Nagtataka kung ang Tempranillo na alak ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iyong pinong koleksyon ng alak?
Ang Tempranillo (binibigkas na 'tem-pra-NEE-yo') ay ang ubas ng alak na ginamit upang makabuo ng isa sa pinakahahangaan, karapat-dapat na mga pulang alak ng Espanya.
Ang Tempranillo na alak ay may istraktura ng Cabernet Sauvignon, ang likas na katangian ng Carignan, at isang pulang alak na kailangan mo lamang maranasan!
Saan mo mahahanap ang Tempranillo ngayon? Paano ito ihinahambing sa iba pang mga pulang alak? Anong pagkain ang pinakamainam sa pulang alak na ito?
Sa artikulong ito, galugarin ang lahat tungkol sa varietal ng ubas at alak, kasama ang walong kamangha-manghang mga alak na Tempranillo na magagawa mo idagdag sa iyong bodega ng alak . Malalaman mo rin angpinakamadaling paraan upang bumili ng isang bote ng Tempranillo na alak.
(Mag-click sa link upang tumalon sa seksyon)
Magsimula na tayo.
Ang Tempranillo ay isang ubas na ginamit upang makagawa ng iba`t ibang mga buong pusong alak na nakararami sa Espanya. Kilala bilang marangal na ubas ng Espanya, ang pangalan nito ay nagmula sa salitang Espanyol na “Maaga,' ibig sabihin 'maaga'
Ang mga Tempranillo na ubas ay hinog ng ilang linggo nang mas maaga kaysa sa anumang iba pang tanyag Pulang ubas ng Espanya . Lumalaki si Tempranillo sa masikip na kumpol ng makapal na balat na mga itim na ubas sa puno ng ubas.
Ang ubas ay pinakapopular sa mga rehiyon ng Espanya at Portuges, na kinabibilangan ng Rioja, Navarra, Douro, at Ribera del Duero. Ngayon ay mahahanap mo itong lumalagong sa Old World at New World na mga rehiyon din ng alak.
Ang Tempranillo ay lumaki sa Iberian Peninsula mula pa noong panahon ng pag-aayos ng Phoenician. Sinabi ng alamat na ang mga monghe ng Cistercian ay iniwan ang mga pinagputulan ng Pinot Noir sa mga monasteryo sa panahon ng kanilang paglalakbay sa Espanya noong 1100s. (Bagaman ipinahiwatig nito na ang Tempranillo ay nauugnay sa Pinot Noir, pag-aaral ng genetiko kamakailan ay hindi ito pinatunayan.)
Ang ilan ay naniniwala na ang ubas ay ipinakilala sa natitirang Western hemisphere noong ika-17 siglo ng mga mananakop ng Espanya.
Noong ika-20 siglo, sinimulan ni Tempranillo ang paglibot sa buong mundo. Si Frederic Bioletti, isang propesor ng Unibersidad ng California sa Viticulture, ay nagdala ng Tempranillo sa California noong 1905. Sa pagbabawal, nasa 1980s lamang na umusbong ang Tempranillo sa California.
Samantala, sa Espanya, nagsimula lamang sumikat ang Tempranillo noong dekada 1990. Sa oras na ito nagsimula ang paglinang ng mga Spanish growers ng ubas ng Tempranillo sa labas din ng rehiyon ng Rioja. (Ang paglilinang ng mga katutubong varietal na Graciano at Mazuelo sa Rioja ay nagsimula nang maglaon.)
Ngayon, sa labas ng Espanya, mahahanap mo ang Tempranillo na lumaki sa Argentina, Australia, Mexico, Southern France, at Estados Unidos.
Mga nauugnay na artikulo:
Galugarin lahat tungkol sa mga rehiyon ng winemaking Pransya at ang pinakamahusay na French Red Wines upang makuha ang sa 2021.
Ang mga Tempranillo na ubas ay nangangailangan ng maiinit na araw at mas malamig na gabi at pinakamahusay na lumaki sa medyo mataas na altitude. Upang makuha ang mataas na antas ng asukal, makapal na mga balat, at madilim na kulay, kailangan ni Tempranillo ang init ng araw sa araw.
Ang ubas ay lumalaki nang maayos sa mga lupa na mayaman sa calcareous clay, limestone at chalk. Kapag ang Tempranillo ay lumaki sa mga lupa na nakabatay sa luad, gumagawa ito ng mas mataas na antas ng tannin at may mas malalim na kulay.
Ang kontinental na klima na tumutubo dito ay ginagawang patag at walang kinikilingan ang katas ng ubas ng Tempranillo. Upang matulungan mapahusay ang mga lasa ng Tempranillo, ang gumagawa ng alak ay nag-iipon ng alak sa mga barrels ng oak sa loob ng ilang taon. ( Higit pa sa pagtanda ng oak sa kaunti.)
Tingnan natin ang pangunahing lasa at profile ng lasa ng Tempranillo.
Nakasalalay sa kung gaano katagal ang alak na Tempranillo ay nasa edad na ng oak, mahahanap mo ang bahagyang magkakaibang mga lasa sa bawat bote, kabilang ang prutas, katad, at seresa. Ang iba pang mga lasa ay may kasamang mga igos, plum, at kung minsan ay mga kamatis. Sa isang mas mala-lupa na Tempranillo, mahahanap mo rin ang mga tala ng cedar, tabako, at mga sibuyas.
Nakasalalay sa mga diskarte sa winemaking, ang mga alak na Tempranillo ay mula sa isang medium hanggang sa buong katawan na alak na may medium tannins at low-medium acidity.
Maaari mong asahan ang chunky tannin o mataas na antas ng tannin at isang kapansin-pansin na kaasiman sa dalisay na Tempranillo na alak, dahil ang mga ito ay makadagdag sa bawat isa.
Ang pangkalahatang lasa ng isang buong katawan na Tempranillo ay magpapaalala sa iyo ng Cabernet Sauvignon.
Paano magkatulad o magkakaiba ang dalawang ubas sa bawat isa?
Ang Tempranillo ay ang Rioja kung ano ang Cabernet Sauvignon ay sa Bordeaux. Ang pareho ay ginagamit bilang nangingibabaw na alak na pinaghalo sa iba pang mga alak upang mapalakas ang lasa ng prutas o upang magdagdag ng katawan at karakter sa mga timpla.
Ngunit, hindi katulad ng mabangong Cabernet Sauvignon, ang Tempranillo ay may walang kinikilinganang profile.
Tempranillo ay karaniwang pinaghalo sa Grenache at Carignan, o malawak na edad sa oak upang bigyan ang lasa ng alak. Habang ang Tempranillo ay hindi kasing yaman tulad ng Cabernet, ito ay napaka-kumplikado sa mga layer ng flavors.
Dahil ang Tempranillo ay may malasang mga katangian, nagpapares ito ng maayos sa iba't ibang uri ng pagkain.
Ang isang mahusay na bote ng may edad na Tempranillo magpapares ng maayos sa steak, gourmet burger, at isang mahusay na luto na tupa ng tupa. Mas bata, mas sariwang mga alak na Tempranillo, gayunpaman, mahusay na ipares sa inihurnong pasta at iba pang mga pagkaing batay sa kamatis.
Kapag bumili ka ng isang bote ng Tempranillo, tingnan ang mga label nang mabuti. Ang pag-unawa sa apat na term na ito mula sa mga label ng alak ay makakatulong sa iyo na pumili ng isang gusto mong lasa.
Ang mga winemaker na ito ay kilala na makagawa ng magagandang bote ng Tempranillo na alak:
Narito ang tatlong bagay na dapat abangan kapag bumili ka ng iyong susunod na bote ng Tempranillo na alak.
Ngayon, narito ang walong kamangha-manghang bote ng Tempranillo na dapat mong idagdag sa iyong koleksyon ng alak!
Mula sa paggawa ng alak sa garahe ng kanyang ama noong 1996, si Benjamin Romeo ay ngayon ay naging isa sa mga iginagalang na vintner sa buong mundo.
Ang 2004 Benjamin Romeo 'Contador' ay may ilong ng itim at pula na prutas, na may mga pahiwatig ng itim na tsokolate, mga tala ng balsamic, at baking spice. Ang alak sa Rioja na ito ay may malambot na mga tannin at isang bilog, walang katapusang tapusin na magpapasalamat sa iyo ng iyong panlasa.
Presyo ng isang 2004 Bodegas Contador - Benjamin Romeo 'Contador': $ 2158
Ang Gran Reserva Ribera del Duero ay ang lagda ng Vega Sicilia at kadalasang inilalabas 10 taon pagkatapos ng vintage. Ang ilang mga bote ng Gran Reserva del Duero ay maaaring hindi mailabas ng hanggang sa 15 taon.
Ang alak na 2018 Gran Reserva Ribera del Duero ay isang timpla ng Tempranillo at Cabernet Sauvignon na mga ubas na nakatanim sa mga mabuhanging lupa.
Ang alak na Ribera de Duero na ito ay sumasailalim sa isa sa pinakamahabang pagtanda para sa anumang pulang alak. Ginugugol nito ang halos lahat ng oras nito sa iba't ibang mga American oak at French oak barrels at pagkatapos ay tatlong taon sa isang bote.
Kapansin-pansin, ang Tempranillo ay simpleng tinawag na Tinto Fino o Tinto del País sa Ribera del Duero.
Presyo ng isang 2018 Vega Sicilia Unico Gran Reserva: $ 1574
Ginawa ng isa sa mga nangungunang winemaker ng Espanya, ang Sierra Cantabria, ang alak na ito ay nagtatanghal ng isang makapal na pagkakayari, mahusay na isinama na mga tannin, at isang banayad na kaasiman.
Ang mayaman, malambot na pulang alak ay nakasandal sa mas matamis na bahagi at nag-aalok ng maraming kaakit-akit at pinatuyong prutas ng cherry.
Presyo ng isang 2010 Teso La Monja: $ 1,419
Si Domino de Pingus ay isang maliit na tagagawa ng alak sa rehiyon ng Ribera del Duero. Ang pagawaan ng alak na ito ay kaagad na bumuo ng isang sumusunod noong 1995 matapos ang alahas ng vintage nakuha mula kay Robert Parker.
Ang Ribera del Duero na ito ay isang mahusay na alak na may aroma ng prutas, kabilang ang mga blackberry, plum sauce, at tabako. Mayroon itong mga tala ng madilim na prutas at mga tannin sa unahan, na sinusundan ng mga cassis, currant, plum, at dahon ng tabako. Madaling makita kung bakit ang pulang alak na ito ng Ribera del Duero ay kilala bilang isa sa pinakamahusay na alak sa Espanya.
Presyo ng isang 2014 Pingus Domain 'Pingus': $ 1148
Isa pang mayaman at matinding pulang alak mula sa isang ubasan ng Ribera del Duero, ang alak na ito ay ginawa sa Bodegas Valduero wine estate.
Ang puro Ribera del Duero na pulang alak na ito ay may mga kumplikadong aroma ng hinog na itim na prutas, tala ng menthol, katad, at tabako. Sa mga malaswang simula nito, ang mahilig sa alak sa iyo ay maiiwan ng isang pangmatagalang tapusin.
Presyo ng isang 1999 Bodegas Valduero 12 Taon Gran Reserva: $ 956
Ginawa ng mga winemaker ng Domino de Es, ang pulang alak na ito ay may malasutla na pagkakayari, mahusay na pagkakasundo, at isang matikas na lasa.
Ang Ribera del Duero vintage na ito ay 17% puting Albillo Mayor na mga ubas na fermented kasama si Tempranillo na may mga yeast ng katutubong sa isang maliit na bariles ng oak. Ang alak na ito ay may isang pulang kulay na cherry, isang ilong ng itim na prutas, mga plum, at isang hint lamang ng mga pulang prutas. Ang 2016 'La Diva' ay mayroon ding mga tala ng balsamic at pampalasa, at isang makabuluhang konsentrasyon ng prutas.
Presyo ng isang 2016 Domain ng Es 'La Diva': $ 581
Ang 2015 Vatan ay may puspos na kulay at magagandang tala ng mga blackcurrant, maitim na tsokolate, natunaw na licorice, pinausukang lupa, at mga violet.
Ang buong katawan, mayamang Kastilang Tempranillo na ito ay may walang bahid na balanse, makinis na mga tannin, at isang kamangha-manghang tapusin na makakapagpantalize sa iyong panlasa.
Presyo ng isang 2015 Vatan Arena Tinta de Toro: $ 435
Ginawa ng isa sa pinakaluma at pinakatanyag na alak ng alak sa Rioja, ang pulang alak na ito ay tumatagal ng pangalan nito mula sa isa sa pinakadakilang arkitekto ng modernong panahon, si Frank Gehry.
Sa matindi at kumplikadong ilong nito, matutuklasan mo ang mga tala ng hinog, madilim na prutas at balsamic na nuances. Gustung-gusto ng iyong panlasa ang pinakintab na mga tannin at mga toast na tala mula sa pagtanda sa mga oak casks (sa bagong French oak.)
Presyo ng isang 2012 Marques de Riscal Frank Gehry Selection: $ 346
Ngayon, ano ang pinakamahusay na paraan upang bumili ng pinakamahusay na mga alak na Tempranillo?