Blog

Amarone Della Valpolicella (Winemaking, Pinakamahusay na Mga Alak, Mga Presyo 2021)

Nais mong galugarin ang lahat tungkol sa mayaman, matinding Amarone Della Valpolicella na alak?


Ito tuyong pulang alak ay isa sa mga mahirap makuha na koleksiyon na maganda ang edad sa mga dekada!

Ano ang dahilan kung bakit ito hinahangad? Ano ang kakaiba sa mga diskarteng winemaking nito?


At, aling mga alak ng Amarone ang dapat mong bilhin?

Grab ang iyong paboritong alak at alamin ang lahat tungkol sa Amarone Della Valpolicella - mula sa natatanging mga diskarte sa winemaking, iba't ibang mga estilo at lasa, at kung bakit ito napakamahal.

Gayundin, tuklasin ang isang napiling listahan ng8 natatanging Amarone winesmaaari kang magdagdag sa iyong koleksyon ng red wine at ang pinakamatalinong paraan upang bilhin ang mga ito!

Karagdagang pagbabasa

Hakbang sa mundo ng kamangha-manghang Red Wines sa hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na gabay sa red wine! Gayundin, suriin ang Pinakamahusay na Mga White Wines Na Hindi Mo Dapat Palampasin Sa 2020!

Saklaw ng Artikulo na Ito:

  • Amarone Della Valpolicella Alak
  • Mga Ubas na Ginamit Upang Gumawa ng Amarone Della Valpolicella
  • Mga Rehiyon ng Valpolicella Kung saan Ginawa ang Amarone
  • Pag-uuri ng Amarone at Valpolicella Wine
  • Ang lasa at Katangian Ng Amarone Alak
  • Amarone Della Valpolicella Mga Estilo ng Alak
  • Natatanging Paraan ng Winemaking Ginamit upang Lumikha ng Amarone Della Valpolicella
  • Ano ang Gumagastos sa Amarone Wine?
  • 8 Pinakamahusay na Amarone Della Valpolicella Wines Para sa 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Mula sa Forno Romano Monte Lodoletta ubasan
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

Nakuha mo ba ang iyong baso ng pulang alak?


Magsimula na tayo.

Amarone Della Valpolicella Alak

Amarone Della Valpolicella Alak
Ang pinakamahusay na Amarone Della Valpolicella ay alak upang bumili sa 2021

Ang Amarone Della Valpolicella na alak, na karaniwang tinatawag na Amarone, ay isang mayamang tuyong Italyanong pulang alak na karaniwang ginawa mula sa isang timpla ng Corvina, Corvinone, at Rondinella ubas sa rehiyon ng Veneto ng Italya.


Kaya, ano ang kakaiba sa alak na ito?

Maikling sagot: Ang amarone na alak ay gawa sapinatuyong ubas.(Sasabihin namin sa iyo higit pa tungkol diyan sa kaunti!)

Ginagawa lamang ito sa isang maliit na rehiyon ng alak sa pagitan ng Verona at Lake Garda sa Valpolicella .

Direktang isinasalin si Amarone sa 'the Great Bitter', na ginamit upang makilala ito mula sa Recioto della Valpolicella na alak na ginawa sa parehong rehiyon.


Isang Maikling Kasaysayan: Paano Si Amarone Della Valpolicella ay Nilikha ng aksidente

Sinasabing ang alak ng Amarone ay nilikha nang hindi sinasadya noong 1936 nang si Adelino Lucchese (ang taga-gawa ng Villa Novare) ay gumagawa ng Recioto na alak. Habang binobote ang matamis na alak na panghimagas , napalampas niya ang isa sa mga barrels, at nagpatuloy ito sa pagtanda.

Nang mapagtanto ni Adelino ang kanyang pagkakamali, kinatakutan niya ang pinakamalala. Tinawag niya pagkatapos ang winemaker na Gaetano Dall’Ora upang tikman ang alak. Nagulat sila, ang alak ay hindi nakabukas! Sa halip, mas masarap ito kaysa sa inaasahan ng alinman sa kanila!

Ang alak ay nakakuha ng katawan, lakas, at istraktura nang hindi nawawala ang orihinal na kasweetan nito. Sa pamamagitan ng pag-ferment ng mas matagal sa bariles, ang mga asukal ay nabago sa alkohol na lumilikha ng isang mas matamis, mas mayamang alak.

Si Amarone Della Valpolicella ay nakatalaga sa pag-uuri ng DOC nito noong 1990. Nitong 2009 lamang, na sina Amarone at Recioto ay parehong naitaas sa pag-uuri ng DOCG.

Mga Ubas na Ginamit Upang Gumawa ng Amarone Della Valpolicella na Alak

Mga Ubas na Ginamit Upang Gumawa ng Amarone Della Valpolicella na Alak
Ang mga ubas ni Corvinone sa ubasan ng Tenute Ugolini, Italya.

Mayroong 12,000 na ektarya lamang sa mundo kung saan lumaki ang Corvina at Corvinone na ubas, at matatagpuan ang mga ito sa Valpolicella.

Sa una ay sina Corvina (Corvina Veronese), Corvinone, at Rondinella lamang ang ginamit upang gumawa ng mga alak na Amarone. Ngunit, huli na, ang mga ubas tulad ng Molinara at Oseleta ay naidagdag din sa halo sa mas maliit na dami.


Ang pinakamahusay na alak na Valpolicella ay nagmula sa mga Corvina na ubas, ang mas bihirang Corvinone, at Rondinella na mga ubas. Ang Oseleta at Molinara ay itinuturing na mas mababang kalidad na mga ubas dahil sa kanilang mas mataas na dami ng produksyon.

Ang ubas ng Corvina ay nagdaragdag sa aroma at lasa, habang ang Corvinone ay nagbibigay ng kulay, antas ng tannin, at ang gilas ng Amarone na alak.

Mga Rehiyon ng Valpolicella Kung saan Ginawa ang Amarone

Mayroon itong tatlong pangunahing mga zone, Classico, Est, at Valpantena.

1. Klasiko

Mga Rehiyon ng Valpolicella Kung saan Ginawa ang Amarone
Ang mga ubasan sa Zenato Winery sa Valpolicella Classico

Ang pangunahing mga lambak ng Valpolicella Classico ay umaabot mula sa mga Bundok ng Lessini at kilala bilang mga tradisyunal na rehiyon ng lumalagong alak na Valpolicella. Ang mga rehiyon na ito, kabilang ang mga ubasan tulad ng Negrar at Sant Ambrogio, ay nasa hilaga lamang ng Verona sa pinakamababang paanan ng Alps. Ang mga alak mula sa apela na ito ay mas mabango, mas malambot, at masusulong sa prutas.

2. Silangan

Ang rehiyon ng Est (ibig sabihin sa Silangan) ay katabi ng rehiyon ng alak ng Soave. Ito ay itinuturing na isang bagong rehiyon para sa mga alak ng Amarone, at ang mga alak na ginawa ay mas sariwa, mas malambot, at mas pinapanatili ang kanilang mga lasa.

3. Valpantena

Ang rehiyon ng alak na ito ay nakasalalay sa silangan ng rehiyon ng Classico. Ang mga alak mula sa lugar na ito ay tulad ng Valpolicella Classico sa mga tuntunin ng istilo ngunit nag-aalok ng mas maraming mga lasa ng prutas at aroma ng halaman.

Ang mga tanyag na ubasan mula sa rehiyon ng Valpantena ay may kasamang Cerro Veronese at Verona.

Ang alak mula sa Valpolicella ay inuri sa limang antas.

Ang Amarone ay inuri bilang Antas 4 sa mga alak na Valpolicella. Narito kung ano ang hitsura ng pag-uuri:

Pag-uuri ng Amarone at Valpolicella Wine

Pag-uuri ng Amarone at Valpolicella Wine

Mayroong limang magkakaibang mga antas o antas ng mga alak ng Valpolicella:

Antas 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Ang alak na ito ay ginawa sa ilalim ng Valpolicella DOC ng rehiyon ng Veneto at itinuturing na isang pang-araw-araw na pulang alak dahil ginagawa ito sa maraming dami.

Ang mga ubas na ginamit upang makabuo ng alak na ito ay pawang lumaki sa tradisyunal na Classico zone.

Antas 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Ito pulang alak ay may edad na sa loob ng isang taon sa mga kahoy na barel. Ang mga alak na Valpolicella Superiore ay isinasaalang-alang ang mas maraming nalalaman na alak ng pamilyang Valpolicella.

Ang mga gumagawa ng alak ay maaaring mag-eksperimento nang higit pa sa alak na ito upang maglabas ng mga bagong lasa. Gumagamit sila ng bahagyang pinatuyong mga ubas o nahuhuli na mga ubas sa kanilang timpla.

Antas 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Tinawag din na Ripasso della Valpolicella o Valpolicella Ripasso, natanggap ang alak na ito ang katayuang DOC nito noong 2009.

Dumadaan ito sa dalawang proseso ng pagbuburo. Ang una ay ang karaniwang pagbuburo na may mga sariwang ubas. Sa paglaon, ito ay halo-halong mga balat ng ubas ng Amarone at mga solido (kilala bilang Ripasso). Ang pangalawang proseso ng pagbuburo ay kung ano ang nagbibigay sa alak ng kulay, antas ng alkohol, at pagkakayari.

Antas 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Ang alak na Amarone ay gawa sa mga ubas mula sa Valpolicella na pinatuyo sa loob ng 4-5 na buwan. Ang pagpapatayo ng mga ubas ay nagtanggal ng tubig at nag-concentrate ng mga asukal.

Ang Amarone della Valpolicella DOCG na alak ay nasa edad 2-5 taon bago palayain.

Antas 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Ito ang perpektong alak na panghimagas! Ito ay lubos na puro at ginawa gamit ang parehong mga ubas at proseso tulad ng Amarone. Sa halip, ang pagbuburo ay ihihinto bago makumpleto upang iwanan ang natitirang asukal sa alak.

Ang lasa at Katangian Ng Amarone Alak

Ang lasa at Katangian Ng Amarone Alak

Maaari mong asahan ang mataas na kaasiman at naka-bold na aroma ng itim na igos, cherry liqueur, black cherry, kanela, mature na prutas, at plum sauce. Magkakaroon din ng mga tala ng tsokolate, durog na alikabok ng graba, at berdeng paminta sa panlasa.

Ang mas matandang mga alak na Amarone ay nag-aalok ng mas maraming lasa ng kayumanggi asukal, igos, at pulot.

Ang alak na ito ay mayroon ding ugnayan ng natural na natitirang asukal. Ang natitirang asukal ay nakakumpleto sa natural na mataas na antas ng acid at nagdaragdag sa katapangan nito.

Ang pagtikim ng Amarone na alak ay isang karanasan na kailangang makuha ng bawat mahilig sa alak!

Sipain ang alak na ito sa sobrang laki baso ng alak upang kolektahin ang lahat ng mga nakalulugod na samyo. Paglingkuran ang mga batang alak na Amarone sa temperatura ng kuwarto at mas matandang mga alak sa bahagyang mas malamig na temperatura.

Mga Katangian ng Amarone na Alak

  • Katawan: Buong puno ng alak na pula
  • Tannins: Mga Matibay na Tannin
  • Alkohol ayon sa Dami (ABV): Minimum na 14%, karaniwang nasa pagitan ng 15% at 16%
  • Natitirang Asukal: Pinakamataas na 0.9% para sa isang 14% ABV, sa halos 1.2% para sa mas mataas na ABV.
  • Acidity: Mataas na Asido

Amarone Della Valpolicella Mga Estilo ng Alak

Amarone Della Valpolicella Mga Estilo ng Alak

Maaari kang makahanap ng tatlong magkakaibang istilo ng Amarone Della Valpolicella.

1. Karaniwan

Si Amarone Normale ay kailangang may edad na para sa isang minimum na dalawang taon sa isang bariles ng oak. Ang alak na ito ay sinadya upang buksan 10 taon pagkatapos ng paglabas nito.

2. Reserve

Si Amarone Riserva ay kailangang may edad na para sa isang minimum na apat na taon sa Pranses, Amerikano, o Slavonian oak.

Ang ilang mga wineries, tulad ng Zenato, ay ginusto ang paggamit ng mga Slavonian oak casks kaysa mga French barrique. Ang pagtanda ng alak sa Slavonian oak ay mas banayad at pinapayagan para sa isang mas mahabang habang-buhay at mas kilalang mga lasa.

Ang mga ubas na ginamit para sa Amarone Della Valpolicella Riserva ay ani sa mas maliit na mga batch at bibigyan ng ilang karagdagang oras sa edad. Si Amarone Riserva ay maaaring matanda nang mabuti hanggang sa 20 taon o higit pa.

3. Recioto

Ang Recioto della Valpolicella na alak ay nasa mas matamis na bahagi, mas puro, at mas matagal ang buhay kaysa sa Amarone na alak.

Kapag pumipili ng isang Amarone para sa anumang okasyon, magandang malaman ang pamamaraang ginamit upang makabuo ng mga ito.

Natatanging Paraan ng Winemaking Ginamit upang Lumikha ng Amarone Della Valpolicella

Natatanging Paraan ng Winemaking Ginamit upang Lumikha ng Amarone Della Valpolicella

Ginagamit ng mga Winery ang mga pamamaraan ng winemaking ng Appassimento upang makagawa ng Amarone na alak.

Ang Appassimento ay ang orihinal na pamamaraan na ginamit para sa proseso ng pagpapatayo ng ubas. Ang pinatuyong mga ubas ay pagkatapos ay pinindot at binabalisa.

Gayunpaman, sa modernong teknolohiya, lumitaw ang dalawang bagong istilo na magpasya sa lasa at mahabang buhay ng alak.

1. Tradisyunal na Paraan ng Winemaking

Ang mga wineries tulad nina Bertani at Quintarelli ay gumagamit ng tradisyunal na pamamaraan upang matuyo ang mga ubas at pagkatapos ay palakihin ito sa mga chestnut o oak barrels. Sa pamamaraang ito, gumagamit ang mga tagagawa ng Corvina, Corvinone, at Rondinella na mga ubas sa kanilang timpla.

Kapag ginawa gamit ang pamamaraang ito, ang Amarone della Valpolicella na alak ay may mataas na antas ng kaasiman na nagbibigay dito ng malaking potensyal na pagtanda.

Ang pamamaraang ito ay naglalabas ng mga lasa ng pulang seresa, kanela, at berdeng paminta.

Ang Amarone na ginawa mula sa tradisyunal na pamamaraan ay maaaring tumagal nang madali hanggang sa 40 taon. Kapag ikaw buksan ang bote , i-decant ang alak sa loob ng ilang oras bago ihain.

2. Makabagong Paraan ng Winemaking

Ang mga winemaker tulad nina Masi at Allegrini ay gumagamit ng mas modernong diskarte ng mabilis na pagpapatayo ng mga ubas sa halumigmig at mga silid na kontrolado ng temperatura. Pagkatapos ay tinatanda nila ang kanilang Amarone na alak sa mga bagong bariles ng oak.

Ang mga alak na Amarone mula sa pamamaraang ito ay mas malakas ang loob sa paglabas dahil sa bagong pag-iipon ng oak. Ang bagong pag-iipon ng oak ay nagdaragdag din ng mga lasa ng cherry liqueur, tsokolate, pulot, at banilya.

Ang ilang mga wineries ay nagdaragdag din ng mga hindi pang-rehiyon na varietal ng ubas tulad ng Cabernet Sauvignon, Merlot, at Sangiovese ubas sa timpla.

Ang ilan sa mga alak na ginawa gamit ang pamamaraang ito ay tatagal lamang ng 8 - 10 taon, habang ang iba ay maaaring tumagal ng 20 taon o higit pa.

Inirerekumendang