Artikulo

2010 Retrospective ng Restaurant

Deirdre Bourdet

Bababa ang 2010 sa kasaysayan ng Napa bilang The Year of the Restaurant. Nakita namin ang hindi mas kaunti sa labingdalawang bagong mga restawran na nagbubukas ng kanilang mga pintuan sa loob ng kalahating milya ng bawat isa, ginagawa ang rehiyon ng bayan na ang bagong kainan na mainit na lugar ng Lambak. Ang bawat bagong pagdating ay nagdala ng isang espesyal sa eksena ng pagkain na karapat-dapat pansinin. Narito ang aking lubos na nasasaklaw na kinukuha sa nagawa ng bawat bagong lugar para sa Napa, sa halos pagkakasunud-sunod.

1. Ang mesa ni Grace . Ang koponan ng mag-asawang Mauro at Nancy ay binago ang modernong puwang ng Mga Elemento sa isang komportableng restawran sa kapitbahayan na may mga presyo sa kapitbahayan, nagbibigay-kasiyahan sa pagkain ng ginhawa sa buong mundo, at isang maligayang pagdating sa agahan, tanghalian, at hapunan. Walang iba sa bayan ang nagbomba ng iba't ibang mga jam ng bahay, tinapay, nilagang, burger, tamales, gnocchi, at mga salad sa mga naa-access na presyo tulad ng ginagawa ng mga taong ito.

2. Oenotri. Ang mga katutubong Napa Valley na sina Tyler Rodde at Curtis De Fede ay nagdala ng tunay na lutuing panrehiyong Italyano pabalik sa kanilang bayan pagkatapos nilang makilala ang pagtatrabaho sa Oliveto Restaurant sa Oakland. Ang kanilang mga Neapolitan na kahoy na pinutok ng mga pizza ay, sa aking mapagpakumbabang opinyon, ang pinakamahusay sa bansang alak. At ang listahan ng alak, na pinagsama ng somm extraordinaire na si Sur Lucero, ay may kasamang kapanapanabik na koleksyon ng mga nahanap na Italyano sa mga presyo na kayang bayaran ng lahat.

3. C Bahay . Nagdala ng istilo si C Casa sa Public Market ng Oxbow. Ang masarap, makintab na disenyo at kamangha-manghang panlabas na taco lounge ay nagtakda ng isang bagong tono para sa gusali, at walang all-gluten, lahat ng masasarap na menu ng mga sariwang taco, salad, at rotisserie na manok ay huminga nang higit na malikhaing pagluluto sa Oxbow. Si C Casa ang naging unang mangangalakal sa loob ng Main Hall na naghahain ng mga almusal sa araw ng linggo, at nakakuha sila ng isang gantimpala na Bib Gourmand mula kay Michelin matapos na buksan nang mas mababa sa anim na buwan.

Apat. Bistro Sabor . Si Ariel Ceja at ang kanyang puwersa ng pamilya ng kalikasan ay nagbukas ng restawran na ito / huli na gabi na punong tanggapan ng lipunan sa dating puwang ng First Squeeze. Ang kusina ay nagpapalabas ng masarap na napapanahon na pagkain sa kalye ng Latin American tulad ng mga pupusas, quesadillas, tostadas, churros, at tacos sa katamtamang presyo, ngunit ang pinakadakilang regalo ni Bistro Sabor kay Napa ay ang pagkagabi ng paggalaw nito – bukas hanggang hatinggabi sa linggo at 2 ng umaga tuwing katapusan ng linggo, kasama ang Mga DJ at salsa na sumasayaw tuwing Sabado ng gabi.

carpediem.jpg 5. Carpe Diem Wine Bar . Paano posible na ang Napa ay walang isang pangunahing uri ng bar ng alak na may isang buong menu ng pagkain na pang-internasyonal na alak bago ang pagbukas ng mga taong ito noong Hunyo? Hindi alam, walang pakialam, dahil sina Stephanie at Scott Kendall ay may kalawang bagay para sa lahat dito: malusog na mga salad at sopas, masarap na mga slider ng shortrib, perpektong malulutong na flatbread na inspirasyon mula sa bawat sulok ng mundo, mga keso, charcuterie, Kobe beef mga corndog, at panghimagas. At, tulad din ng kahalagahan, kapwa ang pana-panahong menu ng pagkain at ang eclectic pandaigdigang listahan ng alak ni Steve Distler ay nagbago na may nagre-refresh na kaayusan.

6. Bui Bistro. Dinala ni Patrick Bui ang kanyang klasikal na pagsasanay sa Pransya at pamana ng Vietnam sa Napa para lamang sa akin, kumbinsido ako. Narito ang lahat ng aking mga paboritong pinggan ng Vietnam – pho, mga repolyo na salad, mga plate ng vermicelli, fish potpot, nanginginig na karne ng baka – pati na rin ang pinatay na mga bagong paborito tulad ng kanyang 5-spice duck confit, banana blossom salad na may bosc pear, at ang matamis at maasim na pakpak ng Saigon. Tulad ng kung hindi iyon sapat upang kumita ng isang gintong bituin, ang kanyang listahan ng alak ay nagtatampok ng mga hard-to-find-in-Napa na mga alak na European tulad ng Austrian grüner veltliner at Alsatian Riesling.

7. Morimoto Napa . Tulad ng sa, Iron Chef Morimoto. 'Sinabi ni Nuff ... maliban kung hindi, talaga. Kamangha-manghang, at lubos na natatangi ang lutuing accent ng Hapon. Ang katanyagan ng Iron Chef ay umaakit sa lahat ng mga uri ng mga tao na hindi ko pa nakikita sa bayan ng Napa bago, at pinapanatili ang mainit na tanawin ng bar ng restawran tuwing gabi ng linggo.

8. Graham’s Takeout . Ang Graham's sa Oxbow Market ay nagtapos sa kawalan ng homemade, mabuti sa katawan, handa nang pumunta sa mga nakahandang pagkain sa bayan. Ang mga pana-panahong veggies, pagkaing-dagat, at butil ay kinakatawan sa mga inihandang salad, na ginawang sariwa araw-araw at ibinebenta ayon sa dami.

9. Dim Sum Charlie's . Ang Airstream trailer / food truck na ito ay maaaring hindi talaga nakamit ang mga pamantayan para sa isang restawran, ngunit bihirang lumipat ito mula sa homebase nito sa likuran ng kapwa may-ari na si Andrew Siegal sa pamamagitan ng mga riles ng riles ng First Street. Ang puwang ay pinalamutian ng ambient lounge music, heater at shade shade para sa pakikihalubilo, meryenda, at carousing (BYO) sa oras na madaling abangan – isa pang malaking pagpapala sa tradisyonal na patay na gabi ng eksena. Ang mga nagmamay-ari ng Dim Sum Charlie ay nag-coordinate din ng isang bagong buwanang pagdiriwang ng mga trak ng pagkain na gourmet sa kanilang lugar, na ginanap sa unang Biyernes ng bawat buwan. At, syempre, nagsisilbi ang DSC ng tanging dim sum sum, na ginawa ng isa sa mga nangungunang dim sum na bahay ng San Francisco.

fishstory.jpg 10. Kwento ng Isda . Bilang isang bayan ng alak na sikat sa Cabernet Sauvignon, hindi pa talaga sinubukan ng mga restawran ng Napa na pumunta sa ruta ng pagkaing-dagat ... hanggang sa makumpleto ang gusali ng Riverwalk sa kanlurang pampang ng Napa River. Ang Fish Story ay hindi sinasadya na inilalagay ang isda sa una, na naghahatid ng mga pang-rehiyon na mga twist ng Amerika sa mga klasikong pagkaing pagkaing-dagat, lahat ay ginawa ng napapanatiling species na naaprubahan ng Monterey Bay Aquarium.

labing-isang Kagaya ni mommy . Ang isa pang restawran ng Italya ay maaaring hindi mukhang groundbreaking, ngunit ang maliit na ito sa Oxbow Market ay tulak na itinulak ang sobre kasama ang kanilang tunay na menu ng mga pie na kinuha mula sa mga klasikong sikat sa mga pizzerias sa Italya, at ang kanilang napakalaking pagpipilian ng tradisyunal na mga pastry at cookies ng Italya. Walang ibang tao sa alak na bansa ang nag-aalok ng gayong napakalaking hanay ng masarap na Italyanocream puffsatcookies.

12. Rotisserie at Alak. Si Celeb chef na si Tyler Florence ay hindi pumili ng pinaka-malambing na pangalan para sa kanyang unang pakikipagsapalaran sa Napa, ngunit tulad ng sinasabi nila, ang katibayan ay nasa puding. Ang kanyang menu at listahan ng alak ay kapwa nakakaintriga ng iba. Nag-ihaw ako ng mga sardinas na may remoulade ng Old Bay at nilagay na haras sa tabi ng deviled Jidori na mga itlog ng manok na may caramelized bacon bits at sherry, at isang perpektong pinaandar na pulang quinoa salad na may mga inihaw na beet, pistachios, fuyu persimmon, at avocado… na hinugasan ng isang Lagrein mula sa Alto Rehiyon ng Adige ng Italya.

Ang ganoong klaseng pagkain ay hindi nangyari sa Napa dati. Ngunit lahat ng iyon ay nagbago.


Inirerekumendang