 17 alak.

Ang kanilang paglalakbay sa paggawa ng Asti Spumante ay nagsimula noong 1977 kasama ang mga grapato ng grapato mula sa Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Ceretto Asti Spumante DOCG Presyo:

$ 14 hanggang $ 18 (para sa 750ml)



5. De Miranda Asti Spumante na kontrata

Kontrata De Miranda Asti Spumante

Ang tagagawa ng alak na nakabase sa Canelli na ito ang pinakamatandang bahay na 'metodo classico'. Ito ay itinatag noong 1867 at ipinagmamalaki ang 45 hectares ng mga ubasan at napakalaking produksyon ng 200,000 bote ng alak at alak bawat taon.

Gumagawa ang Contratto ng 2000 na bote ng Spumante bawat taon. Ito ay may edad na hanggang dalawang buwan sa bote at maaaring itago sa loob ng apat pang taon sa tamang mga kondisyon na tulad ng cellar.

De Miranda Asti Spumante Kontrata ng presyo:

$ 141 (para sa 750ml)



6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Ang mga alak ng Gancia ay itinatag noong 1850 ni Carlo Gancia, ang 'ama ng alak na Italyano.'

Sa mga pahiwatig ng kakaibang prutas, pantas, at pulot, ang matamis, prutas na alak na ito mula sa Gancia ay walang kaunting sipsip ng kasaysayan!

Gancia Asti Spumante NV Presyo:

$ 10 hanggang $ 13 (para sa 750ml)



7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Ang kasaysayan ng bahay Fontanafredda ay nagsisimula sa kwentong pag-ibig nina Haring Vittorio Emanuele II at Rosa Vercellana (la bela Rosin). Binili niya ang estate bilang isang regalo para sa kanya noong 1858, na minana ng kanilang mga anak.

Ang kanilang mga alak sa Asti DOCG, na totoo sa ipinagmamalaking tradisyon ng Piedmont, ay ginawa gamit ang pamamaraang Charmat at binotelya isang beses sa isang taon.

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019 Presyo:

$ 10 hanggang $ 25 (para sa 750ml)



8. Riccadonna Asti Sparkling Wine

Riccadonna Asti Sparkling Wine

Itinatag noong 1921, ang Riccadonna ay isa sa pinakamalaking tagagawa ng matamis na alak na Asti. Sa kasaysayan ng mahabang siglo nito, matatag na itinatag ng Riccadonna ang pangalan nito sa mga pamilihan pang-internasyonal sa pamamagitan ng pagpapalaki ng mga natatanging lasa ng Piedmont. At ang Asti Spumante nito ay isang pagpapatuloy ng parehong pamana.

Huwag hayaang lokohin ka ng mga mabababang presyo nito. Dahil ang Riccadonna's Asti ay maaaring magbigay ng isang bungkos ng mga bihirang alak at ilan sa mga paboritong masiglang inumin sa buong mundo na tumakbo para sa kanilang pera!

Riccadonaa Asti Sparkling Wine Presyo:

$ 7 hanggang $ 12 (para sa 750ml)

Ngayon, ano ang pinakamahusay na paraan upang bumili ng mga alak na ito?

Maaari mong makita ang karamihan sa mga alak na Asti sa boutique na tindahan ng alak at espiritu at mga online portal.

Gayunpaman, dahil sa patuloy na lumalaking pangangailangan ng mga sparkler ng Italyano, walang kakulangan sa mga pekeng bote sa merkado. Bumibili ka man ng isang bote para sa isang pagdiriwang o pagdaragdag ng mga bote ng Asti Spumante sa iyong mga portfolio sa pamumuhunan ng alak, hindi mo lang mapagsapalaran ang pagbili ng hindi tatak, duplicate na alak.

Dagdag pa, kailangan mong tiyakin na dumaan ka sa bawat solong detalye ng produkto at nagbabayad ka ng tamang presyo para sa bawat bote.

Huwag kang magalala. Madali kang makakabili ng isang Asti Spumante at iba pang mga alak sa tulong ngisang pinagkakatiwalaan kumpanya ng pamumuhunan ng alakgustoWine Club.

Ito ang pinakamadaling paraan upang hindi lamangbumili,ngunit dinitabi, at ibenta ang iyong tunay, mainam na alak.

Narito kung paano.


Inirerekumendang